Рождественский ужин ( фото)

О! Класс, вот это я понимаю. Без заморочек, простенько и без обжираловки. Сели, перекусили и все. И на ужин еще места в животе останется:-) А где фондю?

фондю мясное популярное блюдо на рождество,но нам в рождество более праздничного чего-то хочется, чтобы ГОТОВИТЬ.

ну почему тогда не готовили?:-) Картоха фри и ростбиф и салат, как для меня - обычное воскресное блюдо. Не хочу Вас обижать ни в коем разе, но Ваш рождественский ужин сильно напоминает "Званый ужин":-) Передача такая есть. Явно не хватает изысканности, но, думаю, что Вы на правильном пути, Вы еще молодая хозяйка и у Вас все еще будет СУПЕР!!

Для изысканности нужны гурманы, а наши гости -простые и их много и очень заморачиваться не хотели. Вы считаете мы не "готовили"?

Ну я я считаю что готовили, ну как в обычный выходной день готовят все.
Давайте так, если Вы хотите только положительных отзывов и похвалы, просто не читайте мой пост:-)Ну не умею я кривить душой, что вижу то и говорю. Не обращайте внимания:-)

:) спасибо вам за ваше прямое мнение! я с ним согласна отчасти! в нашем контексте для нас было то, что нужно, гости ушли оч. довольными без тяжести в животе-для меня это тоже важно.

Согласна, очень не люблю обжираловки, особенно КАРТОШКУ и тяжелые майонезные салаты:-( для меня Новогодний стол - вот что очень важно:-) Ибо НОЧЬ, и наедаться просто нет ни желания ни возможности. Тоже столик будет легенький: устрицы с лимоном, тарталетки с икрой, крутоны с сливочным сыром, семгой и зеленью. На горячее запеченный виноградные улитки и чесночным маслом, жареные креветки с соусом. Ну на десерт - желе с фруктами. Думаю стол будет достаточно легким:-)

Вкусно звучит ваше новогоднее меню. Виноградные улитки...-пошла гуглить и расширять кругозор.

В Швейцарии мне пришлось перестроиться. Ужин новогодний у нас в обычное "ужинательное время". Ну к шампанскому в 00.00 можно очень маленькое что-то, на один зуб.

Ну у нас (бывшее у Вас:-)) все наоборот. В Новогоднюю ночь едим ночью, а в Рождество идем к родителям. Традишн:-)
А мы вот с мужем приобрели фондю на этой неделе:-) Я потому про него и спрашивала, почему в Швейцарии на столе нет фондю? Мы за эту неделю три раза фондюрились - кайф.. Вот сегодня елочку нарядили и сделали шоколадное фондю с фруктами, манго - самый удачный фрукт для фондю, ну еще может быть арбуз.

А кроме фруктового какое еще делали?
Сразу скажу: сырное мы едим ооооооооочень редко, года 3 назад в последний раз.
Мясное-очень часто, это у нас воскресный ужин.Тонко нарезанное свежее мясо ( есть вариант замороженного, свернутого в трубочки-я не фанат) ( муж говядину, я люблю грудку куриную, она очень нежная получается) варим в бульоне. Вариант мясного фондю с мясом порезанным кубиками и арахисовым маслом не используем, очень тяжело от него.

пока только сырное с белым вином два раза и один раз шоколадное. Мы ж только СЕМЬ дней ею пользуемся, из них только 2 выходных:-)
Обязательно попробую мясное и рыбное фондю с куриным бульоном. В идеале оно стоит у меня в планах на 1 января, милое дело:-) С маслом пока пробовать не хотим, имели 15 лет фритюрницу, немного приелось. Арахисового масла у нас, слава Богу нет. Так что мы лишены этого сомнительного удовольствия.:-)

Красиво и празднично! :-) И хозяйка к приходу гостей была свежа и бодра. ;-) Правда ведь? Вот сколько маме своей твержу, что пора от "свадебных" столов нужно уходить...
Спасибо за идею! :-)
С Рождеством ! :-)

Наташ, а что под свадебным столом понимать? Такой ужин и для свадьбы тут пошел бы на ура. Говядина шатобриан-празднечнее и изысканее не придумаешь, это самое дорогое блюдо в ресторанах.
Но в России к приходу гостей ухайдокаться лучше получается, пока цать тазиков салат нашинкуешь-семь потом прольешь.

:-) "свадебный" - это я иронизирую про эти "тазики" и 15 смен блюд. :-) Никакого праздника не хочется после приготовлений.
Пытаюсь отучить родных. :-)

Здорово, хотела бы на таком застолье побывать

понравилось!:-)красивая сервировка,вкусные блюда!

Очень классно!

Не вдохновило.

Здорово! Так празднично :)

Вкусно и красиво!

А что там лежит такое в листиках?

2 салата: один кукуруза, ананас, соус карри. второй русский: морковь,сыр, чеснок, соус.

Очень красиво и продуманно!
Трюфель от Мишель я тоже обожаю, буду на новый год в компанию к друзьям готовить в очередной раз по их же заявке )) Только я его в виде рулета готовлю всегда.
А на рождество я принимала у себя гостей и решила тоже сделать меню не тяжелым и категорически без колбасной нарезки и салатов типа "оливье" и других майонезных. Так же как и вы запекла мясо, только свинину. Её подавала охлажденной, как буженину. На горячее куриный шашлык с легким овощным салатом. Ну и обошлась без магазинного хлеба, пораньше встала и испекла багеты. Улетели вмиг!

не объелись гости-то шестью кусочками картошки и морковкой?

