5
Вопрос к знатокам мяса
Подскажите пожалуйста как может называться часть свинины....
Муж заехал в магазин и купил свинину на шашлык. Ошейка, который мы всегда брали для этих целей уже не было, и продавец посоветовал взять другой кусок.
Мясо оказалось настолько нежным и сочным что шашлык улелтел моментально;-))
Муж к сожалению не помнит как называется,сказал что это какая-то часть между ошейком и вырезкой...
Спросить в магазине не получится :-(
Свернуть
Ответить
как выглядел этот кусок? вот тут посмотрите http://www.svininaopt.ru/ob_shema.htm
Ответить
Спасибо за помощь.
сложно сказать, без костей был. Может похож на котлеты.... Эта часть мягкая?
шея бескостная - это ошеек?
сложно сказать, без костей был. Может похож на котлеты.... Эта часть мягкая?
шея бескостная - это ошеек?
Ответить
да я не знаток ни разу. Свинина в принципе мягкая. Шею с костями я не видела...
Ответить
Если на котлеты похоже, то возможно, это была шея. Что такое ошеек не знаю. Мы шею на шашлыки берем, она без костей, с прожилками жира, мраморный рисунок на срезе.
Ответить