15
йогуртница
обязательно ли стерилизовать банки перед приготовлением йогурта?
Свернуть
Ответить
Я не стерилизую, и за 10 лет приготовления дом. йогурта (и с йогуртницей, и без) никаких проблем не было.
Ответить
Я вообще вместо баночек ставлю обычную кастрюлю :)ну во всяком случае моя йогуртница позволяет это делать.
Ответить
Аналогично, ставлю большую миску на 2.5 литра, которая позволяет крышке йогуртницы плотно закрываться.
Ответить
спасибо, а то уже стерилизатор хотела покупать. А йогурт заменит детям творог и кисломолочку, боюсь покупных, много деток травятся
Ответить
Я делаю из него шикарную творожную массу: отвешиваю на ночь в марле. У меня деть его на завтрак с медом и мюсли трескает, кладу в виде шариков как мороженое в креманку, так и называем с ним - творожное мороженое. И чизкейк из него суперский (вот прям сейчас им завтракаю)!
Ответить
А сколько примерно йогурта уходит на чизкейк? Ведь если он стекает то объем занчительно уменьшается?
Хочу тоже попробовать сделать чизкейк, но не будет ли эта масса жидковата если учитвывать то что буду печь без яиц?
Хочу тоже попробовать сделать чизкейк, но не будет ли эта масса жидковата если учитвывать то что буду печь без яиц?
Ответить
10
Я Вам не примерно, я точно могу сказать. Из 2,5 литров цельного молока (3,25%) + 1 чашки закваски (из предыдущих партий такого же йогурта) после заквашивания и отвешивания втечение 8-9 часов (в подвешенном состоянии, не в сите) у меня получается +- 800г такой творожной массы. Как раз мне на 1 небольшой чизкейк.
Я не пекла никогда без яиц чизкейки, и даже свой этот чизкейк делала наобум, потому не могу сказать, что будет у Вас без яиц и по рецепту для кримчиза.
Я не пекла никогда без яиц чизкейки, и даже свой этот чизкейк делала наобум, потому не могу сказать, что будет у Вас без яиц и по рецепту для кримчиза.
Ответить
Вот отличная идея! Спасибо. А Вы на основе магазинного йогурта делаете или на закваске. Я в этом деле новичок, если не трудно, расскажите подробнее, пожалуйста. И как Вы думаете, это заменит моим детям - 8 мес и 3 годика, покупные кисломолочные продукты?
Ответить
Йогурт можно заквасить любым живым йогуртом без добавок. Даже сметаной можно. У меня ребенку 4, он только сейчас стал просить покупать йогурты, и только потому, что такие как он просит дают в саду (активию сладкую). Мое поколение детей (а до нас и подавно) все выращены на квашеном молоке и обычном твороге (творог покупали на рынке, а квашеное молоко делала у нас бабушка, она сама им на рынке торговала и сейчас еще продолжает, как ни странно - вкуснючее такое, с румяной хрустящей пенкой сверху).
Единственное, я не давала сыну никакой молочки на коровьем молоке до года, все делала на козьем молоке с ограник фермы.
Единственное, я не давала сыну никакой молочки на коровьем молоке до года, все делала на козьем молоке с ограник фермы.
Ответить
Спасибо за советы, начну сама все делать - это и вкуснее, и безопаснее. Козье молоко конечно оч полезно, но мне на рынке тоже страшно покупать. Наверное на Теме буду делать.
Ответить