Не жирную белую рыбу(я филе мерлузы использую) обжариваете порционными кусками в небольшом колличестве растительного масла.
Отдельно обжариваете лук полукольцами и морковь тонкими кружками, потом добавляете хорошую томат пасту, немного воды, соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, немного уксуса и протушиваете пока соус не приобретет приятную консистенцию.
Дальше я вкладываю в стеклянную форму(кастрюльку) слоями рыбу и соус и немного припекаю в духовке (или микро), далее надо рыбу остудить и дать настоятся в холодильнике 3-4 часа, а уж потом можно разогревать или есть холодной.
Отдельно обжариваете лук полукольцами и морковь тонкими кружками, потом добавляете хорошую томат пасту, немного воды, соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, немного уксуса и протушиваете пока соус не приобретет приятную консистенцию.
Дальше я вкладываю в стеклянную форму(кастрюльку) слоями рыбу и соус и немного припекаю в духовке (или микро), далее надо рыбу остудить и дать настоятся в холодильнике 3-4 часа, а уж потом можно разогревать или есть холодной.
Ответить
Я как раз вчера делала из пангасиуса.
Почти так же, только сначала минут 15 помариновала в специях, а обжаривала в муке. И морковь не кружочками, а на крупной терке.
Вкуснятина )
Почти так же, только сначала минут 15 помариновала в специях, а обжаривала в муке. И морковь не кружочками, а на крупной терке.
Вкуснятина )
Ответить
Да, помариновать надо, я забыла! Только я не в специях, а в лимоне мариную минут 15.
Ответить
А не очень кисло получается, с учетом добавления уксуса в морковь? Всегда боюсь пере-(солить/перчить/кислить) )
Ответить
БЕРУ ОБЫЧНО ФИЛЕ любой нежирной рыбки белого мяса
,чуток мариную в специях,+немного обваливаю в муке и обжариваю .Отдельно на сковороде обжариваю лук и тертую сырую морковь,затем добавляю томат-пасту и чуть воды,далее тушится почти до готовности,добавляю соль-перец и немного сахара.Затем соединяю в сотейнике рыбу и маринад ,кладу лавр.лист и ставлю на совсем небольшой огонь тушить,опять немного добавив воды.тушу до полной готовности рыбы.Кушаем обычно на след.день -очень вкусно!
,чуток мариную в специях,+немного обваливаю в муке и обжариваю .Отдельно на сковороде обжариваю лук и тертую сырую морковь,затем добавляю томат-пасту и чуть воды,далее тушится почти до готовности,добавляю соль-перец и немного сахара.Затем соединяю в сотейнике рыбу и маринад ,кладу лавр.лист и ставлю на совсем небольшой огонь тушить,опять немного добавив воды.тушу до полной готовности рыбы.Кушаем обычно на след.день -очень вкусно!
Ответить
ПОЧЕМУ ИМЕННО ФИЛЕ???
Ответить
10
ВИНОГРАДНЫЕ ЛИСТЬЯ И БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ ЛОЖИТЕ СНИЗУ ИЛИ СВЕРХУ?
Ответить
МЫ ВАШУ ЛОЖУ ЗАМЕТИЛИ ПОВСЕМЕСТНО!
Ответить
ВСЕМ СПАСИБО сделала из трески, всем понравилось, рыбу не обжаривала а отварила в пароварке
Ответить
Мерси, девочки! ВСЕМ мерси!:))) А Славе - отдельное! Воспользуюс рецептом непременно. Можно, если что, у Вас спросить по ходу готовки? А то я впервые буду с рыбой дело иметь.
Ответить
*пацталом* ))))) могу совет дать, если вдруг надо кому. Хотя тут и так именины. :)
В рыбу под маринадом я обязательно кладу душистый перец, гвоздику и корицы на кончике ножа. Молотый имбирь - по вдохновению. :)
Сахару - не жалеть.
Морковку - только руками. Нашинковать тонкой соломкой. Попробуйте один раз - и перестанете тереть на терке. Разница очевидна. :)
Пастернак или корень петрушки. Самая вкусная рыба под маринадом - именно с белым корнем.
