❉ Пряничные домики и фигурки ❉

*ред* 2012
вам к loravo
http://loravo.keyartstudio.com/gingerbread/pryanichnyj-domik-dlya-marka-2008/

точно! У неё просто потрясающии рецепты!

А я почему-то захожу в пустой паспорт:((

да, пусто!

Идите к Ларисе, как Вам уже выше и написали. Делаю пряники по ее рецепту, класс!!! Там-же и пряничный домик найдете.
http://blogs.mail.ru/mail/loravo/19B04ABC27A988AF.html

Надеюсь Вы не против, если я вашу тему отмечу, так-как скоро праздники (Рождество и НГ). Эта тема была и будет актуальна.

а вы все специи ее рецепта кладете? где их брать?)

Корицу, гвоздику, имбирь - все добавляю как в рецепте.
Мускат и кардамон - не добавляла, так-как его раньше не было в рецепте, ее тема уже подредактирована, но можно и попробовать добавить.
Где это все покупать, не скажу, я не в России, но я думаю, что они есть во всех супермаркетах.
РЕД:Вам уже ответили в другой теме на этот вопрос:)
Если что, то об этом "где купить" можете спросить, завести тему в разделе ПП(продукты питания). А может еще кто сюда заглянет из девочек и ответит Вам.

Почему-то Ларисин паспорт пустой открывается

Идите к ней в блог, ссылку я уже дала выше.

Я тоже делала в том году по рецепту Lovaro! Очень понравилось!

посмотрите у меня
http://vitoria.livejournal.com/tag/%D0%BF%D1%80%D1%8F%D0%BD%D0%B8%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D0%BA

Нужен совет ваш, первый раз делала айсинг, добавила сах. пудры очень много(но все застыло сразу), потом решила уменьшить количество пудры, айсинг получился, разрисовала все, ночь пролежали фигурки, но он до конца не высох(трогаешь, а он чуть липкий):( Он засохнет со временем или так и будет липнуть?

должен засохнуть

у меня такая же!!!! Собираюсь сделать тесто пожиже и залить....

1

рядом постою:)))

"Похвастайтесь пряниками и домиками" (тема 2010 года)
http://eva.ru/topic/24/2479709.htm

+

И я вчера напекла пряников по рецепту Ларисы Loravo. На вкус отличные.Сегодня буду украшать.

Вот выкладываю-что у меня получилось :) http://eva.ru/R94CV

Отличные пряники, молодец!

Спасибо :)

Красивые! :)

Спасибо :)

Красота какая! Рукодельница ты моя!:)

:-D

красота какая!

Спасибочки! :)

Пока я на волне воодушевления, похвалюсь http://eva.ru/R1oGc

Цветные- такие милые! Ажурные, умничка! И все -Ваши, друзьям в подарок домики ?

Красиво! Как у вас терпения хватает!:)

Да, просто утверждаю, что с такими пряниками нужно огромнейшее терпение. Как только начинаешь спешить - ничего не получается. Но мне просто по характеру это подходит, люблю "ковыряться", не спеша, думая о своем. Зато с подарками на любые праздники никаких проблем! И такой же подарок уж точно никто не подарит!

а кошку вы в форме делали? как объемную сделать?

Кошку лепила с сыном, как из пластилина. Два блина, лапы, хвост... Из этого теста можно лепить всякие панно, как из соленого теста. Только это будет съедобным.

Очень красиво!

Красотища!!!

Красота!!! :)

ой чудо какое! :)

ничего себе.... красота!!!!!!!!!!!

Красивые пряники!Супер :cool1
вы меня вдохновили)
тоже начну наконец-то печь!!!

Скажите,а чем вы рисунок на пряники наносите?

Огромное спасибо Лораво за рецепт! Правда, я решила положить тертый свежий имбирь. Вкус нереальный, запах фантастический, результат выпечки и рисования терпимый для первого раза, лежит тут http://eva.ru/albumpage/167077/936201.htm

Красиво!

Ничего себе терпимый результат. Просто замечательно получилось!

Спасибо:-)

Результат на 5 баллов! Очень понравился и домик и прянички!

Ой, спасибо и вам большое!!!:-)

Это вкусно?

Хваст ))



Изготовлен из готовых коржей, не ругайте сильно, хотелось поделиться!

Супер!!!!!!!!!!!!!!

вопрос
где у вас эти домики стоят у всех ?

У меня в гостиной на полочке повыше... но муж говорит, что запылится до НГ, думаем, куда переставить:-)

а может его надо позже делать этот домик ? я вот тоже думаю сделать но у меня вообще засада с местом куда его поставить

я поставила на комод, но чтобы не запылился, пока обернула пищевой пленкой. Не очень эстетично, конечно. Зато о пыли не беспокоюсь :)
А запах все равно по всей комнате :)

Только что закупила прозрачную бумагу, в которую букеты заворачивают, обернула домик, степлером укрепила, сверху бант завязала - стоит еще красивее прежнего:-)

А я заворачиваю в "рукав для запекания". И видно все, и пищевой материал. Тоже степлер, бантики...

