4
банкетные блюда
У папы юбилей 60 лет, придут его друзья с работы человек так 15-20.Посоветуйте-порекомендуйте рецепты красивых и вкусных закусок,салатиков,горячего на праздничный стол под крепкие спиртные напитки. Спасибо
Свернуть
Ответить
Зависит от того что привыкли есть Ваши гости: что-то изыскание или все как закуска.
В свое время работала в банкетном зале, расскажу что там подавали на банкеты.
1) Салат оливье (в тарталетках или в салатниках) - в зависимости от гостей*
2) Нарезки Рыбные, колбасные (твердого копчения), сырные
3) Овощи нарезка(огурцы, помидоры, перец)
4) Пару салатов: рыбный и мясной
5) 2 горячих: свинина и курица с сыром, можно еще несколько порций стейков из форели.
6) Гарнир: картофель, рис (можно с овощами), овощи-гриль
7) Соления (если из напитков будет и водка): грибы, маслины, огурцы, помидоры, корейские салаты) - всего понемногу
8) Пирожки с капустой/рыбой
9) Из сладкого (до которого не все "доживают"): мини-пирожные, фрукты, нарезанные маленькими кусочками, конфеты, крекер.
10) Ну, с напитками сами разберетесь, но если точно не знаете, то по правилам 1 бутылку 0,5 водки на 2 мужчин, 1 вино на женщину, 1 шампанское на троих - это в среднем "по ресторанному".
Ну и соки, минералки всякие, чай не всегда уместен
В свое время работала в банкетном зале, расскажу что там подавали на банкеты.
1) Салат оливье (в тарталетках или в салатниках) - в зависимости от гостей*
2) Нарезки Рыбные, колбасные (твердого копчения), сырные
3) Овощи нарезка(огурцы, помидоры, перец)
4) Пару салатов: рыбный и мясной
5) 2 горячих: свинина и курица с сыром, можно еще несколько порций стейков из форели.
6) Гарнир: картофель, рис (можно с овощами), овощи-гриль
7) Соления (если из напитков будет и водка): грибы, маслины, огурцы, помидоры, корейские салаты) - всего понемногу
8) Пирожки с капустой/рыбой
9) Из сладкого (до которого не все "доживают"): мини-пирожные, фрукты, нарезанные маленькими кусочками, конфеты, крекер.
10) Ну, с напитками сами разберетесь, но если точно не знаете, то по правилам 1 бутылку 0,5 водки на 2 мужчин, 1 вино на женщину, 1 шампанское на троих - это в среднем "по ресторанному".
Ну и соки, минералки всякие, чай не всегда уместен
Ответить
Автор, сразу напрашиваются три вопроса: это будет банкет или фуршет? К какой кухне привыкли вы и ваши гости (что обычно присутствует на ваших праздниках из блюд)? И кто будет это все готовить?
На скидку могу сразу предложить: все майонезные салаты подавать в тарталетках среднего размера. Канапе разнообразные обязательно. И маленькие тарталетки с икрой.
На скидку могу сразу предложить: все майонезные салаты подавать в тарталетках среднего размера. Канапе разнообразные обязательно. И маленькие тарталетки с икрой.
Ответить
Так как банкет дома (я правильно поняла?), публика скорее всего непритязательная. Лучше готовьте привычные всем майонезные салаты, рулеты из лаваша и бутеры. Но честно говоря была удивлена, что коллеги придут к вам домой. Если не ресторан, то обычно юбилейные застолья устраивают на работе и приглашают семью тоже.
Ответить