шоколадное

Про невоздушные пирожные не подскажу, а вот на днях делала Шоколадный торт, у Мусечки в блоге брала, вкууууусно и шоооколаааадно.

Леночка, я помню твою просьбу, отвечу обязательно, скорей всего завтра:-)

Спасибо, не торопись, у меня времени навалом:)

у меня есть вот такое http://vitoria.livejournal.com/74986.html
может подойдёт

Виктория, подскажите, плиз! Стала сейчас делать Ваше печенье цветочек, тесто очень прилипает, не могу раскатать:( Муки можно добавить или не надо лучше?

можно слегка присыпать стол

не помогает:( эх:(
Но спасибо всё равно:)

делать сразу на бумаге для выпечки.или у вас тесто нагрелось

не, не нагрелось, я тогда только из холодильника достала. В итоге раскатывала на пекарской бумаге и плёнкой сверху накрыла:) Спасибо за рецепт:)

Это похоже на брауниз. Задайте поиск в гугле, в принципе рецепты мало чем отличаются друг от друга. Лично у меня всегда получалось с первого раза, они (рецепты) достаточно просты.

Я начинала печь свои первые брауниз вот с этого рецепта:-))
http://kuking.net/4_2049.htm

Очень вкусный брауни, СПАСИБО!!!

Ой, это Лукерье спасибо за хороший рецепт.

Чтобы не плодить топы, можно тут спрошу?
В доме скопилось много шоколадных плиток без начинок, и молочные, и белые, и горькие. Дайте, пож рецептики утилизации.

можно сделать конфеты,например такие
http://vitoria.livejournal.com/tag/%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%84%D0%B5%D1%82%D1%8B
торты где идёт много шоколада

Порекомендуйте, пож, тортик, у мужа ДР скоро.В смысле с большим расходом шоколада.

Выбирайте:

Сногсшибательный торт "Нэмесис шоколад"
http://vitoria.livejournal.com/87982.html#cutid1
торт"бархатно шоколадный"
http://vitoria.livejournal.com/57889.html#cutid1
торт"А ля Моцарт"
http://vitoria.livejournal.com/43422.html#cutid1
торт" тройной шоколадный от Мишель"
http://vitoria.livejournal.com/38408.html
торт"Шоколадная симфония"
http://vitoria.livejournal.com/36627.html
торт"Шоколадный мусс"
http://vitoria.livejournal.com/34494.html#cutid1

Вика, спасибо!

горячий шоколад
трюфели (у меня в паспорте есть)
Можно потереть на терке и стружкой украсить торт,
можно цукаты покрыть растопленным шоколадом (правда, блестеть этот шоколад не будет, дома это нереально так покрыть, чтобы блестел).

я делала уже несколько раз шоколадные корзиночки от Александра Селезнева.Очень вкусные.Рецепт есть у меня в паспорте http://eva.ru/albumpage/95872/247992.htm

Можно маленькие корректировки в ваш рецепт для улучшения вкусовых качеств:
- молоко со сливками выливать небольшими порциями, каждый раз перемешивая. Поначалу руке трудно, с нажимом надо, потом добавляете. Главное не отвлекаться, чтобы сливки-молоко не остывали.
- сливки не надо взбивать в плотную пену, гораздо лучше взбить их в очень мягкую пену, наподобии жидкой пышной сметаны, то есть они должны густо переливаться, но не переваливаться и тем более не оставаться комком на венчике, когда вы заканчиваете перемес. Не бойтесь, что шоколадная смесь не застынет, в шоколаде много какао-масло, когда это все хорошо охладится через несколько часов, то будет вполне плотное. Если проверить, то сливки взбиваются и увеличиваются в размере, это понятно. Потом они достигают мягкой пены (о которой я вам сказала). Если ее перелить куда-то, то будет допустим полная банка. Если потом еще взбить до плотной пены, как у вас написано и снова перелить, то будет уже неполная банка, то есть пошел процесс превращения в сливочное масло, а значит начинает появляться жирноватый привкус на языке-деснах. Поэтому важно именно такое взбивание. Я присутствовала на экспериментах и потом из этих сливок делали мусс, поверьте, разница огромная. Хотя если не сравнивать, то так и так вкусно.
Так они будут менее жирные и сладкие. То есть если сравнивать вашу технологию и эту. Попробуйте в след. раз.
Извините за вклинивание )).