Замороженный лосось

Давно и с завистью на него посматриваю. Я качаю мышцы и мне нужно усиленное белковое питание с минимумом жира. А в этой рыбке как раз, белка много (20%), а жира - мало (4%), т.е. весьма здоровый продукт. Да ещё и очень дешёвый.

Но как его приготовить так, чтобы не сильно долго и нежирно? Сильно долго готовить - нет смысла. Я живу один и на неделе обедаю в столовой при фирме, дома не ем серьёзных блюд, только салаты-бутерброды-мюсли-йогурты-булочки и т.п. Т.е. серьёзно готовлю только на выходных, поесть на субботу-воскресенье. Наготовить впрок при таком режиме нет смысла, - до следующих выходных испортится, если не заморозить, и замораживать уже размороженную рыбу - фигня получится! Ну и на одного долго готовить тоже не стоит. Было бы 10 едоков-другое дело.

В общем, нужны нежирные блюда быстрого притоговления. Одно нашёл - пельмени из лосося. Другая идея была - солить его и делать суши. Суши - умею и люблю. Но я не уверен, что если посолить размороженную рыбу, то это будет достаточно гигиенично и убьёт в нём всяких возбудителей. Не зря же при размораживании даже рекомендуют мясо класть так, чтобы жидкость стекала и мясо в нём не находилось, т.е. чтобы бактерии в нём не накапливались. Видимо, замороженные продукты не отличаются такой гигиеничностью, как свежие? Свежого лосося знакомая москвичка прекрасно солит и проблем нет.

В общем, жду Ваших идей и мыслей, уважаемые еварушницы! :)