Вторая жизнь блюд

1. Разогреть и съесть. Зачем ее готовить по десять раз?
2,3,4. Разогреть и съесть. Или выкинуть. Или не варить больше, чем съедаете.

Я не могу угадать сколько готовить: муж то жутко голодный, то еле-еле ковыряется.
Посему тема и возникла.
А просто разогреть вчершнее - скучно )

Готовить ровно столько, сколько требуется человеку для насыщения. Не вы первая, не вы последняя. Все, что не съедено в тарелке - в ведро.

Я не могу выкинуть еду в ведро. "память предков о блокаде", видимо

Я правильно поняла, что вы собираете из тарелок объедки?

Скорее всего неправильно поняли!!! Объедки выкидывают, а вот то, что осталось в кастрюльках или на сковородках, как-то преобразовать в новое блюдо надо! Я так поняла.

Тогда я вам повторяю, если вы невнимательно прочитали: готовьте порционно! Если муж оказался неголоден и не съел все с тарелки, то объедки в ведро.

Мне не надо ничего повторять! :) Автор написАла, что не знает насколько голодный придет муж, поэтому варит НАПРИМЕР макарон не 50 г, а 100! Если он приходит голодный, то съедает все 100 г, а если не голодный, то откладывает из кастрюльки половину сваренных макарон, а половина остается! Вот об этом остатке и речь! И потом, как угадать порционно??? Сегодня опять же муж съел 3 ст.л.гречки, а в другой раз и 1 ложки хватит!!! А порционно вы готовите в тарелках что ли??? Поделитесь опытом тогда, как порционно сделать???

Вообще-то порция пасты - 100 г. Поэтому варить из расчета 100 г на человека. Сервировать в тарелке полноценную порцию и все, что не съедено, в помойку. Теперь понятно? Как готовить пасту порционно ниже курица написала. Еще на пакетиках метки стоят, если не спагетти.

Как Вы лихо все в помойку :-). Не все так могут. По разным причинам. Автор попросила конкретного совета по "утилизации" блюд, а не по их выбрасыванию, это все делать умеют :-).

Объедки сказали не собирают, поэтому либо помойка, либо давиться и есть. Но проще всего не готовить на неделю вперед.

100%-ное понимание. Да, дело обстоит именно так

И вы продолжаете наступать на одни и те же грабли. ;)

Макаронные изделия - выбрасываю. Научилась этому у итальянцев - спагетти и любую другую пасту готовят только на один раз. Для спагетти у меня есть мерное устройство, купленное в Пизе - 100% проверено, что отмеряет точно достаточное количество для определенного количества порций.

Из картофеля - котлетки и запеканки.

Точно? Оворобелло писала, что у нее макароны по два дня хранятся.

Оворобьелло писала, что "вчерашние" макароны прекрасно пойдут в макаронный салат. а так только свежесваренные:-Р

Вы пропустили, как ее муж и ребенок едят вчерашние макароны с соусом

1. Можно сделать запеканку практически из всего - выложить слоями, слегка промазать майонезом/сметаной, добавить лук, зелень и немного сыра.
2. Из картофеля получается прекрасный салат: картофель, лук, раст масло нерафинированное. Можно еще маринованные огурчики.
3. Гречка остается пустая? Добавить грибы с луком, куриные сердечки и т.д.

1.Отделить рыбу от костей,смешать с пассерованным луком и морковь, добавить томат - получится рыба под маринадом.
2.К гречке подливу из мяса сделать или с грибами. Можно крупеник сделать - запеканка такая.
3. Сделать картофельную запеканку, прослоив с мясом.Сделать картофельные котлеты,смешав с яйцом и обваляв в сухарях.Или даже зразы с мясной или грибной начинкой.
4.Запеканку с творогом.

Из гречки котлетки, из картофеля биточки, из макарон - запеканка :) рецепты есть у меня в паспорте, но вообще-то я не готовлю впрок - не полезно это,имхо

Рыбу отделить от костей, обжарить лук на растительном масле вместе с рыбой, залить сливками, посолить/поперчить/зелень и к спагетти/макаронам.
Гречку можно просто разогреть, или с морковкой/луком обжаренными, или с грибами... А можно сделать что-то типа оладьев :в блендере взблендерить(можно и не блендерить), смешать с яйцами, кефиром, мукой, соль-сахар, ну и кушать со сметанкой...
В макароны можно любой соус приготовить и будет другое блюдо...

Начинка для пирожков! В один пирожек влазит ложка продукта, если добавить там, грибочки ( к картошке) яйца с луком к рису, те же гибы или сердечки к гречке - абалденных пирожков штук 10 можно слепить...