Ууу, мой домище в рукав не влезет:-)

А рукав можно с одной стороны разрезать. Получается довольно большая и широкая полоса.

Тоже сделала тесто по рецепту Ларисы, скажите, плиз, у вас тесто какое получилось по консистенции ( до того как убрать в холодильник). У меня не крутое, убрала пока его в холодильник, может, что измениться? но в первоначальном состоянии из такого тесто трудно, что либо сделать. А у вас как было?

В первоначальном виде (оно не должно быть крутым) и не надо ничего делать из теста. Оно должно вылежаться в холодильнике и застыть.

Девочки, а у кого есть выкройки пряничного домика? Вроде у Ларисы loravo в блоге были, но я не нашла сейчас:(

самой нарисовать совершенно не сложно: крыша - 2 одинаковые детали (т.е. рисовать одну), боковины - 2 одинаковые, фасад и задник - могут быть одинаковыми или различаться (дверью, например). А размер от Вашего желания зависит.
Я в прошлом году сама рисовала

Выкройки Вы найдете тут:
http://blogs.mail.ru/mail/loravo/365C17C6BEDBD7C1.html

Спасибо большое!:)

http://www.kuharka.ru/talk/deco/pryanik/7462.html Тут инструкция по сборке и выкройки. А рецепт самый лучший у loravo!

есть набор в тескоме с выкройками http://www.utkonos.ru/item/1355140/

девушки, помогите плиз. У меня почему-то не открывается ни одна страничка блога Лораво. Можете сюда этот рецепт кинуть или в личку? спасибо заранее.

Рождественские пряники / Имбирное печенье (Gingerbread cookies)
http://blogs.mail.ru/mail/loravo/19B04ABC27A988AF.html


Рецепт этого прияничного печенья я выпросила у своей соседки финки после того, как она на прошлое рождество нас угостила. Вкуснотища и аромат необыкновенные!

Интересно то, что хранится такое печенье, не теряя при этом своих вкусовых качеств, буквально неделями! Большую часть печенья я хранила просто в большой стеклянной банке. Те, что висели на елке - висели на ней месяц и после этого нисколько не пострадали. Пряничный домик из этого теста простоял, внимание!, 2 месяца и был после этого благополучно съеден.


Обычно в пряничное тесто кладется имбирь, они так и
называются "имбирные пряники" - gingerbread. Так вот в финских пряниках
имбиря нет! Когда я их пекла, то для верности названию все-же положила
в тесто пару ложек тертого имбиря, и вкус это не испортило :)


Рождественские пряники (Gingerbread cookies)
(финский рецепт) Выход: 180 шт.

Ред. 2010: См. обновления и дополнения в 2010 ->>> : если сократить в рецепте соду до 1 ч.л., оно меньше поднимается и плывет при выпечке, что логично. Где-то в глубине души догадываюсь, что причиной тому мед, который я кладу вместо родного в тесте кукурузного сиропа. Имея кислотную среду, мед вступает в реакцию с содой и тесто сильно поднимается в духовке. В следующий раз попробую совсем соду не класть, потому как одной ложки абсолютно достаточно, а вдруг и совсем без соды неплохо будет?

Ред. 2011: В этом году в тесто для домиков соду не добавляла совсем. Результат чудесный! Тесто при выпечке практически не меняет формы, можно раскатывать тоненько (4-5 мм максимум), и детальки получаются четкими и прочными! Грызть их немного сложнее, но все равно вкусно :) В общем, для простых печенек я решила тесто делать с содой, а для домика - без.




2/3 стакана кукурузного сиропа. Можно заменить жидким медом. Рецепт Инвертного сиропа (заменитель кукурузного сиропа)

1 + 3/4 стакана сахара (Ред. 2010: белого, коричневого, или комбинации обоих. Чем больше коричневого сахара, содержащего патоку /molasses/, тем богаче вкус печенья. Можно так же использовать белый сахар + 1-2 ложки патоки)

1 + 1/2 стакана сливочного масла (250г)

6 стаканов (чашек) муки

3 яйца

3 чайн. ложки соды (Ред. 2011: для домика соду лучше исключить, причину см. выше)

2 чайн. ложки корицы

2 чайн. ложки гвоздики

2 чайн. ложки молотого имбиря

(Ред. 2010: Можете еще бросить по щепотке муската и кардамона

*Классическая чашка (стакан) = 240 мл.

Сироп со специями нагреть до кипения и добавить масло. Взбить
яйца с сахаром и соединить с остывшим сиропом. Добавить соду и
постепенно, сыпя через сито, вмешивать муку.


