Можно ли варить варенье из незрелого (зеленого) физалиса?

Девочки, подскажите пожалуйста, можно ли варить варенье из зеленого (недозрелого) физалиса.
Посадили 2 вида физалиса (просто оказались под рукой пакетики с семенами и решили посадить на пробу) - один земляничный, а другой - не знаю. Выросли большие кусты. Собрали урожай 9 октября. Большинство наружных коробочек по виду были уже не зеленые, а беловатые или коричневатые, многие высохшие. А вот плоды все сплошь зеленого цвета. Может так и должно быть? Но я сомневаюсь - на картинках зрелый физалис ярко-оранжевый.
В интернете информация противоречивая - кто-то пишет, что из незрелых овощей и фруктов получается прекрасное варенье (зеленые помидоры и т.п.), а кто-то говорит - что для варенья нужно использовать только зрелый физалис, ни в коем случае не зеленый.
Может дать ему полежать как помидорам? И он станет "оранжеветь" потихоньку?
Заранее благодарю всех за советы.