67
Что кладем в "Оливье"?
Вопрос в названии темы..
-мясо, колбаса,курица?
-кладете ли яблоко?
-огурец соленый/свежий
Поделитесь своими составляющими.
Свернуть
Ответить
1. Никакой колбасы. Обычно курица и крупные креветки. ИНогда вместо курицы говядину. Нашла, где рябчики продаются - хочу сделать аутентичный вариант, с рябчиками и раками:-)
2. Да, обязательно.
3. Под настроение.
2. Да, обязательно.
3. Под настроение.
Ответить
ПОлучается вкусно:-)
Моя бабушка делала с крабами, когда они еще были доступны:-)
Моя бабушка делала с крабами, когда они еще были доступны:-)
Ответить
Курица отварная, картофель отварной, морковь отварная, огурец свежий, горошек зеленый, яйца, зеленый лук, петрушка, укроп. Соль. Майонез + сметана.
Ответить
1.вместо курицы бедро индейки
2.яблочко туда я не тру))
3.соленый +свежий огурец
иногда креветки добавляю или раковые "шейки"...
2.яблочко туда я не тру))
3.соленый +свежий огурец
иногда креветки добавляю или раковые "шейки"...
Ответить
Не люблю оливье. Вообще не люблю. Но иногда, на праздники готовлю, а то гости возмущаются – какой же праздник без оливье.
Кладу отварное мясо – говядину и куриное филе. Яблоки не кладу, так же как и горошек. Огурец только соленый. И никакого лука.
Готовила я как то оливье по "настоящему" рецепту с рябчиками и раками – не понравился вообще!
Кладу отварное мясо – говядину и куриное филе. Яблоки не кладу, так же как и горошек. Огурец только соленый. И никакого лука.
Готовила я как то оливье по "настоящему" рецепту с рябчиками и раками – не понравился вообще!
Ответить
Мы готовили оливье с хорошими крупными креветками. А смысл? Все прочие ингредиенты не оставляют креветкам ни малейшего шанса. Оливье - он и есть оливье.
В общем, хорошая отварная говядина рулит. :)
В общем, хорошая отварная говядина рулит. :)
Ответить
10
колбаса / яблоко / огурец соленый
Максимум могу не класть яблоко, все остальное только так, либо вообще никак. А с мясом вообще никто не ест, окрошку тоже. Хотя колбасу в чистом виде в нашей семье не едят ни копченую, ни вареную, вообще никакую.
Максимум могу не класть яблоко, все остальное только так, либо вообще никак. А с мясом вообще никто не ест, окрошку тоже. Хотя колбасу в чистом виде в нашей семье не едят ни копченую, ни вареную, вообще никакую.
Ответить
Вареная говядина/докторская колбаса/кальмары - одно из трех в зависимости от настроения
Яблоко кисло-сладкое обязательно
Оургцы или соленые или консервированные или маринованные - зависит от "мяса".
Яблоко кисло-сладкое обязательно
Оургцы или соленые или консервированные или маринованные - зависит от "мяса".
Ответить
-Ветчину,нарезанную кубиками.У нас такая продаётся уже нарезанная,в упаковке.очень облегчает процесс нарезки.
-Яблоко обязательно,кисло-сладкое.
-Огурец маринованный.
-Яблоко обязательно,кисло-сладкое.
-Огурец маринованный.
Ответить
1.курица или индейка,иногда дочь просит с колбасой
2.яблоко никогда не кладу
3.чаще соленый,реже свежий(если хочется полегче)
2.яблоко никогда не кладу
3.чаще соленый,реже свежий(если хочется полегче)
Ответить
разные варианты:
1. свиной язык (говяжий)
2. отварная рыба (треска)
3. вареная колбаса
с курицей этот салат у нас не прижился
яблоко никогда не кладем, не любим
огурцы и свежие и соленые кладем
1. свиной язык (говяжий)
2. отварная рыба (треска)
3. вареная колбаса
с курицей этот салат у нас не прижился
яблоко никогда не кладем, не любим
огурцы и свежие и соленые кладем
Ответить
Я тоже колбасы не кладу, мясо лучше говядину хорошо по-тушенную. Огурцы и свежие, и соленые. Яблоки не кладу у меня муж не любит салаты с яблоками.