Дать тесту полежать в холодильнике минимум 6 часов, а лучше сутки.

Тесто вынуть из холодильника за 1-2 часа до раскатывания, так с ним легче работать.

Раскатывать тесто в пласт 2-3 мм, вырезать печенье и выпекать при 190 С (375 F) 7-12 минут (в зависимости от толщины).

Пользуйтесь при раскатке морозилкой. Раскатывать удобно прямо на противне, для печенья лучше потоньше. Раскатали, подморозили пару минут, вырезали, обрезки с противня сняли (само печенье или детальки домика не сдвигать что б не нарушить формы), и можно либо сразу выпекать, либо еще подморозить, что б тесто в духовке лучше сохраняло форму.

Детальки для домика раскатывать из теста без добавления соды, 4-5 мм толщиной, понизить температуру выпечки до 175C и выпекать чуть дольше. Перед отправкой в духовку противень с заготовками сунуть в морозилку минут на пять. Так детальки будут четче и прочнее.

Если тесто после холодильника крошится и плохо раскатывается, вмешайте в него 1-2 ложки воды.

Я выпекаю на алюминиевых противнях. Иногда смазывать вообще не приходится, а иногда печенье (а особенно большие детальки для домиков) могут прихватываться. Тогда противень можно смазать слив. маслом (можно для верности и мукой слегка припорошить), либо воспользоваться пергаментом (бумагой для выпечки).

В последний раз, когда я их пекла, противень смазывала при помощи кисточки такой штукой:

Пекарский жир для смазывания форм:
Растительное масло,
мука, шортенинг 1:1:1, смешать в миксере.
Шортенинг, думаю, можно заменить маргарином. Очень удобно всегда иметь под рукой готовую смесь.
Если использовать шортенинг, в холодильнике смесь хранить не нужно.

К этой смазке ничего не прилипает и необходимость в пергаменте отпадает.

Так же можно припудрить противень перед раскатывание на нем теста крахмалом или мукой.

Айсинг (белковая глазурь)

Белки смешать с порошком винного камня (cream of tartar), и,
постепенно добавляя просеянную (!) сах. пудру, взбить до такого густого
состояния, чтобы если поверхность "порезать" ножом, края пореза на пару
секунд "показали" ровный разрез. На каждый белок неполная чайная ложка
без горки винного камня.
Взбивать лучше не венчиком, а насадкой, которая меньше всего насыщает массу кислородом, айсинг не должен быть воздушным, просто хорошо вымешанным (минут 10), иначе он будет ломким.

Сахарную пудру лучше просеять, особенно если планируете украшать из корнетика с узкой насадкой (крупинки сахара могут забивать насадку).

Если нет винного камня, заменить его можно лимонной кислотой или соком лимона.


Лимонной кислоты: щепотку на 1 белок.

Лимонного сока: 1 ч.ложка на 1 белок.





Дополнения:


Примерные пропорции:

2 белка

2ч. ложки сока лимона / или 2 неполные ч.ложки без горки cream of tartar/ или 2 щепотки лимонной кислоты

3 стак (по весу 330г) просеянной сахарной пудры



Начинайте с этих пропорций, и добавляйте пудры до тех пор,
пока при разрезании поверхности айсинга ножом след от него не будет
задерживаться на пару секунд. Т.е. он должен быть очень густой, НАМНОГО
гуще сметаны или сгущеного молока. Таким густым, чтобы ложка
практически стояла в нем.


Вообще, стандартных пропорций айсинга не существует, т.к. его
разводят или загущают в зависимости от ситуации и области применения. А
область применения у него очень широкая.


Имейте в виду, что поверхность айсинга начинает мгновенно
сохнуть, поэтому его все время нужно держать в закрытом контейнере и с
пищ. пленкой на поверхности. Можно хранить в холодильнике недели две.


Я делала сразу на 5 белков, с запасом. Остатки хранила в холодильнике.

Обратите внимание, что посуда для айсинга должна быть обезжирена как при взбивании меренги (безе), иначе он может не застыть потом. Старайтесь взбивать в нержавейке, и протрите внутреннюю поверхность миски уксусом.

Айсинг я выдавливала из пергаментного корнетика, срезав кончик (без металлической насадки).
Это видео о том, как сделать корнетик, и как им воспользоваться.
http://www.youtube.com/watch?v=5xzGt3ToUU4
http://www.youtube.com/watch?v=10X2Uv77rz0 (здесь корнетик с насадкой внутри, но достаточно просто срезать кончик корнетика)
http://www.youtube.com/watch?v=naIsZCNPEd4

Партия №2. Рождественские пряники на елке

большое спасибо!

