4
Чернушки!
Или черные грузди. Сегодня удалось насобирать неплохое количество этих грибов. Кто знает, как их правильно солить? Сколько вымачивать, как варить и т.д.?
Свернуть
Ответить
я отваренные грибы укладываю в банку, прослаивая укропом, смородиной и чесноком. часто досаливаю прямо в банке (пробую). сверху гнет и в холодильник.
Ответить
вымачиваю сутки, меняю воду часто по возможности раз в 3 часа, потом отвариваю в подсолёной воде, пробую, если не горчат закрываю в банки. Сливаю воду, раскладываю в банки. Закываю двумя способами, первый мариную с уксусом, второй солю, укладываю банку листьями хрена, либо много сухого, чеснок много, заливаю горячим солевым раствором, сверху наливаю масло растительное, 2 ложки, закрываю, переворачиваю. Остывают и в холод. Хранить максимум месяц. С уксусом долго хранятся.
Ответить
А я не вымачивала их никогда, мне нра эта горчинка. Мы их чистим,варим и маринуем.
Ответить