5
Суфле творожное
Кто делал, поделитесь опытом, делаю по рецепту 1 яйцо на 100 гр творога, в духовке воздушное-нежное, когда остынет - оседает, есть ли способ сохранить пышность? Делала в духовке на водяной бане
Свернуть
Ответить
Мне кажется это норма немного оседать,во всяком случае у меня тоже оседает но немного
Ответить
Да, очень жалко всегда)) Я помню в столовках паровое, очень воздушное ,может они желтки вообще не кладут? У меня вышло более нежное чем запеканка ,но все же разница не велика
Ответить
В суфле яиц больше кладут.Здесь где-то топ про меню д,с.Там на запеканку меньше,а на суфле в 3 раза больше и взбить их надо.
Ответить
Все рецепты из инета именно так и рекомендуют -1 яйцо на 100 гр. Ну и взбитые ,естесственно, белки отдельно вводятся
Ответить