Я бы просто разогрела и съела. В принципе так и делаю, когда что-то остается из приготовленного в большом кол-ве. "Доготавливаю" макаронные изделия, если они сварены и просто заправлены маслом, то на след. день я к ним готовлю соус какой-то и заправляю этим соусом. Ну и отварную картошку могу обжарить в масле или залить яйцом - это же классика из детства :-).
А вообще у нас тут в последнее время есть такая тенденция: готовить много в один день с целью последующего потребления в разогретом виде. Ритм жизни зачастую заставляет. Замораживаем (или нет) и потом в микроволновке разогреваем. Удобно. Я не скажу, что мне это жутко нравится, но я пищу стараюсь не выбрасывать. И на выходные я люблю иметь что-то приготовленное и потом разогреть (рис на гарнир, дети очень любят, овощи тушеные и т.п., а потом лишь жарю мясо, например). Такми образом время в выходные тритим на более интересные вещи :-).

А я вот не люблю готовить, поэтому готовлю ужин сразу на несколько дней, моим не впадлу есть например котлеты с гарниром 2-3 дня подряд.

Была в гостях у подружки. Я ее очень люблю, но чуть не блеванула от котлет трехдневной давности. И с гречкой как водится.

А вот лучше не судить, что у кого и как! Вам не нра и не делайте! А кто ест - не осуждайте! Не все имеют возможность каждый день готовить что-то свеженькое! Для этого надо сидеть дома и не работать!:)

Подруга имеет возможность. Жалуется, что по вечерам не знает, чем себя занять. Но продолжает упорно есть котлеты по пять дней. Дурная привычка.

почему это дурная привычка есть котлеты 3 дня ? Нажарил целую жаровню и ешь себе, хуже они от этого не становятся, всю жизнь так делали...

Кто всю жизнь так делал? В моей семье так сроду не делали. Да, котлеты становятся хуже. Свежеприготовленные вкуснее

Да их по санпину нельзя хранить долго. Я уже не говорю про их вкусовые качества на пятый день.

Купите холодильник

без холодильника их даже сутки нельзя хранить;)

Да ну перестаньте про "сидеть дома и не работать". Котлеты можно налепить и положить в морозилку. Пожарить - 5 минут. Разогреть 2 минуты. Разница в 3 минуты конечно сделает вам огромную погоду? Так же рыбные и мясные стейки.
Просто у всех разные приоритеты и вкусовые пристрастия. Я вот убейте меня вчерашние котлеты еть не буду. Как и вчерашнее пюре, рыбу или мясо. Вот суп на 2-3 дня - это для меня норма.

А если бы вы не знали, что котлетам 3дня, с удовольствием бы их съели?

Я вас умоляю. По ним видно, что им минимум три дня.

Вы не отличите свежепожаренную котлетку от разогретой???
До чего народ пошел неприхотливый, видимо зажрались мы, ога

А я в детстве именно разогретые любила :-) Не знаю, насчет трех дней, но с пылу с жару почему-то не ела.

отличу, а вот если нажарили утром и вечером разогрели?

Мне это не вкусно. Я вообще не ем разогретую еду, кроме супа и мяса/птицы в большом количестве подливы.
Зачем греть если можно пожарить свежее? Ну сколько там эти котлеты то жаряцо?

Жаряцо то мож и не долго, но если спешишь на работу утром, а мужу надось чё поплотнее на завтрак, то жарить то и некогда будет! :) А вы что, всё полуфабрикатами замораживаете?

У меня муж завтрак сам себе готовит.
Что значит все? Котлеты да, замораживаю. Примерно раз в месяц покупаю мясо, кручу фарш, леплю котлеты и в морозилку. Если на ужин планирую котлеты - утром вынула, вечером пожарила. В случае форсмажора могу и мороженые пожарить. Мясо разделаное тоже морожу, если случается купить большой кусок. Вот на прошлой неделе полбарашка перепало - разделала на порции, заморозила

А как мороженые котлеты жарите? Сразу жарить или сначала разморозить?

В идеале конечно разморозить и жарить как обычно. В случае форс-мажора жарю мороженые. Сначала под крышкой, потом до корочки без крышки

ну лично для меня некоторые блюда даже вкуснее разогретые: голубцы, например, бигос, а вот картошка да, премерзкая разогретая.

Исключения, разумеется бывают. Но в большинстве своем разогретое это дрянь.
Пор бигос и голубцы не скажу, я просто их и свежими не люблю ;)

Греча обжаривается с луком и грибами, например.

Очень люблю обжаренные макаронные изделия. И именно, если остались от вчерашего.

отварную гречу (да и любую другую крупу) кладу в морозилку,потом очень удобно,когда надо-всегда под рукой уже готовая. Из оставшихся макарон делаю обычно запеканку,а вот моя бабушка делала "макаронник"-пережаривала на сковороде с яйцами,немного молока и чуть-чуть сахара.

Я иногда утилизирую остатки следующим образом. Смешать макаранные изделия (но мне больше нравится либо вареники с картошкой либо равиоли с рикоттой и шпинатом) с печеными овощами, залить белым соусом с сыром и в духовку на полчасика. Очень душевно:-)