вы за весом своим следите:) этого вполне достаточно чтоб быть сытым, но не переесть

Ну так пусть бы и писала - забежали ко мне люди на 10 минут чисто перекусить с голодухи. А то "Рождественский ужин" уж больно пафосно звучит. Такого количества еды не хватит чтобы даже нормально пару рюмок спиртного закусить. Женщина, которая за весом следит, может и порадуется, что в гостях толком не накормили, а мужчина точно сытым не будет от тонюсенького кусочка мяса с травой, даже если он из Швеции, ну разве что дрыщ какой-нибудь бледный наесться сможет. Будет мужик сидеть общаться и на часы поглядывать - как бы скорее свалить и перекусить в ближайшей забегаловке за углом хотя б гамбургером каким-нибудь сраным после таких-то изысков.

милая,Швеция и Швейцария это разные страны

а еще на Ш,есть Шотландия.

Исчо есть Шпания *ржот*

и Штаты ))

Да какая на фиг разница, что в одной из этих стран мужчины какого-то другого вида? Гномы или малоедящие дрыщи, питающиеся воздухом или солнечным светом?

ой,и я сосчитала кусочки фри.Мне было бы стыдно такое подать в будни,не только в праздник.

так все красиво сервировали, но почему нож слева, а вилка справа? Мне сразу бросилось в глаза. Ну и горячее наверняка очень вкусное, но на тарелке смотрится жалко...эти листочки с претензией на украшение...

ужин в больнице

http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Abendbrot_in_einem_deutschen_Krankenhaus.JPG

ужин дома ,ага даже тарелок нет:)
http://gourmandise.wordpress.com/2009/10/16/abendbrot-8/

Ну а что? Как говорят немцы, typisch :) Зато быстро и просто. После трудового дня то;) Это мы горячее привыкли готовить чуть не три раза в день. И с досок не едим. А собсна почему бы и нет?;)

Это немцы ужас-ужас, не привыкли каждый день полноценный обед, а после него и ужин навернуть :)

Да не гребите Вы, пожалуйста, всех немцев под одну метелку. Немцы тоже готовят. Национальность не играет роли. В любой национальности есть свои кадры. ;)
Это зависит от женщин и от их умения,а не от национальности.

Вы меня успокаиваете :) А чо женщины-то? Тут и мужчины не дураки приготовить. И съесть :)

Не заметила, что Вы мужчина, извините! ;)

"Это зависит от женщин, МУЖЧИН и от их умения,а не от национальности.

Я? Не, я не мужчина :)

Ну вот, промахнулась! Ну теперь уже не важно ;)

В больнице еще ничего, а дома реально обожраться можно - столько колбасы!

Мне понра:) Без перегруза. Изящненько так:)

Очень понравился Ваш ужин, для меня идеально, а если и компания была хорошая, то вообще великолепно.OFF Давно хочу спросить, надеюсь мой вопрос Вас не обидит. Вы профессиональный художник или самоучка?

елочка у вас никакая(уж проще было не вешать эти игрушки вообще, а только гирлянду с дампами), а ужин хороший.только мало???я не к обжираловке а к разнообразию клоню.можно еще было пару ненавязчивых закусок.и кстати, где спиртное-напитки? :) для полной картины ужина? 60))

Мне понравился только десерт...

Прям все, что я люблю, с удоволльствием бы сходила в такие гости. Шатобриан вообще без комментарием, чуть слюной не захлебнулась.
А вот десерт (для меня) на этом фоне был из какого-то другого мира, к нему прям оливье не хватало. Для такого изысканного ужина, я бы и десерт другой придумала.
Но это все неважно, потому что отличная сервировка, отличное меню, респект вам полный!

Приходите в наши гости:)
Торт, совсем не "русский" у него очень праздничный и тонкий вкус. Труфеля самодельные.

для меня "русский", выглядит не от мира сего. Трюфели самодельные я сама тоже делаю, поэтому это для меня не диво, я давно уже этот рецепт в инете видела, но он на меня не производит ну никакого впечатления. Для разнообразия с прагами можно, но для такого мзысканного стола это вообще не отсюда.
http://eva.ru/366fded7b10f9a5b80599e6e0aa7ae6c/photoalbum/photo-form.xhtml?photoalbumId=636381&photoId=4028321

мне не нравится невнятный бежевый цвет и однородный вкус (мягкий бисквит и мягкий крем), мое имхо, это слишком "просто" для соседства с шатобриан. Коль уж такой стол, то и десерты должны быть легкие и идельные.

я согласна, сама сомневалась с тортом, но просто не придумала другой вариант.

я в таких случаях делаю что-то в бокале, у меня в паспорте в разделе торты есть красивые бокальчики, что-то в этом духе (ну настолько, насколько могу красоту изобразить, на тех-то фотках не я, конечно, делала). Сама по себе форма подачи в бокале уже изысканнее, чем круглый торт. Я бы при таком столе сделала бы крем-брюле или шоколадный фондант или трюфели, но не знаю, на сколько это будет в тему в вашем регионе. Еще здорово бы были пти-фуры какие-нибудь. Да много идей, надо подумать, но это должен быть либо какой-то утонченный торт либо что-то другое.

крем брюле я делаю очень часто, устали от него.
В бокалах десерты тоже делаю, согласна, что в данном случае было бы поизысканее.

вот к вашему мяску будет самое оно. Ну это они лежат типа красота, а можно и поставить, конечно. это бананы на шпажках, внизу мусс и бокал обмазан шоколадом.

Красота конечно!!!!

так и мясо ваше красота. Мой муж сказал, что такой ужин он променяла бы на все местные хлебосольные столы.

