а зачем первый бульон сливают?
Скроюсь, шоб избежать праведного гнева, тех кто так делает :) Я правда, без подколки, не понимаю зачем. у нас в семье всегда варили долго и на медленном огне, а подруга моя сливает, т.е. она быстро кипятит, сливает, а потом на более-менее медленном огне варит.
Кстати,есть тенденция, когда вообще бульон не используют (но мясо едят потом), так как туда идет все: от гормонов до трупного яда.. хотя вкусно и наваристо всё это :)
про куриный слышала, что типа пользы больше в первом бульоне. Хотя иногда и его сливаю, чтобы не жирно было
блин вообще теперь мясо есть не буду
В инете пишут следующее:
"Потому что в первую воду из мяса уходят все вредные вещества - нитриты, и прочая зараза и грязь.
Курицу, кстати, из-за огромного количества гомонов, которым ее пичкают для скорейшего роста, варят только в третьей воде. Две первые после закипания сливают."
Да, я разбираюсь в свежем мясе и всегда смогу отличить свежее мясо от уже подернувшегося. И отовариваюсь в проверенных местах. Когда варю бульон, сливаю первую воду, но совсем по другим причинам.
А вообще я всегда мясо варю заранее, обычно на ночь,а утром после холодильника снимаю жир с поверхности как льдину, будь то говядина, свинина или курица. У куриного бульона, правда, жир не затвердевший, а мягкий, его ложкой снимаю. И уже после этого варю суп или пьем (если куриный).
ЗЫ я не аноним, мимо прошла)
При этом в жареном мясе эти вещества практически все остаются в мясе, в тущеном частично уходят в сок(подливу). Поэтому самое здоровое мясо - вывареное.
Я никого не агитирую, просто если у вас быват проблемы с ЖКТ, печень, почками или вы просто хотите питаться более полезно, то первый бульон советую выливать и поменьше есть жареное :))) Ничего нового :)
я для мужу пассерую лук с морковкой с оливковом масле, это тожа дает аромат для бульона
© Eva.ru 2002-2024 Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами. За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл №ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) v.3.4.325