Для чего их промывают?

Чтобы не слипались :)

Чтоб не слипались? А вообще, некоторые не промывают и все ок.

Предположу, что это ниибацца какие догадливые люди, кто варит макаронные изделия в достаточном количестве воды... в широкой низкой емкости... и добавив пару столовых ложек растительного масла (желательно оливкового):-7

плюс многа))

ни для чего. Их нельзя промывать. Ну хорошие. А плохие.. а нафига покупать плохие?

Пережиток советских макарон :-( Тогда их промывали что бы они не были склизкими, потому что их делали из нетвердых сортов пшеницы. Макароны из твердых сортов промывать не надо.

вот как раз советские были хорошие. Потом "перестроичные", ну те которые в конце 80-тых в начале девяностых появились, дешевка импортная, которая там никому не надо, вот те дерьмо.

Советсткие как раз были дерьмо, вода и мука, даже яиц не добавляли, и как я уже написала, они были не из твердых сортов пшеницы. Не понятно откуда у вас такая ностальгия по этому дерьму.

Потому что в 70-тых были хорошие макароны и вермишель. И лапша еще. И вообще наши продукты все были отличные. А потом началось:-(

(шепотом) в аутентичной итальянской пасте (aka "макаронные изделия") никаких яиц быть не должно...

ЦЫЦ!!! *арёт* не мешай, я внемлю!!! *ржот а засаде*

в какой же дыре ты жила при совке то? шо макарон нормальных не было? при совке не было пасты, были макароны - отдельно существующий вид мучной бакалеи.....оч вкусные...и кстати, в пасте только вода и мука, яйца только в яичной пасте.....

точна из жопы, самые дешёвые макароны были серые по 11 копеек, рожки, ракушки, и яичная вермишель с лапшой- те были отменного качества, правда очдолго варились, длинные спагетти были трофейными, из Москвы или из Питера, такшта всё было пристойно .:-7...........

у нас была мермишель яичная - супер просто. До сих пор по ней скучаю!

и у нас была в картонной коробке, там ишшо яечко в скорлупке было нарисовано, для курячьего супчега-супер, да и с маслом сливочным, да с сыром мммм :)..........

(контрольный выстрел) и с курочкой с подливочкой и солененьким огурчиком!

*упал вобмараг* нее дефке! таг низяя! да еще на ночь глядя!!

ты читаишь маи мысле (смари ниже) ))))

*выжимает слюнявчик* рожкиии....спагетти....вермишелькааа....
кашелка навер тока серые макарошки трескала...млин, таг хочеца вермишельки яичной наварить с маслицем навернуть...с сыром тертым...мммм....я ща знаешь какой выход нашла, дитенышу покупаю японскую яичную вермишельку, она сильно похожа на ту, из нашего децтва, и сынегу нравица))) а еще трау глокхен, или каг там, 3 колокольчика немецкую яичную ему покупаю, тож ничо таг))))

гыгы, серые в палец толщиной, у нас их только пьяницы покупали, да в школьных столовках кормили :D.........

В школьной столовой нас кормили дефицитной гречкой и тоненькими сосисками, сваренными прямо в пленке:-) Мермешли не помню.

Не, нас кормили отвратительно, в основном национальной кухней, а сосиски были- молочные очень вкусные с тушёной квашеной капустой, это единственное что можно было есть :).............

точна! в школе! а я думаю, почему в школе даже самые банальные макароны и то были такой гадостью (я ненавидела в школе питаться, поела там за 11 лет может раз 5, уклонялась) а знашь я тут попробовала как то вкуснейшие макарошки, прям как из децтва, дитеныш у мя был на сборах в нижнем новгороде летом, нас там кормили такой здоровой домашней пищей, каклетки, куриная лапшичка, борщик, сырнички, запеканочки, в том числе и теми самыми рожками и спагетями)) ммм, все родители сидели и наворачивали эти макарошки)) дети то прикола сильно не поняли, разницы не почувствовали, а родители просто были все в восторге)))) и еще рис такой кругленький, а не какой то там пропареный или коричневый-черный

ой как вкусно, как мне такой кругленький рис нравился в детстве, с куриной подливкой, пальчики оближешь, да ещё с бочковым огурчегом, ну ф пень такие топы на ночь :)).................