ну так сводите его в макдональдс:-)

может, у вас там шатобриан подают? адрес дайте.
вы в мясе как сами, разбираетесь?

Шатобриан - французский писатель:-) А мясо, которое он типо делал - ростбиф. Делаю я этот "шатобриян" регулярно по выходным в зимнее время. Делается настолько легко, что справится любой начинающий. А картоху фри в маке подают, у вас нет?

Для шатобриан- используют филейную часть говядины.
Ростбиф- антрекот, в этом разница и гарнир ( в Швейцарии) к обоим блюдам что-то фритированное из картошки.

П.С. раз уж на знатока претендуете, то фондющница с чашечками для соуса- исключительно для мясного фондю. Фондюшница для сыра из керамики и в компелкт к ней не бывает соусниц. И в сыр курицу копченую тоже не макают.

та вы шо? Пойду разобью фондюшницу. Я ж вам верю как себе, человек, общающийся с мировыми чемпионами по кулинарии не может врать.

не нужно разбивать, их просто 2 можно иметь: одну для мясного, другую для сырного фондю :)

побежала покупать

а если у меня в одном наборе и для сыра и для мяса,мне куда бежать?

оставайся мальчик с нами, будешь нашим королем ( с)
никуда не бежать.

вот такая фондюшница исключительно для мяса:

вот эта классика для сыра.

Других вариантов в Швейцарии я не встречала, 2 в одном это как? если только 2 емкости разные, а горелка одна.Вилки разные для мясного фондю и сырного.

Чугунная эмалированная и для сыра, и для масла, и для бульона подходит.

А у нее есть крышка с разделением для вилок? Для мясного фондю? В швейцарии не видела чугунных фондюшниц.

Есть какие угодно http://www.google.ca/images?hl=en&q=cast%20iron%20fondue&um=1&ie=UTF-8&source=og&sa=N&tab=wi&biw=1366&bih=541

я не знаю, как у вас, а в Москве Шатобриан, как и мраморный рибай, как и нью-йорк стейк и другие виды элитной говядины продаются только на профессиональных фирмах и стоят нереальных денег. Стейки Шатобриан подают в дорогущих ресторанах. А то, что на рынке продают и называют шатобриан либо c&b рибайн либо даже прайс тендерлойн это гно, просто продавцам нравится дурачить головы. Я долгое время работала на такой проф. мясной компании, где было американское мясо элитных категорий и в нем разбираюсь.

я не знаю как у вас, но то, что я вижу на фото - ростбиф вульгарис. А теорию с интернета скачать и я могу, минутное дело.

Лин,а у вас нет своего проверенного рецепта шоколадного фонданта? у меня есть один рецепт но...хочу проверенный:-)напишите если не жалко

у меня есть, если это вытекающий из кекса жидкий шоколад имеется ввиду, скиньте адрес на почту, я вам отправлю рецепт

да-да именно такой,хочу на НГ сварганить:-D

отправила, шоколад обязательно должен быть очень качественный для такого рецепта, берите получше, подороже

спасибо получила,шоколад у меня есть дорогой,как сделаю отпишусь о результате:-)

тоже буду делать в праздники, у меня тут целая программа рукодельная намечается, тоже все нафоткую и отпишусь.

ага,давайте:-)я еще трюфели(конфеты) буду делать на НГ,неохота возиться с тортами

у меня трюфели будут кофейные и может еще какие, простые уже делала, хочу что-то новое, может с корицей какой-нибудь. Еще хочу панакотту на белом шоколаде и еще полно всего хочу. У меня продуктов на 2 ресторана хватит, запаслась, уже руки чешутся, вот высплюсь 1 января и начну!

нееее... меня на столько не хватит,тем более что мы не дома будем встречать и готовить соответственно не дома буду,я тоже сначала хотела паннакоту сделать,но потом решила все шоколадное

так я не на новый год, я потом в выходные, дней-то много. А на новый год я 2 торта заказала, у меня совсем нет времени ничего готовить, да и хочется иногда готового и вкусного.

Можно ещё виски добавить !

у меня тут целый список, наверное, сделаю ганаш основной, а потом по частям добавлю разное. Еще очень вкусно пралине и кокосовую пудру, предварительно обжаренную с сахаром.

ой, пришлите и мне, пожалуйста :-)
lifeliv@gmx.de
Спасибо!

Ужасно. На тарелках салат и горячее смотрятся как вчерашние остатки обеда, там есть нечего, мне было бы стыдно предложить гостям ТАКОЕ. Торт только нормальный.

ппкс

+1000. Мясо превосходное. Но оформление - алес. Лучше картины пишите. У вас это очень хорошо получается.

ну нинаю, украшение стола, холодных/горячих блюд и посуда, оставляет желать лучшего, особенно впечатлил цвет соуса для мяса ;))))...............

Маргуля, посуда извесной в швейцарии марки, все ручная работа, стоит немеренно... вот их сайт http://webshop.glasi.ch/default.aspx?Page=Browse&CMD=KAT-(6)128177.ART(StandardübersichtWEB)
а какого цвета должен быть кофейный соус? твои предложения?

Ну нинаю по мне так хороши приборы от Christofle или садиковское серебро, посуда BERNARDAUD или на крайняк старый вермаровский кобальт, у меня сложилось мнение что этот соус из советской горчицы, а не кофейный :D...........ЗЫ. и цё так взьерепенились, выж хотели критику получить, или как ;)))..........

вермаровский кобальт -очень нравится. Он подойдет в твой чудесный кабинет ( я тебе ему еще не делала комплимента, наверстываю). Для себя посуду с узорами не могу представить, не приемлю, в гостях уважаю!

