8
Можно ли заморосить Бешамель?
Можно ли заморозить Бешамель? Сделала много, жаль выбрасывать.
Свернуть
Ответить
А если его нет? Можно просто в контейнере?
Ответить
да можно, чё ему будет-то? Я морожу практически всё. В пакеты в контейнеры. Смело морозь. В контейнере и разморозишь сразу.
Ответить
Понимаетели, бамбина, бешамель это не "практически всё".
Это соус, загущённый мукой. Так вот эта самая мука замораживание переносит не очень хорошо. Результат? Ваш соус после разморозки поплывёт и его снова нужно будет загущять с помощью ру. Оно вам надо?
Лучше уж выкинуть и не мудохаться. Если "жаба давит", то взять отваренную целиком картошку, порезать на ломтики, смешать с бешамелем, уложить в сотейник, посыпать сыром и запечь. Прекрасный гарнир! Это конешно не дофинуа, но тоже неплохо.
Это соус, загущённый мукой. Так вот эта самая мука замораживание переносит не очень хорошо. Результат? Ваш соус после разморозки поплывёт и его снова нужно будет загущять с помощью ру. Оно вам надо?
Лучше уж выкинуть и не мудохаться. Если "жаба давит", то взять отваренную целиком картошку, порезать на ломтики, смешать с бешамелем, уложить в сотейник, посыпать сыром и запечь. Прекрасный гарнир! Это конешно не дофинуа, но тоже неплохо.
Ответить
Согласен полностью. Бешамель - это 10 мин. максимум если у повара есть бутылка вина. В воскресенье.
А чтоб замораживать бешамель, это надо быть хозяйкой от корней волос до ногтей, и я б такой соус предпочел не есть. Лучше съесть хозяйку.
А чтоб замораживать бешамель, это надо быть хозяйкой от корней волос до ногтей, и я б такой соус предпочел не есть. Лучше съесть хозяйку.
Ответить
Я замораживала, ничего ему не стало вообще, не поплыл. А когда на дачу еду, то готовить не хочется там, беоу как раз заморозки свои, либо покупаю полуфабрикаты почти всегда беру лазанью с бешамелем, нормально всё в полуфабрикате заморожено, при разморозке очень не плохо.
Ответить
Понимаетели, бамбина, заморозить лазанию в состав которой входит бешамель, и заморозить порцию бешамеля, ну скажем с поллитра (меньше замораживать - только посуду пачккать почём зря) - это две огромные разницы!
То, поплыл он или нет в лазании - вы и не заметите.
Вы же её не будете разморазивать и терзать перед запеканием. А после запекания это уже не установишь.
То, поплыл он или нет в лазании - вы и не заметите.
Вы же её не будете разморазивать и терзать перед запеканием. А после запекания это уже не установишь.
Ответить