Сметанник?

Татарский пирог "Сметанник"
На 2 небольших пирога (22см)
Тесто
молоко 200мл
растит.масло 1-2 ст.л.
1 яйцо
соль 1ч.л.
сахар 1 ст.л.
сухие дрожжи 1ч.л.
сода на кончике ножа
мука гр. 300.
Замесить не очень крутое тесто и оставить на час
Начинка
500 гр. сметаны
4 яйца
6 ст л сахара
Взбить слегка яйца с сахаром, добавить сметану и размешать до однородной массы.
Тесто раскатать в круг, больше диаметра формы на 2-3см и положить так, чтобы образовались бортики.
На тесто выложить начинку.
Бортики загнуть.
Выпекать 30-40 мин при 200 градусах.

Эмилия а вы его готовили?понравился вам? думаю печь или не печь:-)мои творожное не очень жалуют последнее время

Давала рецепт соседке, она пекла, я пробовала. Вкусный, как в Бэхетле.

Понятно,спасибо,может испеку на днях

А вы не знаете, в чем смысл добавления соды в дрожжевое тесто?

Не знаю. Рецепт с Евы, но кто давал- не помню. Сама не пекла.

Мой рецепт.
Взбить яйцо, добавить банку сгущенки, перемешать, добавить 50 гр растопленного сливочного масла, перемешать, добавить 200 гр муки примерно (просеяной)(тесто должно быть средней густоты, но текучим), и добавить 0,5 ч.л. соды, предварительно гашеной 3 ст. л. сметаны.
Тефлоновую форму смазываю немного маслом растительным (дно и стенки), выливаю тесто, выпекаю при 150-170 примерно 40 минут - пока не зарумяниться (духовку предварительно прогреваю)
Торт режу пополам,чтобы удобне резать на слои, половинки режу на 3 слоя, затем промазываю дно блюда кремом и на него складываю первый слой, обильно поливаю кремом, второй слой, снова крем, третий слой и снова крем сверху. На мелкой терке тру шоколадку на торт сверху, (типа Виспы), потом аккуратно обмазываю бока торта выдавившимся кремом и шоколадом.
Торт в холодильник на ночь. Утром можно кушать.

Крем - взбить 0,6 л сметаны со ст сахара до полного растворения сахара. Сметану лучше брать 20%.

спасибо, рецепты интересные но мне представлялось это несколько по другому, помните раньше булочки были большие плоские сметанники с дырочками?

да, дчень вкусные. ТОже хотела бы рецепт узнать.

Посмотрите у Ларисы Loravo в блоге.По-моему, я у нее там видела похожие.

Обожаю сметанники!!! Подниму-ка темку, вдруг кто еще своим опробованным рецептиком поделится...:-)))