Свиные почки.

Ой, свиные - они вонючие... Я их на ночь вымачиваю, потом раза два-три кипячу, сливая воду. Сами по запаху поймете когда хватит. А потом на мясорубку и в блинчики, добавив например луку обжаренного. Но если они будут сочетаться с чем-то еще вроде сердец, или печенки жаренной - будет еще вкуснее. Еще ела пирожки с начинкой из почек прокрученных и риса с луком.

Свиные - это круто (они действительно пахнут, ага)! Но не будем отчаиваться. :):):)
Разрезать пополам вдоль, удалить ВСЕ протоки, промыть в проточной воде. Отварить с луковицей, лаврушкой и перцем-горошком, меняя воду после закипания 2-3 раза. Порезать тонкими ломтиками, обжарить в растительном масле с луком и в конце добавить нарезанный тонкой соломкой соленый огурец. Можно туда еще томат (помидоры) и щепотку сахару.
Я вообще очень люблю почки, мне не влом с ними заморачиваться. Если вообще не знаешь, куда их приткнуть, промой, отвари, еще раз промой, нарежь и добавь в рассольник. Или в солянку.
Щазз все будут говорить, что почки воняют. Ну воняют. Зато вкусно. :)

Спасибо большое за рецепты. Я блинчики мужу с ними сделала(мужу понравилось),но попробовать сама, так и не решилась,уж очень они пахли не вкусно:-(

сколько раз на них смотрела,но рука не поднималась и похоже,ничего не потеряла!очень нра покупать сердце и делать с ним и фарш для макарон и для пирожков и в салаты и просто,как холодное мясо на бутер

Я три раза всего готовила, мне хватило. Пока они варятся - окно не закрывается, вытяжка не выключается. А муж с сыном просто уходят в неизвестном направлении и возвращаются уже по окончании процесса))). Но в фарщ с сердцем и в блинчики они очень кстати.

Ну а свиные-то зачем? Ягнячьи почки, почки молодых барашков и телячьи практически не пахнут. Я как раз сегодня достала из морозилки пару, вечером буду жарить. Да и с шашлыком из баранины почки улетают только так.
Говяжьи пахнут сильнее, но всяко лучше свинячьих. :)

Помню-помню Вашу нефрологическую тему ;););)

ыыыыы :):):) Веришь - накупила тогда почек от жадности, заморозила, а сейчас уже пошли более взрослые барашки, я так себя хвалю за запасливость!
Я их режу вдоль, мариную в оливковом масле с чабрецом, жарю под грилем в духовке и ем с помидорами и гренками. Никакое мясо не сравнится! :)

)) запасливая :) вкуснАта ж наверна)

offfff А как его готовить, не поделитесь? Наверное очень -очень долго варить, сердце жесткое очень

Очень долго говяжье. Свиное и телячье гораздо быстрее. Но часа два не меньше. А если его кусками небольшими потушить (типа отбивных), то еще быстрее и еще мягче. А потом каким нибудь соусом залить и еще немного потомить.

я ставлю разрезаное сердце на 1-обычная эл.плита на ночь после закипания,наутро получается отличное мясо для всего-и для фарша и для бутера и просто с хренком или горчицей-вкуснятина!

спасибище, обязательно сварю, захотелось :-)