18
Подскажите (тесто)
Почему у меня практически всегда выходит меньший объём израсходованной муки для теста, чем в рецепте? Порой разница бывает в 2 раза. Тесто замешивается хорошее, печеньки или булочки вкусные, но несоответствие рецептуре всё-таки немного смущает.
Свернуть
Ответить
Моим мерным стаканом можно мерить муку. По крайней мере его левый бок с градуировкой мне это обещает :-)
Ответить
Вес муки нельзя отмерить мерным стаканом, это уже не раз здесь обсуждалось.
в зависимости от влажности муки ее вес может значительно колебаться, так же как и от плотности забивки вашего стакана.
в зависимости от влажности муки ее вес может значительно колебаться, так же как и от плотности забивки вашего стакана.
Ответить
Весы кухонные от 10 евро электронные, механические еще дешевле. А по другому и не отмеришь точно.
Я себе купила на пасху года три назад, когда решила куличи сама печь.
Они не только для муки пригодятся!
Я себе купила на пасху года три назад, когда решила куличи сама печь.
Они не только для муки пригодятся!
Ответить
10
Никогда не взвешивала муку в граммах, использовала только мерный стакан и прокОлов не было вообще... И в рецептах у меня больше записано сколько необходимо муки именно в стаканах! Если конечно в рецепте написано ск.необходимо муки в граммах, перевожу в "стаканы" и насыпаю стаканами. :) И не заморачиваюсь, почему ушло больше или меньше муки! :)
Ответить
Ну и сколько по вашему граммов муки в стакане? :)
Я конечно часто тоже не заморачиваюсь с весами, но это не отменяет того что весы это очень полезный кухонный(и не только) девайс.
Я конечно часто тоже не заморачиваюсь с весами, но это не отменяет того что весы это очень полезный кухонный(и не только) девайс.
Ответить
В моей таблице мер написано, что масса муки в стакане до верхней кромки составляет 130 г. И я думаю, что даже чуть больше или чуть меньше особой роли не играет! :) А весы у меня есть! :) Пользуюсь ими часто, но не для того, чтобы отмерить муку! :) Может кто как привык?! :)
Ответить
Если месить тесто вручную, то не так важно, а вот хлебопечки не очень любят измерение стаканами и выдают не идеальный хлеб, особенно в случае ржаного хлеба со всякими добавками.
Ответить
стаканы разные бывают тоже :) в некоторых 100 и даже 160 грамм , а 60 грамм разницы -это ощутимо при замесе :)
Ответить
Именно поэтому именно эта причина и существует, муку только взвешивать, еще оптимально для хорошей выпечки иметь на кухне гигрометр, но это уже для особой точности.
Ответить
Не понимаю в чем проблема купить весы. Они копейки стоят. В конце концов вдруг вы захотите сделать что-то помимо ваших регулярных рецептов, и просто все возьмете и перепортите.
Ответить