Пряничный домик
2008 - http://blogs.mail.ru/mail/loravo/365C17C6BEDBD7C1.html
2010 - http://blogs.mail.ru/mail/loravo/3AC24D30B08A4CFC.html
2011 - http://blogs.mail.ru/mail/loravo/4AE8B77971EE6423.html

Вопрос, срочно! Делаю по рецепту Ларисы, уменьшила пропорции и не пойму какая консистенция должна быть у теста ДО холодиньника?

В рецепте есть патока,а где ее взять?

там кажись написано, что можно мёдом заменить.

Медом или инвертным сиропом заменить

А как веревочку к прянику пришпандорить?Извините за дурацкий вопрос

При вырезании пряников из теста сразу вырезать отверстия для шнурка.

А они тестом не затянутся в процессе ожидания-выпекания?

Могут и затянуться. Я вырезаю пока пряник ее горячий (он мягкий) каким-нибудь колпачком от фломастера или ручки

я вырезаю на горячих кисточкой для рисования (обратным концом):)

Ага!Таки на горячих.Спасибо

Вот такие пряничные машинки у меня получились:

рецепт и фото http://online-cook.ru/recipes-baked-goods/107-prjaniki-prjanichnyj-domik/542-prjanichnye-mashinki.html

Машины для мальчика - это супер! :)

интересно а можно на тесто использовать какое нибудь печенюшное тесто,а не пряничное или имбирное.У нас продают в магазинах домики собери сам,но это такое г,есть не возможно,типа только собрать и выкинуть что мы и делали.Сейчас хочется что то вкусное.

Самодельное тесто гораздо вкуснее покупного. Но , если вам не нравится именно пряничное тесто, можно сделать из обычного сахарного (sugar cookies)

Девочки, а по какому из рецептов имбирных печенюх, они получаются можно сказать мягкие и не очень тонкие? Не очень люблю сухое печенье. Спасибо!

Если одно и то же тесто раскатывать не очень тонко, оно получится мягким, а если потоньше, то сухим и хрустящим. Это я пишу про рецепт пряников loravo.

Нужна помощь! Девочки, я не понимаю в описании что значит удвоенные количества?:
"1 + 3/4 стакана сахара (Ред. 2010: белого, коричневого, или комбинации обоих. Чем больше коричневого сахара, содержащего патоку /molasses/, тем богаче вкус печенья. Можно так же использовать белый сахар + 1-2 ложки патоки)"

"1 + 1/2 стакана сливочного масла (250г"

Вы математику в школе не учили? :)
1 + 3/4 стакана значит, что нужно взять 1 стакан и три четверти стакана, т.е. делите стакан условно на 4 части и берете три части.
1 + 1/2 стакана - значит полтора стакана (стакан и половинка).

Ой, я думала все сложнее))))1,5 ст.я бы написала Спасибо!

Ничего, многие теряются из-за плюсиков этих ;)

Дайте рецепт печенья и глазури, плиз. Тут такой топ недавно был шикарный, куда-то делся... И ссылки ни одна не открывается.
Все, выше нашла.

Девочки, а чем "склеить" части домика и что это такое белое на крышах, а-ля сосульки, снег?

Это айсинг.

и клеить им же?

Я клею расплавленным сахаром(схватывает очень быстро), а укрепляю уже хорошим слоем айсинга- он засыхает дольше, но фундаментально. По крайней мере транспортировали недавно наш домик- приехал в отличном состоянии. Но айсинг сушится долго, сутки бы я дала дому постоять, не трогая.

Выручайте, нужен совет, заготовки для домика сделала, а основу (горизонтальную часть, то на чем домик стоит) забыла испеч :( Что придумать?

так ее вроде и не пекут) я оборачивала разделочную доску фольгой - на нее и ставила домик.

Сделайте тесто и для основания, если хотите. А потом все склеите, на день-два позже. Из оставшегося теста человечков сделайте.

Вот и мой пряничный домик готов :) (фото в паспорте). Спасибо Ларисе за рецепт.

Такой аккуратненький, просто милейший домик :)

очень красивый домик! особенно понравился колокольчик сбоку)

Красивый!

Молодец, очень хорошо получилось :)!

Очень симпатичный домик получился;)

Девочки, а как сделать стеклянные окошки?

Берете прозрачные разноцветные карамельки типа Бонпари, размалываете их в порошок. Потом, перед тем как выпекать стенки для домика, всыпаете порошок в отверстия для окошек и ставите в духовку. В процессе выпекания порошок расплавится и займет место окошек, получатся стеклышки.

А если я уже все испекла? тогда как?

Никак, к сожалению. Хотя, попробуйте что-нибудь придумать, может будет Вашим собственным изобретением. Но даже если Вам и удастся с помощью каких-нибудь форм сделать стекла, то появится новая проблема- аккуратно их прикрепить к дому.

А если мне растопить леденец и залить все это в окошко на фальгу?

Хорошая идея, попробуйте.

