Как же его защипнуть косичкой?

берем большой и указательный палец, ставим их в самый левый край пирожка, зажимаем между ними краешек теста и прокручиваем немного, большой палец вверх, указательный вниз, получаем вытянутый кусочек, заворачиваем его от себя, отступаем, и опять зажимаем и прокручиваем, опять заворачиваем и так делаем колосок.

Ага, спасибо, сейчас попробую!

Ой, ошибочка! Заворачивайте кусочек К СЕБЕ!!! А не от себя:-)

К себе, это значит большой палец после заворота лежит под тестом и под указательным почти, да?

Наоборот. Большой вверху, а указательный внизу. Край уже будет тонких и однородным, Вы его вытягиваете и соединяете оба края теста.

Эх...(( Не пойму, как так палец вывернуть, чтобы получилось, как Вы говорите..(( Начала с пластилина, сейчас на тесте попробовала..бесполезно. ((

Мы берем пирожок (вареник) в какую руку? и какой рукой работаем?

Тесто оттягиваем, а потом куда?..

Купите себе медаль. Я уже читала и смотрела в яндексе и на ютубе. Не могу понять, как это делается, решила уточнить у человека, который, может быть, сможет ответить ИМЕННО НА МОИ вопросы.

резкость уменьшите? для вас старались, искали, ни одного грубого слова не сказали

ну, разве что аноним себе имя написал, что его в яндексе не забанили.
по мне, так это так, намек на наезд.
на это и ответила, что раз его не забанили, пусть купит себе медаль.

а в остальном да, спасибо.

кстати, я тоже ни одного грубого слова не сказала.

Ой, я тоже, наверно, криво и косо смогу объяснить как у меня таки хоть что то получилось:(
Я беру пирожок в левую руку, большой палец правой руки перед пирожком, указательный позади пирожка. Пирожок предварительно чуть прищепнула как всегда, т.е. чтоб шовчик не расходился.
Потом двумя пальцами одновременно делаю из этого тоненького шва "плюшечку", т.е. как бы расплющевую кусочек теста на шве, указательным сзади эту "плюшку" толкаю вперед, на себя, а большим эту расплющенность прилепляю в р-н соединения краев теста (т.е. где ранее наш первый, так сказать временный шов был)
Как то так, простите за примитивизм и каламбуры:)))

Спасибо большое, а расплющивать в какую сторону? как был шов слеплен, да? вот взяла я тесто двумя пальцами, и как бы сжала их в той же плоскости, так?

а вот дальше не очень понятно, все-равно - указательным вперед, это понятно..а вот куда большим прикреплять..в самый низ шва? не в гребешок, а туда, где защип переходит в начинку? )))
самой смешно, что пишу )))

я примерно так пыталась делать, но после первой приплющенности не понимаю. как подхватить второй раз, чтобы не замять первый?

Спасибо! все наглядно и понятно, осталось только приловчиться, чтобы ровно и красиво получилось:) Пока кривенько, но симпатичненько и вкусненько:)
С наступающим!!!

пирожок в левую руку, работаем правой, тесто уже защипано предварительно, большой палец перед пирожком, указательный за ним, вы большим пальцем защипываете вниз чуть закручивая, в этот момент указательный поднимает край защипа вверх, чтоб было что прижимать потом большим пальцем для следующего витка.

Спасибо! ..вот момент следующего витка не выходит..совсем..((( буду репетировать..

ой, так большой палец отрываем от теста чтобы прижать, да?!! Кажется, дошло!!!
Я пыталась непрерывным движением делать, и у меня ерунда выходила какая-то!
Ну скажите, что я правильно догадалась?!! )))

Ужасть! Посмотрела видеоинструкцию - оказываиццо, я всё не так делаю) Я двумя руками эту косичку плету)))