Черника

Я йогуртовые маффины часто пеку. Но у меня карпатская черника перетертая с сахаром.
Целые ягодки наверное жалко в маффины.
Я бы что нибудь такое изобразила - песочная основа, черника и сметанная заливка.
А маффинами поделюсь рецептом, если хотите. Он элементарный.

Ягоды совсем не жалко. Только формочек для маффинов к сожалению нет. А расскажите поподробнее пожалуйста про песочную основу и сметанную заливку.

Ну в основу либо печенье перемолоть и смешать с мягким сливочным маслом и плотненько распределить по дну и бортикам формы.
Либо классическое песочное тесто 150 грамм масла, 1 яйцо, треть стакана сахара(можно вообще без него) и 1-1.5 стакана муки. Так же распределить тонким слоем по дну и бортикам формы(теста получится больше, из остатков вкусное печенько будет или еще один пирог).

А дальше выложить много ягод(можно ассорти) и залить сметанно(сливочно) яичной смесью. Стакан сметаны(сливок), яйцо, сахар (от 100грамм до стакана), и по столовой ложке муки и крахмала.

Спасибо огромное! Сделаю по вашему рецепту.

Можете подумать о каких нибудь добавках. К примеру об орехах в песочном корже или ванили в заливке и тд.
Именно такой пирог я пекла с яблоками, к ним я корицу добавляла.

Хочу попробовать, да руки не доходят. http://belonika.livejournal.com/11814.html

Во-во! Что такое и мне видится. Только еще на тоненькой рассыпчатой песочной основе.

делала похожий со смородиной и черникой,но сливок не было,брала чуть меньше молока. Ушёл на "ура"

Шарлотка:) Вместо яблок, черника.

Можно и я спрошу? Есть замороженая красная смородина. Кислючая :) Можно с ней что-нибудь испечь?

Я пеку черничный пирог или брусничный (что есть в мороз-ке) или мешаю ягоды, в круглой керамич. форме с волн. краями - обалденно вкусно:
http://s013.radikal.ru/i325/1011/f2/ec22005dfe01.jpg

Красотень какая. Поделитесь рецептиком? У меня как раз такая форма есть.

Делюсь!
Форму смаз. раст. маслом, бока тоже
Тесто: 150г масла размягчить, но не плавить
100 г сах
1 яйцо
3 дл муки (прим.250г)
1ч.л. пек. порош
Вымесить рукой, шар положить на смаз. форму и распределить тонко по дну и на края форму чтоб заходило.
Поставить в холод-к.
В этой же миске делаем крем:
300 г смет 20%
100 г сах
2 яйца
2 ч.л. ван. сах
Размешать крем и вылить на тесто.
4 дл ягод (разморозить заранее) сверху на крем и ложкой распределить.
Сверху посыпать 2 ч.л. сах по всей пов-ти
Выпекать 45 мин при 180 град (край теста чуть коричн)
Достать, накрыть бумагой и пусть постоит мин 15, иначе жидко, не разрезать без потерь :)
Едим теплый, на след. день подогреваю в микро.
Желаю удачи!!!

Да, и еще такая деталь! Форму смазываю рукой непосредст-но перед замешиванием теста, тогда не липнет к руке :)
Тесто д.б. пластичное, как очень мягкий пластилин

Спасибо!

Скажите пожалуйста а ДЛ что такое? У Вас в строках с мукой и ягодами написано.

И еще вопрос: а сколько тесто должно в хол-ке стоять?

Тесто стоит минут 10, пока я крем мешаю (всбивать ничего не надо) В это время включить духовку и как только нагреется до 180 - поставить на 45 мин, но зависит от духовки, подстраивайтесь под свою.

Это децилитры, я пользуюсь мерным стаканом, но могу посмотреть в граммах
сахар кладите по вкусу, я дала кол-во на пирог с брусникой, а если черника, то меньше кладу - я не люблю очень сладкое и фигуру делаю :)

Вот я лохушка, точно децилитры. Спасибо!

Испекла по вашему рецепту. Добавила еще смородину красную. Очень вкусно получилось!!! Съели практически сразу. Спасибо!

И еще вопрос: осталось тесто, если его заморозить, то потом можно использовать? Или оно после заморозки не годится?

На здоровье! Как здорово, что понравилось, это норвежский рецепт, наз-ся черничный пай :)

Пеку черничные пироги, делаю песочное тесто, насыпаю на него крахмал по всему пирогу 1чл примерно, насыпаю ягоды, посыпаю сахаром, корицей и в духовку минут на 20. Как тесто зарумянится-готово! Съедается на раз-два.
Еще можно делать коктейли молочные с черникой.

Сделаите черничное мороженое, очень вкусно.