а фольга не прилипнет?

А еще бумага для выпечки есть, может и с ней получиться

Сделала на бумаге! Ничего не прилипло!

Поздравляю! :)

еще.. http://womenstalk.ru/pryanichnyj-domik-chast-1-%e2%80%93-vse-sekrety-masterstva.html

окошки http://womenstalk.ru/pryanichnyj-domik-chast-3-%e2%80%93-marmeladnye-i-karamelnye-okoshki.html

Девочки и я испекла свои первые в жизни пряничные домики,получилось коряво, рисовать не умею, но буду пратиковатся!!! http://eva.ru/R9jtS

а мне кажется очень мило получилось :-)

Спасибочки!!!

Хорошие домики, ровненькие стенки такие получились. А делали по какому рецепту?

Спасибо! Делала по рецепту с вот этого сайта http://www.kuharka.ru/talk/deco/pryanik/7207.html первый самый, тесто вкусное, но вторые делала по рецепту от Ларисы-тесто понравлосьнамного больше и в приготовлении и в работе с ним

Очень милые домики! А чем вы их скрепляли?

Cпасибо! Айсингом скрепляла, т е взбитыми белками + сахарная пудра, и украшала им же

А по-моему очень даже хорошо у Вас получилось!

Мой первый опыт,немного просела крыша,когда вставляли трубу.http://eva.ru/R70t

А можно ли айсинг из сырого белка заменить на что-нибудь другое? Простите вопрос новичка, очень хочется украсить пряники, но один раз уже лежали с сальмоннеллезом...

прочитала у loravo:
В сухом виде, да еще и смешанный с таким количеством сахара, белок не портится очень долго. Если Вы используете свежие яйца и пользуетесь читстыми инструментами, все в порядке. Если даже и попадется яйцо с сальманеллой (ттт), она чаще селится в желтке, не в белке. А что бы совсем не волноваться, попробуйте разыскать в проф. магазинах сухой белок, он в порошке.

спасибо большое! Попробую поискать

и яйца перед использованием обязательно мыть и вытереть (чтоб вода не попала, а то не взобьются)

Подскажите, может кто делал домик в силиконовой форме?
Купила вот такую http://italika.ru/product/39W0M28Y7
Теперь пытаюсь найти подходящий рецепт. Проблема в том, что углубления где-то сантиметр, а все рецепты пряничного теста (хочу именно имбирное) очень густое, т.е. его надо раскатывать достаточно тонко. Попробовала в подобной форме (вот в такой http://italika.ru/product/3C30Z8MGE) сделать имбирные пряники, плохо рисунок получился и очень толстые-тесто же еще поднялось (хотя вкуснее, чем тонкие печенья из этого же теста). У этой формы тоже углубление сантиметр, не меньше. Может кто сталкивался с таким? Я так понимаю, что в них надо заливать тесто, чтобы равномерно было...

мне кажется, что сюда только бисквитное тесто или полупесочное

видимо да. Эх, так хочется имбирного... Сегодня, ради эксперимента все таки попробую испечь из теста по рецепту loravo, буду видимо скалкой вкатывать его в эту форму. На а если не получится, то бисквитное придется печь. Интересно, а если в бисквитное специи добавить, что-нибудь получится?

ап

...неее))) чет мой энтузиазм сошел на нет:-))) с рецептом замороченным ничего не поняла. Может, у кого-то есть простой, доступный рецепт?

Вот такие пряники я наделала в этом году http://eva.ru/albumpage/193419/947446.htm
Домики подготовила, но не склеила :(( руки не дошли :(( Исправлюсь в ближайшие дни :)
Творчеством очень довольна - потрясающее настроение для нового года получилось!

красивенькие! молодец!

Спасибо!

Наши прянички тут:)http://eva.ru/albumpage/81066/495452.htm

Здоровски. Умничка. А мы свои пряники уже все съели почти.)

очень красиво и монументально ( в смысле количества:)))))))))))))))))

всё,я просто в шоке от паспорта,хоть запоминай в ссылках.сегодня приготовила кекс апельсиновый,абалдеть,дальше буду ваши рецепты пробовать.

испекли с дочкой печенюшки по рецепту Ларисы Вольницкой (loravo),получили большое удовольствие от процесса, дочка с удовольствием попозировала на всех этапах приготовления:).на вкус само печенье тоже понравилось, я думала, исходя из ингридиентов, что оно будет более специфическое, но оказалось в меру сладким и ароматным.на следующий год ,наверное попробуем и избушку( а может и на терем замахнемся:))) сделать.
фотки тут: http://eva.ru/albumpage/32950/947517.htm

Красотища! :)

спасибо!

