5
овощные пастообразные\рубленые блюда
Не знаю, как правильно назвать то, что ищу...
нужны рецепты блюд, где основа - овощи, как-нибудь измельченные, мясо, рыба не добавляются. Если добавляются орехи, сыры, крупа - подходит. Что-то типа лобио, пхали, только из других национальных кухонь.
Видела в Германии какой-то фалафель в ларьках, но не попробовала - это из этой же серии?
Накидайте хотя бы названий или идей, рецепты я сама найду или придумаю.
Спасибо.
Свернуть
Ответить
икра овощная (кабачковая, баклажанная, из болгарских перцев), террины овощные (но туда желатин нужен), котлеты морковные/свекольные/капустные, запеканки, крокеты, блинчики с начинкой из овощей
Ответить
про террины - спасибо. А рецепты терринов есть у Вас? Это ближе к овощной икре или к заливному? Я только мясные встречала, они вроде паштетов.
Ответить
это нечто среднее. Я делаю из цуккини, болгарского перца и помидоров (на гриле запекаю овощи, помидоры в пюре блендерю, потом в это пюре желатин и этой массой прослоить цуккини и перцы, и в холодильник). Поищите в сети, много вариантов
Ответить
