Про фарш

мне кажется, помягче, белым хлебом, вымоченном в молоке

и без яйца?

Нет ну с яйцом, хлебом, мясом, луком, солью, перцем. Вы про мягкость спрашивали я и отвечала про мягкость, а яйцо оно мягкости не придаст, просто разваливаться не будут.

спасибо. простите за глупые вопросы! :-)

да ничего, все когда-то начинали)))

а что еще интересного можно сделать из фарша. ну кроме ежей и запеканки? может у вас есть что-то интересное?

Мой муж очень любит, когда я обжариваю готовый фарш на сковороде (фарш: мясо, лук, соль,перец) до румяности, добавляю туда порезанный помидор, любимые специи, у меня это зира, чеснок, зелень,чуть-чуть водички и немного тушу. Аромат не реальный, на тарелку выкладываю спагетти и сверху этот фарш, очень вкусно, главное мясо долго не тушите, чтобы оно сочное осталось. И быстро, лепить ничего не надо)))

В сам фарш для мягкости добавить хлеба или булку размоченную в молоке или воде. В фарш яйцо не кладу, но сформированную котлетку(хоть с начинкой, хоть без) обмакиваю во взбитое яйцо, а затем в панировачные сухари и на разогретую сковороду.

у вас в паспорте голубцы очень аппетитные. рецептиком не поделитесь?

:) Большинство из того, что я выставила в паспорте, это те рецепты, которые я взяла здесь, у девочек на Еве. И эти ленивые голубцы в том числе. Вот рецепт:

19.04.2010 Ленивые голубцы

700 граммов мяса (свинина пополам с говядиной)
0.5-1 стакан отварного риса
1 шт. луковица
1 шт. яйцо
1/4 вилка средней капусты
250 гр. томатной пасты
1 ст. ложка крахмала
2 ст. ложки манной крупы
панировочные сухари
соль, перец, зелень по вкусу

Капусту порезать крупно, залить водой так, чтобы она покрыла ее, отварить под крышкой до мягкости.
Мясо перекрутить на мясорубку с луком, добавить отварной рис и яйцо.
Капусту остудить (воду в которой варилась капуста не выливать!), прокрутить на мясорубку, затем отжать лишнюю жидкость через марлю, отжатую капусту добавить к фаршу.
Фарш посолить, поперчить по вкусу, добавить манную крупу (добавляется для того чтобы убрать лишнюю влагу), хорошо перемешать, дать постоять минут 50-10.
В воде в которой варилась капуста растворить томатную пасту, добавить соль и перец по вкусу, крахмал развести в небольшом количестве холодной воды, добавить в капустную воду, размешать.
Поставить сковороду на огонь, влить немного растительного масла. Из фарша смоченными в воде руками формовать крупные котлеты, обвалять в сухарях и сразу перекладывать на сковороду, обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
Затем обжаренные котлеты уложить в подходящую емкость в один слой, залить подливкой чтобы она покрыла их почти полностью, сверху посыпать зеленью.
Довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и тушить минут 20-25, затем огонь выключить и дать голубцам немного настояться.
Подавать со сметаной.