я в кабинете не принимаю пищу, это моё рабочее место, гыгы, кста кабинет английский Честерфильд, кожа на мебели и на столе-БРОНКСТОН, так что с совковым дсп обознались ;)))............

а кофиЙ из кобальта, тоже не?

угу, тока утром и со сливкаме :)))...........

На этих тарелках хорошо будет смотреться только фруктовый десерт, все остальное потеряется.

просто щелкать надо было без вспышки :).

Забавная вы. Цена на посуду вовсе не означает, что она прилично смотрится.

это от вспышки такой кошмар получился , куча бликов и картина плоская получается , посуда может и дорогущая , но стекло и так трудно сфотографировать и+ очень мало еды для таких тарелок , получается что кто-то что то не доел , я верю что это было вкусно , но во всем виноват в данном случае фотограф :)))

Щаз придёт фотограф и скажет, не могёт такого быть, бо фотик дорогусчий, лучшего свицерляндского качества и осечек не даёт :D.............

=D> =D> =D>

не угадала :) херовый я фотограф, савсем не умею фотать.

не перживай, с меня тоже фотограф никакой :D...........

Ой, блиииин! Хочу в гости :) И мяса хочу! И Рождества тоже хочу!!!
Кра-са-та!!!

АВТОР, главное чтобы ваша готовка понравилась вам и вашим гостям, нет ничего лучше чем гость, который доволен и благодарит !

Это только у нас (в России) привыкли готовить трое суток перед праздником, потом все в свои желудки набить и отвалиться. Автор хороший у вас стол, за границей все так готовят. У меня подруга в Канаде они тоже такой же стол накрывают, когда она мне первый раз фотки свои прислала, я тоже в шоке была.

Anonymous написал(а): >> она мне первый раз фотки свои прислала, я тоже в шоке была.
в шоке от чего? еды мало?:)

нет,я думаю от стола,который не заставлен множеством салатников,а красиво сервирован.:-)все у вас отлично,а с анонимом соглашусь,многим не приемлем такой прием гостей,менталитет такой,а европейцы именно так и принимают,они не обжираются.

да именно от маленького количества блюд, я ей тоже сказала, а где шуба, где оливье, где пироги и холодец. А сейчас сама буду делать такой стол на НГ, решила не убиваться на кухне весь день, а лучше посвятить себя детям и мужу в этот день.

я тоже готовила шубу,вот люблю я ее и как бы не критиковали етот салат,есть я его не перестану.помимо етого много чего еще делала,что-то было покупное,но стол был полный.Но такой вариант ужина,как у автора,я не исключаю.Моя подруга,которая за местным немцем замужем,никогда не наготавливает много,не принято у них,нам,с русским менталитетом,етого не понять,но традиции у всех разные и девушки,которые выходят замуж за иностранцев,чаще всего приспосабливаются к новым традициям,автор-ето тот самый случай.
От себя,мне понравился стол автора,красивая сервировка,посуда,возможно,не слишком удачное расположение блюда на тарелке,но у кого как получается и уж тем более все впереди,научится,у меня кстати,тоже не всегда удается красиво уложить блюдо,но учусь,стараюсь.

для русского человека еды мало, но подтверждаю, во Франции столько же еды за ужином. Я, ктса, одобряю, мне больше и не надо, зато вкусно и легко после ужина.

согласна, для русского человека - еды ПУГАЮЩЕ мало!!!
состояния "не вздохнуть" на таком меню не достигнуть!

:-)

Да не в количестве дело. А в оформлении. Можт оно и фкусно нереально, но я б такое перед гостями не поставила. Особенно "горячее".

не,автор не наш вы человек! хде шуба,оливье и холодец? а если вы иностранка,то где усьрицы,фуагра и аглицкая королева в гостях? и сервировка! тут нужна "мадонна2 или еще что побогаче.......есть у вас в новогоднюю ночь шанс исправиться:изучайте топики,езжайте к нам на оптовку или ашан,сутки стойте у мартына и только тогда мы за вас порадуемся.

кто такой мартЫн????

ээх,мАлАдежь...печь такая...большая пребольшая,в нем сталь плавили

тока мартЕн, а не мартЫн ;)))................

дык это жаргон))))

и хде крокодил, кста?

ну крокодил без салата от тифани -неглиже!не знаете что-ли? :)

Ой, слушайте, знакомое слово прочитала! :-)сервиз Мадонна!

Хотите знать сколько мы выпили?

А что, вы разве не запивали всё это коньяком и водкой??? А как же мартини? А где мохито? А где маргатира???

Ну и штобы запить коньяк и остальное, необходимо ещё морс клюквенный!

:) а чем отполировать весь этот список?

Как чем??? Крымским сладким шампанским!!!

Красным? имхо жестокая весчь, да простят меня любители сладкого "шампуня".

Злая ты...

ну почему злая? мне самой в молодость хочется иногда пуститься, так полу-сухую Красную шапочку ГДРовскую покупаю ) Но сладкое "шампанское" не могу больше пить...

АААААААААААа!!!!!!!!!!!!!! Помню такое! Одна подружка купила такое на вечеринку,не удержалась в магазине.На утро таблетки от головы пили все!!!!

бутылку вина??

2 :), мужчины потом пару рюмок вильямс с кофе пропустили.