Печенья обалденные.
А вот дочке надо красные глазки-то убрать

за печенье спасибо:), * красные глазки* меня не напрягают, у меня самой получаются еще больше,т к зрачок практически на всю радужку,давно отношусь к этому даже с юмором;)

Красиво! И девочка лапочка! :)

Наши пряники по рецепту Ларисы-loravo http://eva.ru/albumpage/3585/947575.htm

Крыша и опора для елок и снеговиков - мармелад, стеклышки из барбарисок :) Крыша у домика съемная, чтобы можно было поставить и зажечь свечку. Забыла только вот трубу сделать :) И маловато сосулек. Видимо, надо покрывать айсингом в несколько этапов, давая слоям схватиться. Но у меня, к сожалению, не было много времени. В следующем году учту все ошибки :)

Лариса! ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО за такой подробный рецепт!!!

хороший домик получился! понравилась идея с мармеладной черепицей;).
+1 благодарность Ларисе за рецепт и вообще за ее творческий потенциал!

Красиво! :)

Теперь и я похвалюсь http://static.eva.ru/eva/70000-80000/72816/photoalbum/24005604593989192.png

Очень красиво! :)

Спасибо :)

Классно получилось!

Делали пряничных человечков по этому рецепту http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=4561 Мне не очень понравилось по вкусу и засохли человечки достаточно быстро.
К сожалению, без фото.

А в пленку заворачивали, после того, как остыли?

To Schαumα(ОР) C.G - Нет :( Ну я, можно так сказать, "чайник" в
этом вопросе. Это была первая проба пера. С украшением тоже не все удалось - получилось только глаза со ртом сделать и пуговки, ну это была готовая, покупная посыпка .

Ну ничего, первый блин комом. Вы попробуйте по рецепту Лораво, там сначала кажется, что сложно, а на самом деле ничего сложного нет. Зато пряники получаются очень хорошие. Они вроде твердые, но не жесткие, хорошо жуются, и вкус долго сохраняется. Но и не забывайте, что такие имбирные пряники не должны быть мягкими, как русские. Они именно хрустят, как печенье.

Спасибо за совет и рекомендации :) Я зачастую за рецептами хожу как раз на сайт гастронома. Здесь искала по поиску, не нашла подобной темы почему-то. Ну теперь буду знать.

:)

У всех все получилось СУПЕР! Молодцы девочки!

:party2 :party2 :party2

Наведите пожалуйста на ссылку с чертежами-лекалами для домика. спс

Смотрите у Ларисы (loravo)
http://loravo.keyartstudio.com/gingerbread/pryanichnyj-domik-dlya-marka-2008/

Девочки, а если вместо белковой глазури покрыть домик растопленным шоколадом - получиться? И чем тогда скрепить детали дома?

Девочки подскажите где купить цветную глазурь для украшения пряничков? Чем еще украшать?

Красители можно смотреть в любых магазинах для кондитеров. Можно в поисковике набрать, например, http://www.barobell.narod.ru/krasitel.html
Я еще украшала сахарными карандашами http://igrudom.ru/wp-content/uploads/2009/06/mishki5.jpg

Я в Метро пищевые красители купила. Посмотрите в супермаркетах,там много интересненького бывает.

Спасибо буду смотреть, я не знала, что специализированные красители, вернее такие тюбики с пищевыми красителями.

Спасибо, сахарные карандаши мне больше всего понравилось!

почему у меня рассыпается айсинг??((( тренируюсь уже к НГ,потому как 1й раз решила его сделать, сделала бабочки для уклашения, на бумаге для выпечки а когда их начинаю снимать они расскрасиваютсы(( ну почему? уже и потолще слой делала,толще уже некуда иначе некрасиво будет,рецепт айсинга из инета, белок лим.сок и сах.пудра, может какой-то секрет есть?? а на торте,маффинах испробовала-все супер

►ФОТО ДОМИКОВ И ДВОРЦОВ

для вдохновения полета вашей творческой мысли
http://www.liveinternet.ru/community/2264613/post167379029/

Девочки, подскажите, пожалуйста, когда лучше вырезать запчасти к домику? из сырого теста или уже из испеченного большого пряника?
Я так думаю, что из готового коржа, будет ровнее, но отходов больше, а из сырого без отходов, но кривоватенько:)... или поправьте меня?

У готового теста края могут потрескаться при вырезании. Вырезать лучше из сырого теста, но сразу на пекарской бумаге и на противне, чтобы не переносить руками.
А тут немного видео:
http://www.youtube.com/watch?v=33xTcOH-Ne4
http://www.youtube.com/watch?v=IXk2MS8RNGg
http://www.youtube.com/watch?v=V1aEYnxI-W0&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=DZjsY1eRDio&feature=player_embedded#!

спасибо Вам большое!