В рыбу под маринадом я обязательно кладу душистый перец, гвоздику и корицы на кончике ножа. Молотый имбирь - по вдохновению. :)
Сахару - не жалеть.
Морковку - только руками. Нашинковать тонкой соломкой. Попробуйте один раз - и перестанете тереть на терке. Разница очевидна. :)
Пастернак или корень петрушки. Самая вкусная рыба под маринадом - именно с белым корнем.
Ответить
в нашей деревне пастернак с корнем петрушки днем с огнем...
а корень сельдерея не пойдет?
а корень сельдерея не пойдет?
Ответить
У него скус другой :( У меня сейчас тоже в запасах нету корешков. До середины зимы хранятся в холодильнике исключительно для борща и рыбы под маринадом.
Просто попробуй как-нибудь осенью приготовить с белым корнем - небо и земля! :)
Просто попробуй как-нибудь осенью приготовить с белым корнем - небо и земля! :)
Ответить
спасибо...буду рогом землю рыть,авось добуду)) очень уж актуально...
сорри,что не сразу ответила...
сорри,что не сразу ответила...
Ответить
А можно поподробнее Ваш рецепт?
Ответить
20
Да то же самое все. Рыбу обжарить. Лук, морковку и белый корень (если есть) пассеровать в растительном масле, посыпать сахаром, перемешать. Потом налить уксус, добавить пасту или пассату, минуту обжаривать при постоянном помешивании, залить кипятком, положить лаврушку, душистый перец, гвоздику, корицы на кончике ножа. Рыбу выложить в сотейник слоями, перекладывая овощами. Готовить еще несколько минут на слабом огне.
Уксус белый винный или яблочный. Первый предпочтительнее.
У нас так бычки в томате готовят. :)
Уксус белый винный или яблочный. Первый предпочтительнее.
У нас так бычки в томате готовят. :)
Ответить
+1000000000000000.Самый вкусный рецепт. Тоже так делаю. Только морковку терла на терке, попробую порезать. Спасибо.
Ответить
И мы кладем душистый перец и гвоздику. Только делаем из красной рыбы...
Ответить
А я как раз красную не понимаю. :) Привыкла к белой. Попробуйте так судака приготовить, или пиленгас.
Ответить
Спасибо, скажу своим.
Я вообще рыбу не лю
Лично для меня делают маринад без нее )) а всем остальным с красной
Я вообще рыбу не лю
Лично для меня делают маринад без нее )) а всем остальным с красной
Ответить
А не страшно нынче рыбу покупать? (после событий в Японии) Или селен-актив как приправу использовать и нормально будет?)
Ответить
А вы всерьез полагаете, что рыба только в Японии водится???
Ответить
Поддержу. Вот верно. Эти частички как раз до Москвы долетели)))). Теперь все, кто всего боится будут не дышать.
Ответить
30
ВЫ ДУМАЕТЕ?
Ответить
Вотжешь, а я люблю маринованного угря в желе и миногу, ой как вкусно :-9.............
Ответить
Миноги страаашные! :scared1 Я однажды купила.... свежие миноги. Рецепт в тырнете нашла. Вкусно конечно, но пока с ними возилась.... Дырочки эти на боках... Пакость такая. :)
Ответить
Ну дык, я готовых покупаю, угря тоже надо почти живого разделывать, потом его в руки не взять- скользкий, а я боюсь живую рыбу терзать :)...........
Ответить
А чего ее бояться? В живых должен остаться только один! :) Убить-то я могу, но вот выглядели эти твари, как выходцы их Юрского периода.
Чтоб руки не скользили, скользкую рыбу надо в крупной соли обвалять. На моей родине так осетров чистят. :)
Чтоб руки не скользили, скользкую рыбу надо в крупной соли обвалять. На моей родине так осетров чистят. :)
Ответить
нед, я однажды карпа ножигом кольнула, он каак заскакал по всей раковине уффф ужас:scared2 я его на холод вынесла штоб он заснул, теберь только чищенных покупаю, а как форель пищит когда её из бассейна выдёргивают, это нечто, а грят что рыбы не разговаривают :D.............
Ответить