12
творожный крем для эклеров - как?
Ребенок любит эклеры, делаю с заварным кремом. Вот хочу попробовать с творожным - кажется, так полезнее.
Посоветуйте как сделать? Мягкий творог смешать со взбитыми сливками? Какой творог? В какой пропорции?
Никогда не делала, на глаз не умею :(
ОДнажды попробовала смешать агушу со сливками - дочь отказалась есть, сказав, что это Агуша :)
Свернуть
Ответить
делала по этому рецепту:
творог - 200 гр.
сахар или сах. пудра - 1 стакан
сливки или домашняя сметана - 200 гр.
ванилин (по желанию)
творог растереть с сахаром, добавить сметану или сливки (если добавлять сливки, то их нужно предварительно взбить), ванилин.
Все вместе тщательно перемешать и еще раз хорошо взбить. Начинка должна получиться нежной и легкой.
творог - 200 гр.
сахар или сах. пудра - 1 стакан
сливки или домашняя сметана - 200 гр.
ванилин (по желанию)
творог растереть с сахаром, добавить сметану или сливки (если добавлять сливки, то их нужно предварительно взбить), ванилин.
Все вместе тщательно перемешать и еще раз хорошо взбить. Начинка должна получиться нежной и легкой.
Ответить
спасибо! но подскажите какой творог? его столько разного - мягкий или в брикетах? и какой жирности?
а сливки - 33%?
а сливки - 33%?
Ответить
Творог лучше не мягкий, а то крем получается сильно жидкий, а сливки я брала 30 %.
Ответить
Попробуйте внутрь рикотту с ванильным сахаром. Как в рецепте канноли (итальянский десерт - трубочки с творожным кремом).
Ответить
как же я люблю канноли! как вы думаете, реально самой вкусно их сделать? м.б. попробовать на НГ*задумчиво*
Ответить
в ресторанах их делают. Значит и мы можем в принципе... Правда, я никогда не делала, как-то в голову не приходилось. Но если задаться, то почему бы и нет. Рикотта продается, стоит недорого.
Ответить
Можно попросить у Вас рецепт эклеров?
Ответить
дам вам рецепт, как делаю я
http://semizwetik-s.livejournal.com/31004.html
http://semizwetik-s.livejournal.com/31004.html
Ответить
10
Я просто на вкус смешиваю творог со сгущенкой и чуть сливок, потом добавляю взбитые сливки.
Ответить