Ответить
1. Вареный язык или говядина или копченая курица
2. Нет
3. И соленый и свежий, ни в коем случае не маринованый
2. Нет
3. И соленый и свежий, ни в коем случае не маринованый
Ответить
картофель, куриное филе, креветки или раковые шейки, пару ложек каперсов, лук шалот, укроп, петрушка и солёный огурчик/бочковой/фсё............
Ответить
20
наша семья любит с колбасой, яблоко ни в коем случае не допускается, огурец солёный ;)
Только в таком виде!!!(классика жанра с "советских времён":):):)
Только в таком виде!!!(классика жанра с "советских времён":):):)
Ответить
отварные-курица=яйцо=картофель-морковь,св и сол.огурцы,лук салатный или зеленый,зел.горошек,майонез-сметана
Ответить
Курица отварная, картофель отварной, морковь отварная, огурец свежий, яйца, зеленый лук, петрушка, укроп. Соль. Майонез + сметана.
Ответить
Оливье-с колбасой,а вот когда мясо добавляете-это уже мясной салат.
Учили в институте.
Учили в институте.
Ответить
колбаса нынче не та,о которой в Книге о вкусной и здоровой пище написано,поэтому и каждый приноравливается
Ответить
нифига, аноним прав, салат куриный, салат мясной, салат-столичный с колбасевичем, или с сыром ветчиной-деликатесный при совке было такое словосочетание, только с оливье аноним напутал;).............
Ответить
30
оливье был извращен при совке. но преподы в спецвузе могли бы и расширить кугозорчик и просветить своих студентов из любви к искусству так сказать...
Ответить
не посчитали нужным, так сказать, да и препод, преподу рознь, вот и вся салатная наука:)..........
Ответить
В Столичном вообще то всего 4 составляющих: картошка, соленый огурец, мясо и яйца.
Ответить
А пропорции подскажите? А то сто лет не делала... Буду делать с мясом.
Ответить
жареная куриная грудка, язык, крабы ( что куплю), корнишоны и каперсы обязательно. они к мясу то. что надо. никакой моркови. люблю свежий огурец, у него такой приятный запах. яйца перепелиные - они такие прикольные в салате. лук не кладу. в майонез добавляю красную икру, дешевку какую-нибудь с распродажи чтобы не жалко было. вроде ничего не забыла? картофель подаю рядом в отдельной салатнице для почитателей советских традиций :) и много резаной зелени.
Ответить
Кстати: можно заместо курицы (в оригинальном рецепте) перепелов жаренных (в Ашане замороженные). На НГ делала - супер! А вот каперсы моим не понравились. Кладу огурцы и свежие и соленые. Яблоко - по-желанию, но как правило мужики не любят.
Ответить
В оригинальном виде - рябчики. Я их на рынке на днях видела, купила. Недорого, кстати. И тут же сожрала с ананасАми, как положено:-)
Ответить
40
Слушайте, а местом продажи не поделитесь? Тоже хочу с ананасами?)))
Ответить
Поделилась в личку:-)
А то ща как все понабегут, а я еще побуржуйствовать хочу:-)
А то ща как все понабегут, а я еще побуржуйствовать хочу:-)
Ответить
с перепелами возьни больше и никакой разницы - я пробовала. грудку предварительно практически в карпаччо превращаю, мариную и быстро обжариваю до румяной корочки. огурцы попробуйте мариновые - с мясом лучше сочетаются имхо
Ответить
только куриную грудку, я блоко не люблю, огурец предпочитаю свежий, но можно и соленый. Точно не люблю когда мешаюти то и другое
Ответить
мой секрет вкусного оливье - горошек: я кладу не консервированный, а замороженный горошек, который варю несколько минут. Огурцы предпочитаю израильские, не маринованные, а соленые. Из мясного отварная или жаренная на гриле куриная грудка или отварная говядина. И главное не переварить овощи!
Ответить
горошка в оливье нет. это им в совке заменили каперсы.
Ответить
Уважаю рецепты и традиции, но мой оливье, извините, с горошком. Мне именно так нравится.
Ответить
ну так это просто ваш салат любимый, а не оливье. оливье - это совершенно конкретный набор продуктов. там не было ни горошка, ни морковки, ни картофеля, ни колбасы, ни соленых огурцов.
