Нужен совет: картошка, фарш, грибы...

Девочки, у меня есть ок 1 кг. отварного картофеля, сырой фарш (50:50 свинина и говядина, собственного производства).
Захотела сделать запеканку, вот волнуюсь: из отварного картофеля как оно будет? Вот вопрос почему, обычно делаю из пюре или сырой картошки ломтиками, пюре получается насыщенным, сырой картофель имеет свои соки. А отварной... уже и соки слиты и не заправлено ничем.
Есть еще куча продуктов типа: сыр, молоко, яйца, грибы сухие и мороженные, сметана, баклажаны, кабачки и прочее.
Знайки, а если я потру картофель на крупной терке, а вложу в запеканку сырой фарш с луком и залью молочно яично-сырной заливкой?
Готовил кто так? Будет съедобно?
Хочу сделать соус из грибов типа аля жульен.
Такое буду делать впервые. Обыно классика: пюре с яйцом и обжаленный с луком фарш.
Что думаете?