Я и сейчас только кругленький крымский покупаю. Прям смотрю на него и хочется съесть :) А муж тонкий ценитель всяких пловов.. Поэтому у нас 2 -3 вида водится... Но для меня круглый единственный любимый...
А коричневый, мышами пахнущий совсемне понимаю.. Не доросла еще, наверное :)

А я сейчас рис практически не ем, люблю его только в индийских ресторанах, или китайский, обычный-пареный , с какой нибудь эстра-спайси курятиной:)..............

А ты роллы японьские сама не крутишь?
Для них кОкраС круглый рис нужен... Если нет в магазине специального "риса для суши", то "кубанский" вполне подойдет:-7
Или у вас не продают кубанский?

Не Насть, я роллы ещё не крутила, покупаю готовые в одной забегаловке, там самые лучшие суши и роллы, а вот кубанским рисом я чессгря не интересовалась, завтра поеду в магаз посмотрю :)..............

да да! рис такой как бы влажный, типо в курином бульончике)) нед это просто невозможно на ночь!)))

Зимин в Афиша-Еда учил такой готовить;-)

А кто сказал, что там должны быть яйца?

Думаю что в большей мере промывали макароны из-за того что переваривали их, то есть отваривали до полной мягкости а потом что бы они не раскисли промывали водой.

Аль денте форевер!

во-во!!! просто рашн пипл познал альденте и прошли времена промывки макарошек))))))

Во! Золотые слова! Если сварить аль денте все будет ок.

поясните, пжлст, что есть "аль денте"?

Понял, спс

anytime

al dente — "на зубок", чуть недоваренный

Терпеть не могу такие макароны :-(

А я их полюбила.. Ну, когда узнала, что бывают не слизнявые и без сливочного масла :)
ал денте +помидорный соус могу ээ 3 тарелки съесть... Эх

*громко сглотнула* нее ну низя таг на ночь провоцировать то!!!

*громко ржот* тетка! нет больше такого понятия макароны...есть паста! а она тока и могет бысть альденте! ешьте сваи гамбургеры из булок полных консервантов, шо могут по 2 года храницо, не лезте в европейскую кухню!)))))))))))))))))))))))))))))))))))))

Они такие после стольких минут варки сколько указанно на упаковке, именно в этот момент их надо выключать и откидывать, а потом они "доходят".

Макароны, неразвареные, как-бы упругие такие

Ну, и макароны были не из муки твердых сортов, а клейкий отстой, такие НЕ переварить было просто невозможно. Также невозможно было их НЕ промыть:-(
Нормальные макаронные изделия рука не поднимется "промывать" )))

*облизнулась* мои любимые склизкие макарошки из нетвердых сортов....теперь хрен их купишь((((

Я не промываю. Не слипаются. Когда варю масло растительное добавляю.

Тьху! Дерёвня)) Нельзя промывать макароны - это варварство, надо перед тем как откинуть налить в воду пару ложек масла.

а я прям в воду еще до закипания масло вливаю

Чтобы ваши щиколоДки не распухали

буэээ,промытые макарошки обжаренные на маргарине .промывают от скудоумия и неумения нормально готовить.

макароны хорошего качества промывать не нужно.

Ну вот макарон захотелось на ночь глядя!

"Люблю я макароны (с)"

Эх... Со свежеприготовленным помидорным соусом :-9

эт как? Помидоры+чеснок?

Помидоры трем на терку, в ковшик наливаем растительного масла (можно оливковое, но я его не лю), обжариваем на нем лучок, выливаем помидоры, тушим, помешивая, потом добавляем мелко порезаный чеснок, перец чили (чуточку, с вынутыми зернами), и травку: орегано, чабрец, базилик. Солим, если надо по вкусу, доводим до кипения и ВУАЛЯ. Больше 10-15 минут не тушить!

мнямка!!!

Меня девочки с курсов итальянского научили.
Нужны помидоры свежие или банка помидоров в собственном соку.
На сковородку масло оливковое (или рафинированное подсолнечное). Разогреть. Туда раздавить два зубчика чеснока (Можно неочищенные придавить ножом, не резать). Когда аромат появиться и немного обжариться чеснок достать его и выбросить. Мелко нарезанную луковичку и морковку тертую (можно без). Чуть поджарить. Потом туда банку помидоров с соком (кожицу удалить, помидоры раздавить). Специи (базилик и всякие на вкус а-ля итальянские). Потушить.
Сварить макароны в большом количестве воды + 2 ложки растительного масла.
Очень просто делается на самом деле. Хе... Излагаю я невнятно.. Извиняюсь.

