Новый год без мяса, чем кормить вегетарианцев?

Оливье часть без мяса сделайте. Хоть яйца и молочное она ест? Блинные мешочки с грибами можно, закуска - тертый сыр, яйцо, чеснок, майонез, лаваш с творогом или сливочным сыром с болгарским перцем, овощи свежие и соленые - ну и хватит для дочки.
А от гуся не отказывайтесь ради придури дочери. Ну и все остальное что ВАМ нравится.

а что она ест в обычной жизни и на праздники?

закуски овощные, заливное овощное, овощи фаршированные запеченые (перец с голубым сыром, помидоры с грибами и сыром), жульен с грибами, баклажаны с орехами и соусами. популярная закуска яиц, сыра и мынеза с чесноком:) овощной салат с фунчозой и с кунжутом.
или прям жесткая вегетарианка? сыр, яйца тоже не ест?

За обычным советским столом ни один вегетарианец не умер от голода, всегда бывают огурчики, маслины, лобио, еще что-то съедобное.
Купите орешков разных и фруктов, печенья новогоднего.
Как уже советовали, часть оливье сделать без яиц/мяса/с соевым мясом/сметаной/соевым майонезом совсем несложно)

Я бы хотела что бы новогоднй стол принес удовольствие дочери, а не просто " с голоду не померла" Соевое мясо она не ест. Майонез просто не ест - не любит.
Фрукты куплю , конечно , но они у нас каждый день, это не праздничное блюдо.

Не всем дано понять, как праздничный стол должен приносить удовольствие, имхо
любая нормальная еда - удовольствие, когда ты голоден.
Фрукты бывают экзотическими, а не повседневными, или фруктовый салат можно красиво оформить.
Закажите сыроедческих сладостей или в "джаганнате" купите)
Но лучше спросите, что она больше всего хочет поесть именно в НГ, а то моя мама наготовит, что я не ем вообще или просто не хочу сейчас, да и если хочу, не могу съесть столько, хотя и обидно ее расстраивать.
Я у каждого члена семьи спросила - каждый получит на НГ одно любимое блюдо)

присоединюсь к вышесказанному
Оливье со сметанкой без мяса (возьмите еще горошек
замороженный вместо консервированного)
Почему Вы против винегрета? подайте его порционно красиво (уложите в кольца) сверху веточку зеленого лучка :)
Купите много разных сыров (аля сырная тарелка) + орешки
Салатик моцарелла с помидорами (капрезе вроде называется) или закусь на шпашках (черри мини моцарелла, соус песто)

грибы заменяют мясо,от сюда и плешите,салаты с грибами,плов с грибами,жульен с грибами.
вот ещё в помощь:
http://gotovim-doma.ru/view.php?g=19

http://gotovim-doma.ru/view.php?g=15

http://gotovim-doma.ru/view.php?g=10

да уж, плЕсать и плЕсать))) как завещал великий Ленин

Вы что не в себе??? Проверочное слово - "плешь" ;)

Откуда плЕсать? От СЮДА и до куда?

Так как сама соблюдаю православные посты, скажу, что есть много чудесных вегетарианских блюд.
Вы не сказали, употребляет ли ваша дочь яйца и молочные продукты. Настояшие веганы их тоже игнорируют :) Так что отсюда надо плясать.

Спасибо за ответы, а тоья уже расстраиваться начала.
Дочь ест молочные продукты, яйца и тд

Фаршированные помидоры это идея! Еще надо чего нибудь горячее и красивое.

Из горячего можно quiche с запечеными овощами (roasted vegetables quiche), не знаю как по русски называется, наверное, "киш"?? У нас вся семья вегетарианцев, и существует столько замечательных рецептов без мяса. А еще, как вам выше уже написали, во многих блюдах мясо можно заменить грибами и баклажанами обжаренными с луком.

Лоранский пирог. Да, с овощами с сыром.
А ещё лучше несколько сортов сыра.
А из овощей главное - порей. Остальное можно и не добавлять. А для цвету - вяленые помидорки.
Будет у вас красиво и нарядно.
На горячее - баклажаны или кабачки фаршированные грибами.

Во-первых, есть салатики из 1) свеклы с черносливом и орехами и чесноком; 2) морковка, сыр, орехи и чеснок. Морковку можно убрать. Чтобы были не сильно калорийные, магазинный майонез можно заменить домашним. Несмотря на кажущуюся простоту, они вскусные. Второй салат я обычно раскладываю или в несладкие корзиночки из песочного теста, или на крекеры, или на порезанный маленькими кусочками багет и немного поджаренный .
Потом баклажаны! Это же рай для вегетарианца! :) Можно приготовить рулетики из баклажан. Начинки - самые разные: и фета с зеленью, и тот же сыр с чесноком, и морковка с луком обжаренные, и просто орехи с зеленью.. Потом баклажаны можно фаршировать овощами, грибами! Можно сделать их в виде лодочек, можно просто кругляшками. Нарядно, просто и вкусно! Баклажаны можно просто обжарить и переложить, чередуя с помидорами, посыпать ченоком, зеленью.
Я иногда просто режу тонкими пластинками баклажаны, кабачки, перец, сверху несколько некрупных помидор, чуть солю сверху - и в духовку.. Никакого забития вкуса разными маионезами и приправами, просто и вкусно.
Потом греческий салат - помидоры, огурец, листья салата, перец, оливки, фета-сыр, оливковое масло. Легко и вкусно.
Грибы! Можно сделать острые грибочки из баночных шампиньонов. Можно свежие шампиньоны с большими шляпками нафаршировать разными начинками и запечь. Я люблю или сыр с майнезом, или морковку с луком..
Можно сделать грибы со сметаной. Можно картофель нафаршировать грибами. Можно кабачки нафаршировать рисом и грибами. Можно корзиночки сделать с грибным салатом.
Очень вкусные и сытные салаты из фасоли. Вариантов множество.
В обшем, лень все писать :)

Наткнулась на один интересный ресурс, где можно повыбирать всякие крупы, а потом нашла в магазинах. Настоящая экзотика)))) то что надо! Теперь на НГ думаю какое-нибудь супер блюдо сделать, например с булгуром или кускусом.

винегрет совсем без мяса, например. Можно еще сделать как крабовый, только вместо палочек поджаренные шампиньоны положить. У меня мама постится, однажду делала ей так, было вкусно. Еще свекровь делает из всякой зелени салат с перцами и помидорами и огурцами. И сыр там вроде плавленный кусочками. Но он не сытный совсем.

Салат : вареная свекла, селедка, яблоко, лук, картошка ломтиками и заправка сметана с майонезом.
Еще : сельдерей стебли, порей, яблоко, сыр, оливки - заправить сметаной с горчицей и дать полчаса постоять.
Картофельные зразы с грибами с заправкой (кефир с вестником и укропом).

вы серьезно думаете, что вегетарианцы должны заценить салатик с селедкой?
что есть "вестник"?

На сайте гастронома есть целый раздел про праздничный постный стол, идей- вагон!