ого, много пьёте, мы на рождество 2 бутылки красного на 13 взрослых выпили

:oops
так то вы не выпили, а пригубили :)

ну да, так вот тут "пить" называется. Полбокала весь вечер тянут :)

На нормальный ужин с аперитивом, закуской и горячим расчитывают 1-2 фужера шампанского/аперитива на человека, 1 фужер вина под закуску, 2 фужера под горячее.
В бутылке 0,75л сидит 6 фужеров. Это примерно 1/3 бутылки аперитива и 1/2 бутылки вина на человека.
Значит на 13 НЕ убездённых трезвенников, и далеко не горьких пьяниц обычно расчитывают минимум 7 бутылок вина и 3-5 бутылок аперитива. В качестве аперитива в зависимости от предпочтений можно предложить шампанское, кремо, проссеко, кава, сухой херес. Аперитив желательно предусмотреть сухой. Сладкие напитки угнетают аппетит. Но не смотря на это в качестве апперитива принято употреблять и портвейн, и коктейли. Дело, как грица, вкуса.
В случае автора к закуске было бы белое вино и к горячему - безусловно красное.
Плюс к списку можно ещё предусмотреть в качестве дежестива к кофе коньяк, арманьяк, пуар вильям, кальвадос, или сладкие но крепкие напитки типа амаретто, куантро, тиа-мария.

Причём при таком раскладе упитых за столом не будет.

Может где-то и рассчитывают 7 бутылок на 13 человек, но не в Швейцарии :)

Што, такие жмоты???

трезвенники я бы сказала, если взрослый человек выпил 2 и больше бокалов вина, то все, он напился в глазах общественности

пуар вильям и был к кофе, я не знала как этА пА-русски называеЦЦо.
вы еще граппу забыли :) к списку.а вообще, видно -знаток-комплимент вам
п.с. а вы в какой стране обитаете?

ну па-русски как эта называеца я уже лет 20 не знаю
помимо граппы ещё масса дижестивов имееца.
но граппа - да, безусловно, стоит быть назнанной.

грушевая водка это по-русски называется :) но мы тоже называем просто Вильямс.

там она с радновидностью бывает, пьюр выльямс желтенький, из старых груш. просто вильямс белый, похож на самогонку с приятным запахом.

Жёлтенький - это не из старых груш. Дистелят не может быть жёлтеньким.
Он становится жёлтеньким от выдержки в дубовой бочке.
И вообщето это не водка, а бренди. Грушевый бренди.
По аналогии с кальвадосом - яблочным бренди.

Я думала, что это скорее шнапс, а шнапс ближе к водке, ведь его не выдерживают в бочках, как бренди. Но Википедия говорит, что бренди может быть и из фруктов и не обязательно выдержанным в бочках.

Безусловно может!
У меня для кухонного пользования есть молодой яблочный бренди, то бишь невыдержанный.
Он "зрел" всего 2 года и практически белый. И в отличии от классического кальвадоса, который 40% алкоголя, мой содержит 45%. Оч удобно для фламбирования.

пьюр вильямс выдерживается в бочке, как Оворобьелло написала, от этого желтый цвет у него.

ну мы что попроще пьем, прозрачный :)

очень рекомендую попробовать желтенький-это весчь,я не люблю крепкие спиртные напитки, но пьюр вильямс-просто шикарный, очень вкусный, легко пьется, прям десерт с кофе. наши гости всегда его требуют, хотя есть подобный шнапс со вкусом абрикоса и сливы, одной марки все, но пьюр вильямс покупаем чаще всего.

Спасибо, посмотрю при случае. А у Вас какой марки?

но это местная швейцарская марка. я думаю что есть и другие важно чтобы этот пьюр в назнвании присутствовал. вот нашла есть в России http://de.shopotam.ru/catalog/Feinschmecker/Bar_and_Spirituosen/Obstler/Birne/160518110463-item.html

а у Вас все-таки какая? чтобы уж знать :). Мы такие вещи все равно обычно в Европе покупаем. И в Швейцарии бываем, кстати, регулярно, на лыжах катаемся.

как по ссылке, такая

а, поняла теперь, спасибо :)

ПросеККо(!),а не проССеко

Мясо зачот *сглотнул*

Странно засервирован стол.
Никогда и нигде не видела нож слева,а вилку справа :mda

Глазастая

Я даже сказать об этом постеснялась... хто его знает, может быть в Швейцарии больше шести ломтиков картошки и нож справа - некомильфо?

А если я левша?

А, вот, оказывается, плевать.

Угумс. И бусы на стекле - это скорее ванная комната, а не столовая. Скатерку зажали?

Думаю - подчерпну сейчас идей хороших на НГ, рецептов разных вкусностей. Глядя на первое фото (где елочка, а потом пустой стол) кажется - Красотааа, думаешь - дальше сейчас такоооое увидишь. И действительно, такоооое увидела.... Вы только, пож, не обижайтесь....Если салат и мясо - это все - то это ж на 7 минут еды...Да еще такие тарелки большие, а на них все по разным краям разложено, ощущение буд-то подъели уже.
Но Вы всеравно молодцы - мяско, думаю - великолепное получилось, но похоже просто на обычный ужин.

Может быть надо было 3 салата, ну или 2 хотя-бы, вида 3-4 закуски и горячее с гарниром, нарезка, фрукты, овощи???? Там так не принято?

Но, стол очень красиво украшен!

А бокал с вином видели на фото?так вот он еще ненадпитый:-)
Я ни в коем случае вас не хочу обидеть, но тарелки наваленные едой только в России катируются.. В ресторанах высокой кухни ( я ни в коем случае на оную не претендую) чем больше тарелка, тем меньше еды на ней будет. Муж долго боролся с моим российским " прошлым " просил класть меньше на тарелку и меньше наливать в бокал - возымел успех, как видимо.