Ответить
50
У меня обязательно запечен. курин. грудка (запекаю с кожей, кожу потом снимаю и в салат не кладу), три больших картофелины, две морковки, три яйца (на терке), 1 яблоко (или зеленое, но лучше типа джоноголд), зел. горошек, марин. огурцы, уроп, иногда добавляю немного зел. лука. Делала недавно с колбасой (в принципе никогда так не делаю, но свекровь так готовит, вот и решила упростить задачу, думала мужу все равно будет) - сделала-то немножко, но все равно почти половину выкинула. Ребенок вообще есть не стал.
Ответить
Я готовлю салат со следующими продуктами: мясо или говядина вареная или куриные грудки вареные, картофель и морковь отварные, яйца, горошек консервированный (очень мало), огурцы соленые и соленые зеленые помидоры, майонез. Когда-то покупала такой салат в Кулинарии ресторана Прага. Мужу понравился салат с помидорами, с тех пор и готовлю такой салат. А уж как его называть, какая разница. Сейчас любой салат с мясными продуктами и заправленный майонезом называют ОЛИВЬЕ.
Ответить
Классический советский рецепт из 6 ингридиентов:
картошка
яйца
колбаса
горошек
соленый огурец
майонез
Морковка и яблоко появились как дополнение. Если желтки яиц ярко оранжевые, то морковку можно и не класть, она только для цвета.
Но я в последние годы кладу :) И свежий огурец немного добавляю. И еще очень вкусно добавить укроп. хоть и не классика, но внешне - оно самое! И вкус только выигрывает. :)
картошка
яйца
колбаса
горошек
соленый огурец
майонез
Морковка и яблоко появились как дополнение. Если желтки яиц ярко оранжевые, то морковку можно и не класть, она только для цвета.
Но я в последние годы кладу :) И свежий огурец немного добавляю. И еще очень вкусно добавить укроп. хоть и не классика, но внешне - оно самое! И вкус только выигрывает. :)
Ответить
а мона пропорции каждого ингридиента,плиз:-)
уже 7 лет не ела его,забыла даже запах:-(
уже 7 лет не ела его,забыла даже запах:-(
Ответить
мне любого и самого вкусного:-)
давайте свой:-) у меня только интерес к готовке еды появился:-)надо хвататься и действовать:-)
давайте свой:-) у меня только интерес к готовке еды появился:-)надо хвататься и действовать:-)
Ответить
Картошки 6-8 штук, моркови 2, лук маленький (или вообще без него, если не любите), 2/3 банки горошка, 2 вареных яйца, 1 яблоко, огурцов (соленых или консервированных) - на глаз и на вкус, примерно штуки 3-4 среднего размера, колбаса или мясо - грамм 150-200, майонез и соль. Все перемешиваете, в холодильник на полчасика, а потом пробуете - может чего-то и захочется добавить из ингридиентов.
Это из расчета на человек 5 получается (в плане части застолья), а если просто для домашних готовите, то уж какой у кого аппетит )
Это из расчета на человек 5 получается (в плане части застолья), а если просто для домашних готовите, то уж какой у кого аппетит )
Ответить
ааааааааа....вот что значит,что чел далек от кухни,так и переписываю : 2-3 банки горошка ,а сама думаю "так 2 или 3-это же большая разница" , потом в*ехала,что 2/3й банки:-);-)
спасибо вам:-)
спасибо вам:-)
Ответить
60
точно:-)
Ответить
Когда как. Могу и колбасу добавить, и мясо. Колбасу таки чаще. Огурцы консервированные или малосольные. Яблоко раза 3 пробовала добавить - вкусно получается. Но смотря, что за яблоки ещё;)
А вообще у нас его не особо любят, ест только мой муж и старший сын иногда. Я только пробую на соль, как получилось и т.п. Чисто "советский" салатец;)
А вообще у нас его не особо любят, ест только мой муж и старший сын иногда. Я только пробую на соль, как получилось и т.п. Чисто "советский" салатец;)
Ответить
У меня в паспорте есть рецепт:
http://eva.ru/albumpage/210761/720659.htm
http://eva.ru/albumpage/210761/720659.htm
Ответить
