банкет для бабушек и дедушек

Разные бывают пожилые люди.Некоторые экономят,не очень хорошо питаются,а потом вот на таких вечеринках "отрываются"
ПиСи Для злопыхателей:
Я с этим явлением сталкивалась как в России,так и в Европе.Пенсионеры,с хорошей пенсией питались черти-чем,а на вечеринках объедались,бедные,до дурноты.
Автор,Вы в какой стране-городе?Везде свои предпочтения,даже у пожилых людей.Моя прабабушка из Самары категорически не будет есть креветок.А тетенька 75 лет из Ялты-с удовольствием.

:-)У меня бабушка отказывалась есть жареные шампиньоны с картошкой, доверяла только грубам из леса, как я не доказывала, что в загранице их сырыми едят :-)

Зато они много пьют! :) Думаю, что пирожки, мелкопорубленные салатики, тарталетки со всякими паштетами/намазками, яйца фаршированные, помидорчики с сыром/чесноком/зеленью, соленья, холодец. Классику, в общем.
Можно того же карпа фаршированного сделать на горячее - жевать там нечего, всё перемолото. Картошечку. ИЛи кроля потушить.

ну 50 допустим это совсем не старые, я бы приготовила и традиционные мимоза, шуба и холодец, и чего нибудь новенького, так сказать на любителя, если будет что выпить и закуску съедят :)
Удачного Вам новоселья!!

-

а на горячее-то что? карпа на 16 человек не наготовишься. да и не умею я

Ну я так поничаю, что это Ваши родственники - поэтому хоть как-то, но Вы должны быть в курсе их кулинарных пристрастий :-) Для совсем пожилых нужны действительно блюда помягче - тут рыба на выручку может придти - семга/форель, к примеру (в духовке или в пароварке - как больше любите, у нас в семье больше пароваренную уважают). Для бабушек помладше - и курицу можно запечь, и мясо типа буженины.

наделайте голубцов или в духовке куриные ножки запеките.

рулетики какие нибудь с начинкой порционно. рыба,курица, свинина. пишите предпочтения.)

Запеченая курочка,в любом наборе,всегда идет хорошо,да и мягкая.

Были у нас банкетики на людей старшего возраста расчитанные как раз так же от 50 и до... :)
очень хорошо приняли запеченые голяшки курицы в слоеном тесте, где вместо косточки палочка из твердого сыра(можно взять бюджетный Эдам брусовой)+ травки,чеснок, тесто режется на узкие полоски и красиво внахлест кусок курицы "забинтовываете" сверху смазать желтком и посыпать кунжутными семечками. запечь до румяности на 180 градусах где то.
Салатик слоеный с маЯнезиком, тоже все подходят рецепт берут.
1-й слой картошка на терке
2-й маринованные огурцы на терке
3-й курица отварная
4-й зеленый лук кольцами или репка тонко нарезать и подмариновать.
5-й морковка на терку
6-й горошек
7-й яйцо
8-й чернослив порезать соломкой, выложить сверху равномерно и немного грецких орешков раскидать порубив на средние кусочки.
Все слои пройти тонкой сеткой майонеза,соль, перец.
Самое главное не заиграться с майонезом - салат не должен плавать в нем :)
Собирать салат лучше на плоском блюде большом, можно добавить немножко карри или просто украсить края тарелки\блюда - для аромата и красоты.

Морковка сырая или вареная? И лук как мариновать?

морковка вареная.
Лук тонко порезать - сбрызнуть лимонным соком, присолить и щепотку сахара. Кто то слабый раствор уксуса берет и тоже соль, сахар - буквально минут 30 подержать, лишнюю жидкость отжать. Можно не заморачиваться если лук сладкий :)
А с зеленым получается и помягче, и в разрезе красиво смотрится :)

бутеры с красной икрой, красная рыбка, любят точно!

:-о Можно поинтересоваться, а что это за место такое, где люди 50-ти лет - это бабушки и дедушки, которым трудно жевать? :-о:mda

вам адрес дать?

Дайте. Очень хочется взглянуть :-7 :ups1