Тесто, как для эклеров-но с несладкой начинкой.
Девочки, посоветуйте, плиз - с какими начинками можно сделать эклеры для НГ стола? (они же -Профитроли!!!)
Плюс - вопрос № 2- поделитесь рецептиком теста для эклеров, но с сыром - чтобы сырные такие пампушки - печенюшки с сыром получились в результате? (у нас в Виктории продаются - но дорогие, заразы...) Тесто точно эклерное.
тесто: пачка масла слив.
2 стак. муки
2 стак. молока (я беру 1 стак. молока + 1 стак. воды)
8 яиц.
но это много получится. Можно сократить все в половину. У меня из "половины" получается штук 20 небольших профитролей.
Слакая начина: творог+сливки+сахар+ванилин
А пикантные начинки на ваш вкус - сыр на мелкой терке+чеснок+немного майонеза или печеночный паштет, или крабовые палочки на мелкой терке+яйца+майонез, в общем любая вязкая масса.
Но я подумала, а как начнет этот сыр в тесте плавиться и гореть, не давая нормально подниматься.
сыр на мелкой тёрке с чесноком и майонезом, сверрху кладу тоненькое колечко копчённой колбаски, затем колечко огурчика свежего...только надо колбаску и огурчик нарезать на искосок.Вылезать будут края, но это ничё страшного..Кстати на всех праздниках съедается сначали профитроли..
вариант 2: варен. грудки, язык, грец. орехи, чернослив, жарен. лук, майонез.
© Eva.ru 2002-2024 Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами. За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл №ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) v.3.4.325