подтверждаю, там на нас смотрят как на диких людей из дикого леса. В дорогих да и не дорогих ресторанах не принято мало еды на маленьких тарелках. Еды-то мало, а тарелки всегда большие. Если тарелка белая, ее можно украсить соусом (кисточкой соусом цветным по дну провести), можно было бы и тут сделать загогулину из соуса на тарелку, правда, не знаю, красиво бы было это на прозрачных тарелках. А много закусок и салатов это дурной тон в Европе.

В "ресторанах высокой кухни" тоже картошку фри подают, как в Макдональдсе? :mda

картофель фри в ресторанах частенько встречается как гарнир,мы в одном уютном ресторанчике с мужем сидели,так вот ,принесли картофель фри,только не замороженный из пакетов,а сделанный из свежего картофеля.кстати,было очень вкусно

Все это правильно, но Вам нужно где-то подсмотреть, как еда распределяется по тарелке, так сказать. То, как Вы это выложили, во-первых - не эстетично, во-вторых - будет ледяным, пока из кухни до стола доедет. Круглая тарелка (в общих чертах) зрительно делится на 3 секции, как на часах: с 12 до 4-х, с 4-х до 8-ми, и с 8-ми до 12ти. каждая "еда" - в своей секции, и все должно соприкасаться друг с другом и композиция должна быть по центру тарелки, а не все разделено не то что по кучкам, как у Вас, а вообще не пойми как беспорядочно разбросано. Как будто и правда уже кто-то это поел и все давно остыло. И протеинистая часть (мясная или рыбная) подается (фотографируется) ближе к зрителю.

Задумка хороша, и мясо отлично сделано, но тарелки оформлены на "троечку", увы.

спасибо большое за разъяснение!!!!очень вам благодарна! я поняла и согласна с вами, попробую с размещеним в середине тарелки, о 3х секциях тарелки знала, и про мясо/рыбу что ближе к зрителю, так подаю всегда!

Ну тогда еще на цветовую гамму компонентов тарелки внимание обратите, раз хотите по-взрослому все. И на то, какой консистенции соус как наливается на тарелку (когда на мясо, когда под него, и как именно, что б не грязная лужа получилась). Думаю, Вы движитесь в правильном направлении, но еще не на все обратили внимание. Успехов!

за наводку о подаче соуса-спасибо, учту. как художник всегда обращаю внимание на цветовую гамму тарелки,стараюсь всегда, чтобы все цвета были и сочетались. а какие правила существуют с подачей соусов?

Ну, начинала б я с их правильной консистенции. У Вас он жидковат немного для Ваших целей. Наливать его нужно твердой рукой, в одном направлении, быстро. Что б разбрызганных луж не было. Мясо аккуратненько ножом нарезали поперек, с помощью ножа на тарелку перенесли, веером раскрыли слегка, и соусом быстро и уверенно полили так, что б либо только по средней линии он пришелся, либо нижний край мяса задет слегка, остальное на тарелке. Походите по виртуальным кулинарным школам, если нет возможности локально уроки взять. Там способов масса на самом деле, и все со своими ньюансами.

Цвета у Вас очень бледные, не хватает как минимум гарнировки зеленью (не банальной порезанной петрушки, разумеется, а именно грамотной гарнировки - обычно это крохотный букетик микро-зелени, или даже просто пара коротких веточек или листиков сгруппированных). Ну и на прозрачных тарелках вообще все потерялось окончательно. Лучше белой однотонной посуды для красивой сервировки быть ничего не может, т.к. она как чистый холст, абсолютно нейтральна по цвету и идеальна по его плотности.

ПС: у Вас же один кусочек мяса, сорри, забыла совсем. Во-первых, порции мяса, если оно главное, слегка побольше делаются. Во вторых, соус в этом случае льется под него, а сверху на мясе прекрасно смотрится щепотка свежемолотого перца и флер де сель (только не надо распределять это равномерно по куску).

:) мясо муж резал опять-таки, я не лезу. на некоторых тарелках было по 2 куска, я свою тарелку сфоткала,там столько, сколько я хотела. в других порциях было посыпано смесью перца из Bloke Hoese-на мой взгляд очень удачная приправа, люблю ее нежно как и с тейки из этого ресторана.

У Вас мясо сверху "запачкано" соусом получилось. Вся работа над красивым розовым срезом насмарку. На фоне соуса никаких приправ уже видно не будет.

Соус муж готовил, я уж не стала ему советовать-не любит. Об уроках думала неоднократно. Спасибо вам огромное за разъяснения!!!!

вы уверены в его мотивах уменьшения порций?

Так это только в России стол переполнен тяжелыми салатами в перемешку с холодцом, мясной нарезкой и бутербродами с икрой, несколькими горячими блюдами и еще десертом сверху :-) В Европе такое встретить практически нереально. Там легкий и простой в исполнении салат, закуска какая-нибудь и главное блюдо, а десерт может вообще отсутствовать.

ну не надо за всю европу,у итальянцев и испанцев столы ломятся от еды.

И не уж то все маянезные ФкусняШШки???

а при чем тут маёнезные вкусняшки и наличие еды???илои ты тоже считаешь,что в данном слухцае был нормальный ужин???

да почему ненормальный то? легкая закусь,мясо хорошее и торт! более чем! в чем ненормальность?!

2 листа салата это закусь??и кусочек мяса малюсенький???/ к нему 6 кусочков картошечки и 5 марковочки????не ну моно перекусить и бегом обедать потом)

блин,да это ужин! там торт сытный и каллорийный. мне,кажется,если было бы больше блюд,то до десерта не дошли бы. я б наелась за таким ужином(я кстати не малоежка,я женщина весомых достоинств)

да? ну ладно ,у каждого свои понятия об ужине)лично я бы на такое ужин не хотела бы попасть)а шо делать тем хто не любит салатный листик без ничего жувать???? и гавнядину не лю?????тортик ждать?

