Оладьи нежареные

вы сейчас удивитесь, наверное, у нас в саду оладьи исключительно запекают в духовке - детям запретили жарить, кстати и котлеты тож теперь в духовке делают. тесто выливают в форму с низким бортиком и запекают, потом режут на квадратики (дети называют их квадратные оладушки) и дают с припущенными яблоками

Квадратные котлетки -это суфле вероятно,а котлеты в садике всегда в духовке делали!!!!!

с суфле все понятно, но у нас и котлетки из духовки (может и раньше так делали, но насколько я понимаю сначало все равно обжаривали, но не суть) - у нас именно фарш заливают в протвинь и потом режут на квадратики (и мясные и рыбные котлетки так делают)

Мы так дома делаем мясной паштет (рецепт из книги д-р Эткер)

+1

Вот тоже, как детсаду делают:


Способ приготовления: в небольшом количестве молока растворяют соль поваренную йодированную, сахар-песок, добавляют предварительно разведенные дрожжи, перемешивают, процеживают, затем соединяют с оставшейся частью молока или воды, подогретых до температуры 35-40°С, добавляют просеянную муку пшеничную, яйца куриные, перемешивают до образования однородной массы, ставят тесто в теплое место (с температурой 25-30°С) на 3-4 часа, затем тесто перемешивают (обминают) и дают ему вторично подняться. В тесто для оладий добавляют яблоки свежие, очищенные от кожицы и семенных гнезд и нарезанные мелкими кубиками или тонкой соломкой, перемешивают.
Оладьи выкладывают на нагретый противень, смазанный маслом, и выпекают в духовом или жарочном шкафу при температуре 180-200°С в течение 8-10 мин до готовности.

Ну и объясните в чем разница? Тоже масло, тот же жар (то бишь высокая температура).

Разница огромна. Жар вообще тут не при чем. Вот жарить на масле каждый блин, да еще и с двух сторон, вредно довольно. А тут как бисквит запечется. Масла куда меньше впитает и жареных корок будет всего ничего. Те, у кого проблемы с ЖКТ, и подсаженные врачами на диету, эту разницу сразу заметят. Хотя бы даже по собственному состоянию здоровья.

Спасибо!
А кроме традиционных оладьев?
Меня больше интересует лепешкообразное с какой-нибудь полезной нагрузкой, овощами, например.

Сегодня вот сделала оладьи с цуккини (или как это назвать-то, если не оладьи), но на сковородке. Ел, конечно.

В тесто для оладьев добавляете, что хотите (теста поменьше, овощей/фруктов побольше): цукини, капусту, моркову, яблоко и т.д. и запекаете.

я делаю такие картофельные лепешки печеные
а еще очень вкусно оладьи с брокколи, но печь я их не пробовала, жарю без масла

брокколи в блендере измельчаете?
а как без масла жарите? не горит?

просто режу на мелкие кусочки
а жарю на опасной тефлоновой сковородке, поэтому не горит;)
еще творожные оладьи из мягкого творога у нас очень любимое блюдо

А ленивые вареники не пробовали делать? Тесто как на сырники и отварить в подсоленной воде, а не жарить и не печь. Со сметанкой или слив маслом можно кушать. Мой ел, на удивление)

У нас тоже любимое блюдо на полдник))