Еще туда можно добавить предварительно замаринованный и 3 минуты отваренный "морской коктейль" (полкило гадов на стакан белого вина:-7

))))) гадов)))
Нра мне этот смайлик :-7 в твоем исполнении

куда гадов в помидоры?! Из с белым вином надо тушить... Хотя..дело ваше:-)

+1.

Одно другому не мешает:-)
Гадов вымочить в вине, затем довести до кипения и поварить три минуты.
Затем соединить с "помидорным соусом" (так же делаю - протертые помидоры консервированные + чеснок + лук + базилик) и еще потушить минут десять.

Не, ну как вам будет угодно:-)
Я такое не ем.

Кстати... рецепт нашла на украинском кулинарном ресурсе;-)
Знаю, что гадов в основном со сливками делают в соусе для пасты...
Но муж у меня не воспринимает ни гадов в сливках, ни лосося... ни даже безобидный шпинат;-)
http://loveandcoock.blox.ua/2009/12/Spagetti-s-moreproduktami-v-tomatnom-souse.html

да что вы мне доказываете?:-) Мне все равно. Ещьте хоть жареные гвозди с майонезом.

Ну... если для вас шо гвозди с манезом, шо булка с дорблю, шо гады с помидорами - ОДНОХ...ЙСТВЕННО чудовищно - да, я ничего не буду доказывать столь кулинарно-рафинированной даме:-#
ЗЫ: совет я дала Бобрю. Если она воспользуется и ей понравится - я буду рада:-)

Думаю,с помидорным соусом все съесть можно. Интересно, что за вкус будет. попробую
Я тут http://elladkin.livejournal.com/378241.html вот эта вот готовила. Очень должно было быть вкусно... Но я орехов полсантиметра слой сделала и чеснока.. эээ зубчика 3. Короче получилась баклава с чесночно-куриным привкусом... Говорят, если слегка смазать, то супер отпад!

Мне еще вот этот рецепт болоньезе нравится http://kuking.net/3_2690.htm
Только вместо молока у меня 15% сливки и огонь сильный, чтобы скорее приготовилось. И воды не добавляю

пля, аппетит разгулялся на ночь

Не читала, но в место сливок сметана самое оно. Столовая ложка. Делаю так уже лет 20.

Вино сухое тоже раньше добавляла? Я эээ столько-то лет назад только мадеру в мясо лила.. и тушила. Про болоньезе ни бум-бум.

Рыкацетели:-) Его кругом и везде и всегда добавляла:-)

сыру кусочек съешь

с булочкой

фу, а булка нафига? Она же невкусная..

Люблю сыр со сдобной булочкой

и какой там может быть вкус сыра? перевод продукта. булка, да еще и сдобная, своим ванилином забьет сыр. Я такое сено не ем.

Вы не правы, хотя я тоже не ем.
А сыр с джемом представляете себе?

Ну если сыр "стеклянный" то вполне. Чтобы хоть какой-то вкус придать.

Нет не "стеклянный", а очень свежий, мягкий и ароматный сыр, желтенький такои и дырчатый! Отрезать ломтик и с джемом в прикуску! :)

меня сейчас стошнит:-)
Я сладкое не люблю:-) Да и хороший настоящий сыр из Голландии, я бы никогда не поливала бы ничем. Я его слайсером срезаю, тонюсенькие неправильной формы кусочки и слизываю. Я так люблю.

Обожаю сыр с джемом или с медом - просто улет! Эх, не травите душу, я на диете!

Да, с медом тоже рулезно!

С кислым джемом - черносмородиновым, клюквенным, брусничным....

С апельсиновым - СЕКС!

нее, с абрикосовым:-))

Эх, а я люблю. Чтоб булочка сладковатая была. Люблю сочетание "сладкое-соленое". Я даже когда сама пироги пеку, тесто сладковатым делаю, если начинка несладкая.

ПыСы: люблю не равно ем :)

Это обязательно. Я тоже пирожки с мясом делаю со сладковатым тестом. Но хороший сыр губить булкой.. Он и так хорош.

а я люблю

Ну вообще-то, да, сыр я люблю просто есть, если хороший. Маасдам Президент могу жевать бесконечно без всяких булок.

