19
Котлеты из индюшатины.
Делаю котлеты из грудок. Девы! Напишите пжста, не будут ли они сухие и если будут, то что надо сделать чтоб сухими не были. Делать буду в пароварке.
Свернуть
Ответить
я делаю рубленные из индюшечьей грудки,получаются очень сочными http://vitoria.livejournal.com/tag/%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D1%8E%D1%88%D0%BA%D0%B0
Ответить
Замечательно спасибо. У вас все так вкусно. А можете дать рецептик вашей пасты с семгой в сливочном соусе?
Ответить
Да там все проще простого.Мелко порезать 1-2 зубчика чеснока и обжарить на оливковом масле(если не любите можно обычное без запаха)буквально полминутки,к нему закинуть маленькую луковичку тоже мелко порезанную,обжарить до прозрачности,к ним семгу кусочками,аккуратненько обжарить минут 5(чтобы не развалилась)Заливаете все сливками пожирнее(33-38%)и даете чуть-чуть увариться соусу(совсем немного 5-10мин),посолить,поперчить(лучше белым перцем но можно и черный)и немножко мускатного ореха,выключаете и добавляете зелень(я укроп люблю)и подаете с пастой любой на ваш выбор
Ответить
Извините, что вклиниваюсь. Подскажите, пожалуйста, у Вас сливки не сворачиваются? Я просто пробовала когда-то сделать именно семгу в слив.соусе - соус "сворачивается"....
Ответить
10
В серединку котлеты положите кусочек сливочного масла. Я добавляю ещё кусочек сыра и залень, или шампиньёны во внутрь котлеты, всегда мягко получается.
В фарш можно ложку сметаны добавить, смягчает тоже.
В фарш можно ложку сметаны добавить, смягчает тоже.
Ответить
Можно растопленного сливочного масла добавить и конечно вымоченный в молоке белый хлеб, небольшой кусочек, тогда не будут сухими.
Ответить
Сделала котлеты. Вроде не сухие получились (добавила хлеб вымоченный, майонез). Но все равно какие-то онипресноватые получились :(. Может из-за того что в пароварке?
Ответить
да, они получаются немного пресными, я например очень люблю паровые котлетки, а мой муж нет,всегда просит обжарить дополнительно, говорит что они по вкусу как трава, их нужно со сметаной подавать.
Ответить
а мой может майонезом или соусом баночным полить неглядя, эээх чеб понимали... :-9
Ответить
я делаю и очень люблю такие котлетки: делат. из фашра бедра индейки, яйцо, соль, перец, булка с молоком, немного чеснока и оливковое масло (можно растительное). фашр должен получиться не крутой! вот только чтобы сформировать котлетки и обвалять в сухарях, потом обжариваю по паре минут на сковороде и выкладываю на протвинь прикрываю фольгой и на 10 - 15 минут (в зависимости от величины) в духовку
Ответить