Блины на кефире.

Блины заварные на кефире.
пост: Делюсь рецептом, девочки, попробуйте - не пожалеете:
кефир био баланс (желательно 2,5% жирности) - 500 мл,
яйца - 2 шт,
мука - 300 г (примерно 3 граненых стакана до риски),
соль, сахар, сода - по 0,5 чайной ложки,
растительное масло - 3-4 столовых ложки.
В кастрюлю влить кефир, добавить яйца (можно предварительно яйца слегка взбить), соль и сахар. Перемешать до однородности.
Поставить кастрюлю на огонь и нагревать, постоянно помешивая, до температуры ~60 градусов.
Кастрюлю снять с огня и добавить просеянную муку, чтобы по консистенции тесто получилось как на оладьи. В стакане кипятка развести соду и перемешать.
Влить кипяток в тесто, постоянно помешивая.
В тесто влить растительное масло и снова перемешать. При помощи лопаточки перевернуть блин на другую сторону и дать подрумяниться.
Испеченные блины я складываю на тарелку, смазывая кусочком сливочного масла (можно растопить сливочное масло и смазывать при помощи кисточки).
Чтобы блины не остывали, тарелку нужно поставить в нагретую до ~100°C духовку и складывать на нее испеченные блины.