я сегодня делаю целый день и елку сделала и печеньки и на домик заготовки выпекла, так вот на двух окна сразу вырезала а на двух стенах забыла, и ничего на выпеченых вырезались нормально)) украшать и склеивать уже завтра буду,сегодня все силы и глазурь на елку ушли кстати,и склеивается у меня все той же глазурью что и для росписи, думаю более густую не буду делать

А это Вы тренируетесь или они могут дожить до Рождества и НГ без ущерба?
Собираюсь первый раз замахнуться на пряники (про домик пока не знаю), ради детского участия. Ну и самой интересно, конечно.

так я тож 1й раз))) тренируюсь,но получается пока хорошо, так что думаю до НГ доживут, хотя половину звезд для елки всей семьей дружно поели даже без росписи)))) загрузила в паспорт,кривовата конечно получилась,но на 1й раз и эта сойдет))

елочка просто КРАСОТУЛЯ!!!

спасибо))приятно))

а по какому рецепту Вы эту красоту делали?

я делала по такому рецепту: 500 гр муки, 200 гр сах.пудры,200 гр. меда,2 яйца,100 гр. раст.масла, 1/2 чайной ложки соды, 1 стол.лож смеси прянностей(я брала корицу(побольше),имбирь,гвоздику и мускатный орех), все сухие ингридиенты смешивать отдельно,мокрые отдельно, потом соединить, еще я добавляла 1,5 ст.ложки какао,чтобы они были потемнее, потом даете постоять,у меня тесто стояло ночь,но можно и 1 час,раскатываете на 0,5 мм если для домика, и чуть потолще если для пряников(покушать),получились ну оочень вкусные, если делать потолще,то они долго остаются мягкими... глазурь: 1 белок 250 гр сах. пудры и чайную ложку лимон.сока, эта глазурь у меня застывала быстро, елку делала так: выпекала звезды разного размера, у меня 3 размера,ставила друг на дружку склеивая глазурью, планировала сделать повыше, но печеньки поели))) сегодня замесила еще тесто,но сах.пудру в тесте заменила сахаром,посмотрим что получится

Потом расскажите, пожалуйста.
Я попозже буду печь. Так что с интересом пока читаю эту тему. :-)

спрошу еще-Вы на ночь выкладывали тесто в пакет и убирали в холодильник? и вырезали звездочки для елки формочкой -игрушкой или спец.формочкой для выпечки?

да, тесто в пакет и в холодильник на ночь, звездочки наверное чем угодно можно вырезать)) именно звездочки я вырезала специальной металлической, но другие фигурки детскими пластмассовыми...вот сегодня сделала тесто по другому и не стояло ночь, все не то,не такое еластичное,и готовое сухое,сломать трудно,хотя на домики именно такое пойдет,первое тесто до сих пор мягковатые печенья,как прянички, сейчас выложу свои сегодняшние поделки)) не судите строго, все таки все в 1й раз делаю

Да что ВЫ?прянички -елочки и как,мне показалось,прянички-медальки просто ЧУДО!боюсь,у меня так не получится,у меня с рисованием,фотографированием,и вообще,с худ.оформлением-полная тоска!Бог дал математические способности,но решил,что художеств. наклонности мне уже не к чему.Но попробую обязательно!

девочки,я поняла в чем у меня проблема со вторым тестом, все сухие ингридиенты надо просеивать!!! я забыла написать в рецепте..,поэтому у меня такое дубовое получилось 2й раз,я просто забыла просеить,дети отвлекали,ну ничего, на ошибках учимся)) щас опять буду делать уже не отступая от первичного рецепта)) и оставлю в холодильнике до завтра, а сегодня буду заниматься росписью, вчера столько печенек напекла,то что выложила в паспорт это 1/10 его часть))там еще снеговики, деды морозы,кометы,ангелы у меня,даже пока нет идей как их расписывать(( и заготовки на 2 домика...короче, я пошлаааа)))

Вы прямо вошли во вкус! :-)
Мне понравились и домик и прянички. И елка!
Скажите, а вторую партию чем расписывали? Айсинг подкрашивали или сахарными карандашами (или как там они называются)?

ага,вошла))) правда трудоемкая это работа,устала уже,в белую глазурь добавляла жидкую пищевую краску,сегодня еще купила голубую сахарную пудру на всякий случай))

Понятно. Процесс пошел. :-)
А я что-то даже и мед никак не куплю.

Ух, елка то объемная! Я только на вырезанные печеньки замахнусь. Такую сложную конструкцию не соберу. :-)
А по какому рецепту пекли?

это совсем несложно оказалось)) написала выше как

девочки, ни у кого случайно нет рецепта пряничного теста с добавлением ржаной муки? У нас дома был старый истёртый листочек с рецептом, при переезде потерялся :(

девочки,ну поищите плиз в бабушкиных записях! очень нужно!

Я пекла по рецепту в котором обычная мука идёт напопалам с ржанной, рецепт старый. Надо?

