Вопрос по штруделю
Делала 2 раза штрудель по такому рецепту: http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/716765
я так поняла, что это нечто классическое с супер-пластичным тестом.
Но каждый раз рвётся пузо штруделя и вытекает начинка. Когда делала второй раз, то сделала проколы зубочисткой - много и глубоко, на 2/3 толщины, всё равно порвалось.
Что делать, чтобы пузо не рвалось?
Посыпать начинку крахмалом.
Рвется скорее всего из-за того, что начинка при нагревании выделяет сок, тот закипает и прорывает брюшко.
Рвется скорее всего из-за того, что начинка при нагревании выделяет сок, тот закипает и прорывает брюшко.
точно, чуток припорошить крахмалом и должно все без травматизма получиться :)
Можно сухарей побольше положить, щедро прям!В этом рецепте много жидких ингридиентов, поэтому может вытекать.
спасиииибо большое!!!