Я сегодня на классный сыр с плесенью разорилась... Завтра буду есть :) Вот его бы да на белую свежую булочку с маслом (слышится грохот. Потеряла сознание)

Не, вот его как раз с джемом смородиновым или клубничным :-9

Тоже со смородиновым уважаю.. Ну тогда можно на классный плавленный сырок...сливочный :-9

кого? мягкий сыр с плесенью на БУЛКУ?! Да ты че? Быренько перетерла его с йогуртом и заправила им салат руколлу с чери и беконом!
Про булку я слышу последний раз!:-)
Еще под этим соусом можно подавать ростбифф телячий.

Или с булкой или никак :))

перевод продукта.

Берешь масло и какой нибудь дырблю размииинааааааешь вилочкой и на батончика корочку.... С кофиём Аааааааааааааааааа

Я чужая на этом празднике жизни:-( Не понимаю я ни гадов в томате, ни жареных макарон, ни сыра с булкой..
Пойду я спать

:))) Сладких снов!

Попробуй лучше с ржаными сухариками - либо финкриспы, либо сама гренку сделай из тонко нарезанного хлеба.
ЗЫ: тока у вас настоящий ржаник днем с огнем не сыскать:-(

Угу .. Тоже вещь.. Эх. :))

Перебьюсь :)) Пойду в ванне поваляюсь с детективом Поляковой. И будет мне счастье (с) :)))

А я пойду чаю имбирного выпью, тем более мне его страстно хочется, а вот макароны совсем нет...

Неужели ещё есть такие, кто промывает макароны?!

есть такие, сама видела

есть! Мои родители и хрен им что докажешь. Наварят кастрюляку макарон, на дуршлаг под кран и потом на отстой, сохнуть. Ну а далее на сковороду с маслом.

тошнотина какая, моя маман это еще любит яйцом залить.
ненавидела в детстве макароны из за этого.
теперь же обожаю.

Неее, они вкусные когда с корочкой да на сливочном масле.

Одна моя знакомая обжаривает макароны на сливочном масле ДО варки.

ибануЦа.
скажите, что вы пошутили!

Неа! Они потом такие коричневенькие получаются. :-D

нда... век живи -век учись...а она их докучи не продувает?

А моет предварительно?

Нет. :-D А надо? ;-)

Перед жаркой просто необходимо!

Я ей передам, при случае. *записала в рецепты*

Не, ну есть такой рецепт!!! И очень неплохой кстати!
Вермишельку паутинку обжарить в масле и залить небольшим колличеством кипятка, но НЕ ВАРИТЬ.

корочка, я извиняюсь, от яйца?
*прошла тошница...*

Ага... у меня бабушка так делала. А потом сахарным песком посыпала. И надо было запивать холодным молоком. Вкусно, но... сейчас это уже как-то... непривычно;-) Из разряда "ностальгия по 70-м" :-7

это блюдо где-то рядом с молочным супом стоит. я такое последний раз в детском саду ела. слава богу те времена прошли :)

Я :oops Ну то есть если сварить и сразу съесть, то не промываю, маслом растительным заправляю. А если сварила много и остались, то промываю холодной водой, чтобы быстро охладить. Потому что если оставить горячими, они слегка все равно разбухают и слипаются.

Есть таки логика в промывании, они действительно слипнуться если не промыть и оставить на ночь.

если из переварить, то слипнуться в любом случае

Да я не перевариваю вроде. По крайней мере, если сразу их ешь - то нормально, а если оставить горячими, то они уже как переваренные получаются.

А почему ты их мажешь РАСТИТЕЛЬНЫМ маслом? Первый раз такое читаю..

Блин, даже не знаю :)

попробуй положить в макарошки небольшой кусочек сливочного масла.

Попробую :) Честно, как-то даже не задумывалась. А ведь правда со сливочным вкуснее. Наверное, как начала растительным заправлять на заре семейной жизни, когда на сливочное денег не было, так и продолжаю :)

растительное в воду а сливочное в тарелку!:-)

*записую* :)

Не перепутай, Кутузов!:-)

не слипнутся, если маслом, сливочным в моем случае, их заправить.
но я, как правило, варю ровно столько, что бы сразу съесть, разогретые макароны ну очень не люблю, вкус напоминающий макароны из детства.

Макароны НЕ СЪЕДОБНЫ на следующий день после варки!
Возьмите за правило варить ровно столько сколько вы сейчас съедите. Если речь идет о спагетти, лучше всего замерять толщину пучка.