девочки, подскажите, у лораво в рецепте указано масло слив.: 1 + 1/2 стакана сливочного масла (250г) - это всего 250 г? или еще 1/2 от 250г. пожалуйста, ответьте, кто делал. туплю, в стаканах масло как-то не измеряла.

Только что к ней заглянула. В рецепте 250 г слив. маслв и все. В стаканах там сахар и мука. Может быть Вы ошиблись? не туда посмотрели?

оказывается, рецепты отличаются. у нее в новом блоге и правда в рецепте четко написано 250г. масла. и муки не 6ст. как в старом блоге, а 5.5 ст. так что надо все сравнить. видимо в новом блоге уже уточненная инфа.

уже готов и мой домик http://eva.ru/albumpage/165272/1010302.htm правда, на мой взгляд, не очень получилось с айсингом, хотелось бы аккуратнее и тоньше линии провести, но не умею. но детям моим очень понравилось.

Не придирайтесь. Все супер. :-)
Вы по рецепту Лораво делали?

нет, правда, сама вижу, линии неровные, где тоньше, где толще. ну да ладно, решилась еще раз перед новым годом сделать, попробую для друзей. делала по рецепту лораво. вкус обалденный.

очень симпатичный и нежненький домик!!)) а я напекла еше на 2 домика тока теперь некогда расписывать,доделываю ремонт бегом цгтоб к праздникам успеть)

очень симпатичный и нежненький домик!!)) а я напекла еше на 2 домика тока теперь некогда расписывать,доделываю ремонт бегом цгтоб к праздникам успеть)

SOS! пеку пряники по рецепту loravo. Ко-во муки указано 5,5 стакановпо 240гр. получается 1320гр муки. Я вмешаоа уже 900 гр и тесто стало крутое. Даже лепится. Что не так??

чашка указана в мл. а вы перевели в граммы. это не значит, что чашка на 240 мл. равна 240 гр.

там чашка 240 мл - это около 150-160 гр муки, всего около 850-900 гр муки

наш ПрЯнИчНыЙ дОмИк:)Всех,кто сегодня празднует, с Рождеством!
http://eva.ru/albumpage/32950/947517.htm
по рецепту Ларисы Вольницкой (loravo),можно сказать,уже традиция, в этом же альбоме прошлогоднее печенье.

С Рождеством вас!
Красивый домик. :-)
А мы с девочками сегодня печь будем (тесто вчера замесила), Но пока только пряники. У нас дебют! :-)

Какая Вы молодец, отличный домик у вас получился и очень аккуратный! :)

очень красивый домик! умнички!!!!

Девочки, хелп плиз!
"...леденцовые окошки: для этого готовые выпеченные детали с прорезанными окошками помещают лицевой стороной вверх на слегка смазанную маслом фольгу, засыпают окошки дроблеными леденцами и помещают на 1-2 минуты в духовку, разогретую до 220-250 гр. С, где леденцовые крошки сплавляются в тонкий монолитный слой...."

я собиралась засыпать леденцами перед выпечкой, где-то читала... кто делал? как правильно?

Наверное уже поздно отвечать. Но мне кажется, что если перед выпечкой засыпать, то карамель сгорит.

нет, не поздно еще, завтра буду печь. спасибо! я вот тоже к этому склоняюсь, хорошо подумав:)

еще вопрос, кто-нибудь заменял в рецепте loravo сироп на патоку? получится или нет? мед не хочется добавлять, т.к. есть мнение, что вредно его нагревать...

Сделайте инвертный сироп, это несложно

о, а как? :oops

спасибо большое! сварила - всё получилось! Ура!!!!

А у нас в этом году вот такая красота!http://eva.ru/albumpage/139222/1012964.htm
Третий год пеку по этому рецепту - очень нравится!!!

А мы сегодня нарядили елку и повесили принички. Аромат сумашедший! И очень вкусные. Мы с девчонками пекли первый раз.

А у нас вот такой в этом году домик. http://eva.ru/R1oGc

А как нарисовать такую красотень на крыше?

Посмотрите здесь где-то со второй половины ролика. Деhttp://m.youtube.com/#/watch?v=DZjsY1eRDio&feature=related. Делаете айсинг,рисуете клеточки и далее как в вышивке ставите в клеточки точечки. И еще вот здесь много информации. http://www.kuharka.ru/talk/deco/pryanik/

Спасибо. :-)

Очень красиво!

Красота! И сколько терпения у вас, восхищаюсь! :)

Тоже хвастану своим домом.В этом году с окошками и большой.))))

Прям двойной, красота! :cool2

И я с отчетом:) хоть и с опозданием... вот тут http://eva.ru/RclV6 наш пряничный зАмок, вернее - дедморозовский:)

Очень красивый замок получился :)

Новая тема http://eva.ru/topic/24/3197777.htm