:-) вычеркивать из семьи))))) или пиццу заказать)))

наверно жрут хорошо перед походами в гости)

а что делать тому, кто все это любит, но не любит мясо под майонезом и горы салата на тарелке? Читать этот топ. А кто наоборот - не читать этот топ. Все просто.

Бамбина, это же не франция, это швейцария!!!
Своё мнение оставлю при себе.

нет уж ,не скромничай,там в швейцарии все так дорого или шо????моя подруга итальянка уже лет 20 не может забыть обед в англии ,праздничный ,в честь их приезда)до сих пор вспоминает как они бегали после того обеда и искал ихде пожрать

Ну вот видите!? везде свои традиции.
Швейцария - это четыре разные этнические зоны!!!
Автор же не указала, в какой именно части Швейцарии она нахоится!
Есть немецкая часть. Там вполне такое может быть.
Есть французская часть - где бургодский менталитет бьёт ключом. Там стол будет сродни описанного вами.
Есть итальянская часть - там тоже стол будте ломиться, но с присущим итальянцам изяществом.
А есть ещё и ретро-романская часть. Там вообще такие гниды, что хоть вешайся. Но это всего 1% населения. Шансов что автор сидит именно там немного.

кароче,я вынесла тока одно с этого топа,перед обедом у швейцарцев надо дома хорошо пожрать)

я из центральной части Швейцарии, немецкой.

Боже-ж!!! Какая же я проницательная!!!
Автор, я вам верю, что это был праздничный ужин! И не собираюсь ни хвалит вас, ни осуждать.
Вы делали то, что вы должны были делать в вашей среде.
Вы молодец!

О, а я-то думаю, что так на немецкую кухню похоже:-D.

Да вы что!?!?

У нас все дорого и зарплаты соответствующие:) Если автор купила салфеточки под тарелочки,то на все остальное однозначно хватает денег:)Стол у автора традиционный по колличеству еды.Но видать, не едят они ни фуагрУ,ни устрицы.
А я торты не делаю,а что-нибудь полегче из дессерта.

картошка видим оособо дорогая раз ее по 5 кусочков выдают))))*ржу*я прям рада ш омне не надо в Швейцарии по гостям ходить)

Ну и ЗДРЯ! У нас отличное вино,хорошое шампанское,кухня легкая и изысканая.И стройные фигуры!:) Автор готовила под вкус своих домочадцев.У меня была фуагра,устрицы(по желанию)зеленый листовой салат с вкуснейшим дрессингом,запеченый фермерский петух,а на гарнир пюру из сельдерея и каштанов.И соус апельсино-хересовый.Выпили бутылку Кларет де Ди и половину бутылки красного Шато Д=Алламан.Петух почти весь остался,не влез.

такие у меня гости-дюймовочки!!! а вам бы лично сколько кусочков нужно было, чтобы наесться?

Да, считаю это норамльным ужином. Не праздничным, а именно нормальным. Если вы обратили внимание, то до сих пор я воздержалась от комментариев по поводу самого ужина.

да ну? думаю, шведы были бы крайне удивленны , услышав подобное.
мая несные салатики-это традиция для многих шведов. свекольные, например. али свекла + сельдь + маянес:-)))
и, да...коп.лосось, коп. угорь-все "маст хев", как и шинка, рисовая каша и многое-многое другое..

Действиетльно,здесь делают акцент на декарации,а не на колличестве еды. Не делают здесь по 2 салата,нарезок не делают,закуска одна.В закуске уже могут быть фрукты-овощи.Единственное,что после горячего (во французской части Швейцарии) перед десертом подают тарелку сыра 3-5 видов.А еще прикол,(сыр это францазская традиция) во Франции эта тарелка сыра "обходит" стло только ОДИН раз.:)

Мы, поглядев на них и сами придерживаемся дома таких же правил. У нас на ужин часто кусок мяса, к нему салат из рукколы или просто свежие овощи и усе. Кто ест много, тому мяса не один кусок, а больше, а мне лично мяса половина, а салата побольше. И нам чего-то это понравилось. Гарниров нет, других закусок нет, и как-то нам вкусно и хорошо, было бы мясо хорошее. К этому тоже привыкаешь, зато мы не выползаем из-за стола. При этом никто не ходит голодным.
Гостям нашим, конечно, побольше всего делаем, но тоже не столы ломятся, пусть лучше среди блюд будут изюминки. И в гостях сами все равно выбираем мясо-рыбу без гарнира и овощи.

Три ха-ха!
Стол оочень скудный и совсем не праздничный!
И нечего тут крыть что русские жрут в три горла, а для иностранцев это дикость! Это именно поэтому они в таком восторге от наших свадеб? И чего то не видела что бы они себе в еде отказывали, ели как и все.
А иностранные свадьбы тоже видала - по дискавери показывали цикл передач. Так вот запомнилось на одной на закуску вареники подавали с картошкой и с соусом из лисичек. Повар варил частями и по очереди на столики подавалось. Так последним просто НЕ ХВАТИЛО потому что было расчитанно что люди будут по 6 вареников брать, а брали по 8-10. И таки люди говорили что им не хватило и они были голодными.
В итоге они поели только по ломтику семги с зеленым салатом. Охренеть как здорово!
Не надо плиз на русских форумах ратовать что во всем надо брать пример с запада.
Все постсоветское пространство(а это 6 часть суши) славилось ОБИЛЬНЫМИ столами на праздники, и нефиг доказывать что это ПЛОХО.
И не надо сейчас додумывать что все здесь поборники тазиков оливье, шубы и литров майонеза.

