45
Котлеты
Евачки поделитесь пожалуста проверенными рецептами котлеток. Обычные уже надоели.
Спасибки
Свернуть
Ответить
а вы какие хотите?
Ответить
добавляю кабачки в котлеты - очень нежно и воздушно получается, примерно 1/4 от объема фарша
Ответить
Я тоже кабачки или картофель на терке добавляю.
Еще много зелени кладу всегда и гранулированный чеснок.
И еще не хлеб, а хлебную крошку от сухариков.
Еще много зелени кладу всегда и гранулированный чеснок.
И еще не хлеб, а хлебную крошку от сухариков.
Ответить
расскажите про котлеты с картошкой.... я так понимаю,если кладешь тертый картофель,то хлеб уже не надо, только яйцо,да?
Ответить
Да, хлеб не кладу, но иногда по настроению, добавляю хлебную крошку или панировочные сухари - сверху уже присыпаю немного
Ответить
У меня на упаковке написано: чеснок гранулированый )) Может все-таки просветите, что вы имели ввиду?
Ответить
10
Ну я так предполагаю, что дробленый чеснок высушивается, а далее прессуется в гранулы.
Ответить
кем-то, что-то дробится, потом не понятно как сушиться, чем-то прессуется (это только ваши домыслы) а зачем? у вас в магазине или на рынке нет чеснока? или вам лень почистить и нарезать? уверяю вас - лучше натурального ничего еще не придумано!
а в суп вы тоже добавляете гранулированную картошку? или высушенное мясо?
а в суп вы тоже добавляете гранулированную картошку? или высушенное мясо?
Ответить
Если резать или давить чеснок он слишком резок на мой вкус. Мне запах нравится, а острота его нет.
А травы сушеные вы тоже не употребляете, т.к. "неизвестно кем сушились"?
Я, к примеру, розмарин, майоран и прочее просто не имею возможности покупать свежими или выращивать
А травы сушеные вы тоже не употребляете, т.к. "неизвестно кем сушились"?
Я, к примеру, розмарин, майоран и прочее просто не имею возможности покупать свежими или выращивать
Ответить
на заборе тоже написано... я вообще противница всяких приправ в пакетиках типа магги, вегета или как ее там называют?
Ответить
на вегетах и маггЯХ написан состав.
а чеснок бывает с ароматизатором (крошка лук, крошка чеснок, например), а бывает просто сушеный. А, еще бывает с солью. Нет там никакой химии ))
а чеснок бывает с ароматизатором (крошка лук, крошка чеснок, например), а бывает просто сушеный. А, еще бывает с солью. Нет там никакой химии ))
Ответить
Вот специально сбегала, взглянула на чеснок, которым пользуюсь)) В составе нет ничего кроме сушеного чеснока)
Ответить
Что значит "обычные"? Котлеты - это котлеты. Из фарша. Вам что надо то ? :) Если рецепт вкусных сочных котлет - зайдите ко мне в паспорт, там базовый рецепт. Но главное - это хорошее мясо. Всякие кабачки, картошки и другие овощи в фарше совершенно не нужны, если у вас изначально хороший продукт. Из овощей только лук!
Ответить
Ryja-ya C.S. написал(а): Всякие кабачки, картошки и другие овощи в фарше совершенно не нужны
**************
Золотые слова!!! Славабогу, есть нормальные люди!
**************
Золотые слова!!! Славабогу, есть нормальные люди!
Ответить
20
Обычные - это свино-говяжьи на сковородке, без начинки.
А хотелось своих порадовать чем нибудь эдаким.
Спасибо
А хотелось своих порадовать чем нибудь эдаким.
Спасибо
Ответить
Если надоели обычные котлеты, сделайте не обычные, а зразы, например - котлеты с начинкой из жареных грибов с луком.
Ответить
Котлеты с начинкой из брынзы, "фальшивый заяц"- запеканка с начинкой из вареных яиц, целиком!
Ответить
Добавляйте в обычные котлетки разные овощи (морковь, брокколи и т.д.), получается очень вкусненько :-9
Ответить
Вот что я надыбала, делюсь:Куриные котлетки от Фырки
Ингредиенты:
- куриные грудки 800г,
- 1 яйцо,
- 2 ст.л. картофельного крахмала,
- зелень укропа по вкусу,
- майонез - 2-3 ст.л.,
- соль, перец по вкусу.