Это кому как :))) Я если переборщу, то и позже могу съесть :))) Лишь бы соус был :))

да,моя подруга итальянка промывает )

Я что еще помню, мама мне вареную колбасу еще доп. отваривала. Интересно зачем?
Колечками докторскую нарезала и в кипящую воду. Этот кружочек в шапочку гномика превращался и я так ее, колбасу любила, мммм, с картошечкой пюре. Вкус детсва.

Ага, у меня так бабушка делала. Я такую колбасу ненавидела, потому что она колбасу со шпиком отваривала. Фу, аж щас затошнило, спасибо. А то от дебатов про сыр вверху так есть захотелось :)

Не хочу вас пугать, но колбасу варили как правило потому, что она начинала портиться и была скользкой.

Вроде обжаривать с этой целью рекомендовалось;-)

У меня муж сырокопченую может отварить хехехе Правда, уже много лет как не покупаем.

А мы кружочками вареную жарили.. называлось кораблики... :)

Ну жарить я и сейчас мужу жарю - он любит.

Автор, ку-ку! Чего там с мужем, на что поспорили-то?

Они уже пилят холодильник.

гыыыыыы

Все ок, нажрамшись, лягли у телевизора:) Он таки настаивает что все нужно мыть, крупы же промывают)))

ВЫ ЕЩЕ И КРУПЫ ПРОМЫВАЕТЕ?!!! После варки что-ли?

перед :)

Ну а муж чего грит, надо макароны ПЕРЕД варкой мыть?

ну перед варкой сам Бог велел. А макароны зачем? Это же кулинарное изделие, полуфабрикат. Если Вы сейчас напишите, что моете фарш, мои жизненные устои пошатнутся.

Я не промываю. Я вообще все люблю с водой, даже макароны.

и пельмени может любите? Зашла на днях к подруге, ее муж себе пельмени варил, добавил в воду лавровый лист и ел пельмени с волой как суп. Я чуть не обрыгалась

Так это от магазинских можно.. Хотя от них хоть супом, хоть без... А если домашние и вкусные, то суп имеет право на существование. :) У меня так бабушка делала. .. В целях экономии , думаю.

Да ладно вам! Если пельмени хорошие, а особенно домашние, то бульончик от них вкусный получается. Вот блин, опять есть захотела! Давайте лучше про тошнотное что-нить!

Мой БМ так пельмени любил есть. Ещё майонезу с аджикой туда нахерачит и ест, урча и причмокивая.

Так, секундочку! Если вы не умеете варить суп из пельменей, то это не значит, что его не существует!:-)
Кладем в кастрюльку пару картошин порезанных, как сварятся на половину, сыпем пельмешек, как закипит добавляем зеленый лук и укроп. Летом на даче - первое дело! Только пельмени естессно свои, домашние.

Пельмени не ем 18 лет...
Когда ела-да. именно так их варила. И все в семье у нас так и ели.

Вот что за манера на Еве, на ночь глядя про еду вспоминать?! :animal2 Я вспомнила бабушкин лапшевник, приготовленный в русской печи.

И не говорите! И на фига я сюда приперлась? Спать лучше пойду!

Теперь бы ещё во сне слюной не захлебнуться.

АААА, мне сегодня снилось, что я жру селедку с черным хлебом. И, главное, во сне помню, что я на диете и мне ее нельзя, ругаю себя и жру! Проснулась в холодном поту.

На диете, говорите? *ехидно* В ВО темка тошнотная появилась.

урина? тож снесли

Куда? Хочу почитать, потошниться.

О! Меня недавно проняло :sick4 Сказали, что в Москве винегрет с майонезом в некоторых заведениях подают.. Какое кощунство! :)))

в красоту, наверное

Вот! И нафига тебе этот Протасов? А я до 12 вмолола два куска селедочки. Ну не могу я без "сладенького":-)

Щас в "Диеты" унесут. Не, я в протасовку прям влюбилась :)

я не промываю, но мне кажется, что хорошие макароны этим не испортишь, а плохие во времена СССР и правда поприличнее от промывания становились.

Иногда очень быстро промывают для того, чтобы прекратить процесс варки, чтобы макароны оставались, что нaзывается, al dente)
Кстати, склеенные макароны можно очень
просто "расклеить"- влить в них кипяток, размешать нeмного, затем воду слить