5
Вопрос по хрущевскому
Вчера на ночь сделала хрущевское тесто, поставила в холодильник, сегодня днем буду жарить пирожки, сейчас делаю начинку. Вопрос: тесто вытащить из холодильника? надо ему согреться (подняться, расстояться)?
Свернуть
Ответить
Расстояться - не надо. Я бы вытащила. Там масла полно. Твердое неудобно раскатывать.
Ответить
Леплю из теста пирожки сразу, а потом даю расстояться пирожкам хотя бы минут 25-30. Потом пеку.
Ответить
А кто-нибудь печет пирожки в газовой духовке? Я вот помню давно именно дрожжевое в моей газовой плохо пеклось - бледные были пирожки, не поднялись толком, суховатые...Какую температуру ставить и стоит ли вообще связываться с газовой духовкой? Я поэтому всегда пирожки жарю, но хочется и печеных...
Ответить
у меня такая, тоже мучилась по этому поводу, теперь так-расстойку пирожкам обязательно мин 20, ставлю противень не на середину а чуть выше и перед выпеканием смазываю именно желтком-без белка, когда вынимаю-накрываю что б немного остыли и тогда ничего, вкусные и золотистые, по хрущевскому кстати делала-сильно тонко не катайте или раньше вынимайте если тонкие-а то высохнут, мин 15 тогда, а если потолще-20
Ответить