14
Фрикадельки для ребенка
Подскажите, пожалуйста, что нужно добавлять в фарш (из любого мяса), чтобы фрикадельки получились мягкие, нежные, рассыпчатые? И что еще нужно для этого сделать - может 2 раза прокручивать через мясорубку? А то у меня всегда получаются жесткие и тугие. Ребенок такие отказывается есть.
Свернуть
Ответить
Сделайте из курицы или индейки - очень нежные и вкусные. Туда лук и рис.
Ответить
Яйцо не надо,добавьте вместо хлеба немного хлопьев геркулеса-воздушные получаются.
Ответить
а я всегда и в котлеты и фрикадельки добавляю натертую на терке сырую картошку и лук, сырое яйцо, а вот хлеб не добавляю
Ответить
Горячую воду! Правда-правда, делаю по этому рецепту: http://chatskaa.livejournal.com/251211.html , изумительно получается.
Ответить
Недавно делала тефтельки, очень нежные получились. ДОбавляла панировочные сухари и немного картофельного пюре. Сын съел 2 порции:-)
Ответить
10
Я всегда делаю из бедра индейки.Отрезаю жир и кручу с луком,фрикадельки супер
Ответить
но яйцо=то зачем=оно ж как раз жёсткость и сухость даёт
Ответить
вот такие вкусные: фарш(свинина+говядина) смешать с рисом(предварительно отварив его минут 5-7), луком, зеленью(укроп, петрушка), сырым яйцом, солью и перцем. во внутрь каждой фрикадельки положить желток, а белок мелко порезать и добавить заранее в фарш. фрикадельки укладываете в форму для запекания, заливаете водой со сметаной и томатной пастой и запекаете
Ответить
для ребенка я мясо измельчаю в комбайне,а не на мясорубке.туда же цуккини,лук(можно вместо обычного порей,белую часть. лишнюю влагу на себя заберут панировочные сухари.и еще мясо беру не жирное,а в фарш добавляю сливочное масло(заморозить,а потом натереть на терке.)
Ответить