Как приготовить кролика?

Странно, до фига нашлось сразу же И это только одна ссылка :) http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/publicall/2008-03-25-708188.html
Еще http://www.kuroed.com/?id=1414
Еще http://www.koolinar.ru/recipe/view/8738
Еще http://www.gastronom.ru/recipe/2663.aspx
Еще http://samsay.ru/narodrecepty/6136-kak-vkusno-prigotovit-krolika-recepty.html

имела ввиду рецепты от форумчанок Евы

+1
почему кролика надо замачивать перед готовкой?

Не замачиваю никогда. Но покупных,в общем-то и не ела) Порезать на куски,обжарить до корочки на очень сильном огне, выложить в утятницу, обжарить лук с морковкой-туда же, со-пе, специи, залить
а) вода+сливки
б) молоко
в) вода+сметана
возможны вариЯнты:) Тушить до готовности. Есть так,либо запечь куски после тушения в духовке с фруктами,орешками и сыром.

а сколько тушить по времени? примерно

где-то час-полтора. плюс минус)
я еще в любое мясо,если хочу побыстрее приготовить, добавляю соевый соус. готовится гораздо быстрее.

кроликов не замачивают, а вот зайца надо.

Кролик в сметане:
тушку разделать на порционные кусочки, посолить, поперчить, обжарить на сковородке до румяной корочке, затем сложить в кастрюлю (я готовлю в скороварке) туда положить морковь (порезать в виде полешек), лук крупно порезанный, сметану примерно 1.5 стакана + чуток водички и тушить до готовности. Если в скороварке то минут 30-50, в кастрюле подольше получиться.
Так же можно слегка обжаренное мясо сложить в рукав для запекания и в духовку.

Еще готовлю плов из кролика. Все как обычно, только вместо курицы или свинины кладу кролика.

Из кролика можно все готовить, то что вы готовили из курицы замените кроликом. Вкус измениться, но будет очень вкусно.

Сделала кролика в сметане точь в точь по Вашему рецепту, но еще до того, как Вы его написали - вкусно!!! Спасибо!

Следующего хочу в рукаве запеч.. скажите, а зачем обжаривать перед рукавом?

обжаривать что б сок не вытекал, а внутри мыса держался.

А смысл, если потом все равно тушить?

для румяности кусочков, ну и вкус немного другой.

Вот это уже логичнее. Про запирание сока лажа полная.

я бы сказала,вкус кардинально другой) обжаренное мясо от вареного конкретно таки отличается)

я тушу в сливках в скороварке

Кролика порезать на порционные куски. Хорошо обмазать солью и перцем с обеих сторон каждый кусок, сделать глубокие разрезы и нашпиговать порезанными кусочками чеснока, дать полежать мясу полчаса - час.

Обжарить на сковороде до румяной корочки на оливковом масле на сильном огне, с обеих сторон, сложить в кастрюлю, заливая каждый слой мяса сметаной. На оставшемся после жарки масле обжарить лук и марковь добавить обжарку в посуду с кроликом, дать закипеть, сделать самый тихий огонь и тушить 30-40 минут.

воду не нужно добавлять?

Нет, сметаны должно быть достаточно для тушения.