Иностранцы не в восторге, они просто удивляются, так же как вы удивляетесь тому, как это на западе.

Угу, удивляются и жрут в три горла:)))))
Сама долго и нудно жила в Европе, крайний раз в Норвегии, так мои сотрудники-мужчины каждую субботу в гости на борщ и пельмешки носились как угорелые. Т.ч. давайте не будем про это самое невероятное удивление........

До меня наконец-то дошла провокация. Дело не в столе, а в ЕВРОПЕЙСКОМ столе и преимуществе его перед российским.
И нафига такое делать? Вот этот топ лишний раз доказывает, что село из девушки не вывести, что девушка останется русской ВСЕГДА. Ибо только русская может сделать такую провокацию, воспитание соответствующее.
Русофобам привет:-)

Это не правда! я посчитала, что тем кто живет в России, будет интересно увидеть европейский рождественский стол. Но некоторым оказалось не интересно не увидеть ломящегося от салатов и закусок стола- их право. Просто и такой стол имеет место быть, и с салатами стол-отличный.

Это правда. Вы этого просто не замечаете, но это правда. Сожалею, как бы Вы не пытались быть истинной европейкой, но вы РУССКАЯ. Не знаю, обрадует это Вас или огорчит.

Европейкой я быть не пытаюсь, я РУССКАЯ, я живу тут и выбираю для себя те кулинарные пристрастия, которые подходят мне, с которыми мне легко и весело живется!

что вас больше всего "задело"? я не хотела и очень сожалею, что вызвала своими фотами и рассказами негативную реакцию.

меня вообще ничего не задело. Я Вам констатирую факт, не более.

спасибо! я желаю вам света, любви и гармонии!

Спасибо и Вам того же

вы-то с чего про русских спорить начали?

Да не переживайте вы, тут форум соответствующий, тут всех обвиняют в провокациях и выпендреже, это традиция евская такая. спасибо Вам, мне лично понравилось, и идея украшения тоже. Тут есть люди с тремя классами образования, которые здесь пишут, не перед каждым же оправдываться.

ред

я так удивлена!!! я понимаю, и осталяю людям право на мнение, но тут уже не мнения-тут обвинения, загадка для меня что я сделала "не так", за ЧТО меня судят.

так это ж ЕВА,тут практикуется не критиковать,не советовать,а обвинять,завидовать и оскорблять. ждите еще ведер помоев,ща народ подтянется и будут настроение вам портить,НАДО КАК У ВСЕХ! фарфоровые слоники,дешевая посуда и морда в салатнице объевшигося гостя

Салаты могут быть и легкие и не обязательно с литрами маёнеза, вы об этом не знали?:)А здесь просто зажали денег на стол,потому что был ваш комментарий насчет большого количества народу(7!).Жлобство какое-то.Хотя тортег конечно очень вкусно смотрится.

У нее так не только в кулинарных топах. Тоже не люблю выпендреж такого рода.

что и требовалось доказать.

Я сожалею, что вы "считываете" топ как выпендреж, ваше право.

в русском языке есть слово "воспринимаете"

я понимаю, что есть такое слово, слово "считывать" тоже есть,позвольте мне его употребить.
вы сами в первом сообщении восприняли адекватно, ЧТО заставило вас изменить мнение на 180 градусов-не понимаю.

дальнейшее Ваше поведение
Слово "считывать" в Вашем сообщении выше не имеет места быть, у него другое значение, не анализ информации, а ее получение.

какое поведение? я прошу вас сказать, ЧТО именно?

В русском языке обращение на Вы пишется с большой буквы

Не всегда)))
Строчное (с маленькой буквы) написание местоимения вы:
1) при обращении к нескольким лицам в частной и деловой переписке: «Прошу вас, уважаемый Сергей Петрович и Иван Васильевич...»; «Господа, ваше письмо...»;
2) в газетных публикациях, в рекламе;
3) в литературных произведениях (диалог, прямая речь, личное обращение): «...Но пусть она вас больше не тревожит // Я не хочу печалить вас ничем»;
4) при цитировании;
5) при обращении к пользователю на web-странице;
6) если обращение гипотетическое, то и в письме: «Уважаемый коллега! По поводу высказанного вами предположения...».

В данном случае см. пункт 5

:cool2

))))))))

Йопт, какой нах выпендрёж, ничего выпендрёжного не увидела, человек просто решил ну как бы это похвастаться штоли, удачным мясом, которое действительно удалось, ну и сервировкой, которая по моей ИМХЕ оказалось не совсем удачной, но это моё мнение, а так никакого выпендрёжа, даже если и был такой, кому какое дело ;)................

ну и количеством выпитого:-) Ели мало, пили вообще ничего, не то, что в быдлятской России, не правда ли?:-) Коллега, вы дурного запашка не чувствуете?

вы додумываете, я не сравнивала.

О количестве выпитого идет речь, не налитого, по ссылке про тарелки и налитое. Н.ЮрИевна что вы хотите от меня услышать, чему научить?

Зачем мне чему-то учить Вас? Я Вас даже не знаю.

неа, не чувствую, мне как-то всё равно, а за Россию вообще базара не было, к тому же нет во мне духу патриотитского, я взрощена на тлетворном влиянии дикого запада, кмк ;)))..............

а во мне прям пылает?:-) Особенно к России:-)

топ потихоньку скатывается в совершенно другое русло, а это не есть гуд :))))...............

+1 никакого выпендрежа, только мясо и понравилось, все остальное(сервировка, гарнир, елка и тд) колеблется в вариациях от скучного до унылого.