Рецепт:
Куриные грудки порезать мелкими кубиками, добавить яйцо, крахмал, майонез, зелень и специи. Ложкой выложить на сковороду, придать форму, жарить до готовности. Быстро и очень вкусно!
Ингредиенты:
- куриные грудки 800г,
- 1 яйцо,
- 2 ст.л. картофельного крахмала,
- зелень укропа по вкусу,
- майонез - 2-3 ст.л.,
- соль, перец по вкусу.
Рецепт:
Куриные грудки порезать мелкими кубиками, добавить яйцо, крахмал, майонез, зелень и специи. Ложкой выложить на сковороду, придать форму, жарить до готовности. Быстро и очень вкусно!
Ответить
По мне так это гадость, извините :( Майонез не предназначен для нагревания, он же сворачивается и распадается на составляющие - масло и эмульсию. Это холодный соус, ну е-мое :(И крахмал там совершенно не нужен.
Я делаю похожие котлетки, но вместо майонеза использую сметану или кефир. Получается в 100 раз вкуснее и полезнее.
Я делаю похожие котлетки, но вместо майонеза использую сметану или кефир. Получается в 100 раз вкуснее и полезнее.
Ответить
А можно рецепт Ваших котлет?
Ответить
30
Приготовила с майонезом: ничего не свернулось, очень даже нежно получилось. В основном майонез сворачивается если его отдельно при тушении добавлять.
Ответить
Майонез явно линий. не пойму его цели в этом рецепте- как приправа-усилитель вкуса: Как связующее компонентов? Так вроде яйцо и крахмал есть.
Ответить
а я в мясорубке еще картошку прокручмваю. очень вкусно получаеться.
Ответить
делала куриные котлеты с добавлением плавленного сыра типа "виола", ниче так, понравилось:)
Ответить
Как-то из индейки с зеленью делала, но быстро приелись. Перца туда нужно хорошего добавить или смесь перецв.
Ответить
Я уже очень давно перестала готовить котлеты из говядины/свинины (разонравились со временем), а готовлю всегда куриные котлеты, причем только из куриных бедер (у нас их продают очищенными от кожи и без костей), тогда котлеты получаются сочными. Добавляю лишь чеснок + немного белого хлеба. Обваливаю в сухарях и жарю на среднем огне до румяной корочки (важно не пережарить). Эти котлеты любит вся моя семья и местные знакомые. Подаю я их всегда с картофельным пюре. Это у нас "стандарт" :-).
А из телятины я люблю готовить гамбургеры.
А из телятины я люблю готовить гамбургеры.
Ответить
мне очень нравятся рыбные котлеты. Берем филе любой рыбы, прокручиваем через мясорубку, добавляем соль, перец, яйцо, чуток прокрученного сала, если сильно жидкий фарш получился, то можно добавить муки, потом ложкой выкладывать на раскаленную сковородку с растительным маслом.
Ответить
Куриный или индюшиный фарш,лук и чеснок,зелень,карри ,молоко или сливки ,или сметана,соль-перец.Фарш должен быть не крутой,немного постоять в холодильнике.В серединку можно положить кусочек слив.масла.Если не класть масла,то можно обжарить в топленом слив.масле.
Обвалять в сухарях.
Обвалять в сухарях.
Ответить
40
-с добавлением печени говяжьей получаются более "воздушные"
- с добавлением копченой грудинки и тархуна
- с добавлением копченой грудинки и тархуна
Ответить
Я добавляю тыкву в фарш - проворачиваю также через мясорубку. Очень сочно получается. Ну и вымоченный в молоке хлеб, лук обязательно. А от чеснока у мужа изжога:-(
Ответить
смешиваю в равных частях фарш из говядины, жирной свинины, куриных грудок, фарша где-то 1 кг должно быть, прокручиваю туда 2 шт. картофеля, 4 кусочка батона, вымоченного в молоке, 1 шт лука, 2 зуб. чеснока, соль, перец, 2 ст. л. жирной сметаны от 25%, замешиваю фарш, формую котлетки, обваливаю в муке, жарю на раскаленном масле.
Ответить
2 шт куриных грудки, 3-4 кусочка батона, вымочить в молоке, 2 зубчика чеснока прокрутить, добавить 2-3 ст. л. жирной сметаны более 25%, сделать лепешки, на середину положить кусочек сливочного масла и можно 1 ст.л. обжаренных с луком грибов, залепить, обвалять в сухарях, жарить на раскаленном масле.
Ответить