4
Кофе по льежски кто знает рецепт?
Девочки, кто знает проверенный, правильный рецепт?поделитесь!
Свернуть
Ответить
Кофе по-льежски (фр. Café liégeois) — холодный десерт из мороженого, приготовленный из слегка подслащённого кофе, кофейного мороженого и взбитых сливок. (с)
полагаю, что надо хорошее мороженое, правильно приготовить кофе, хорошо взбить сливки и правильно обжарить кофе для посыпки. и самое главное - это всё вовремя подать, чтоб мороженое не растаяло. эдакий вариант глясе:)
гугль в помощь:
http://www.mycoffeerecipies.com/coffee-recipies/cold-coffee-on-liege.html
http://doma-gotovim.ru/kofe-po-lezhskinovogodnij-recept/
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=19749
полагаю, что надо хорошее мороженое, правильно приготовить кофе, хорошо взбить сливки и правильно обжарить кофе для посыпки. и самое главное - это всё вовремя подать, чтоб мороженое не растаяло. эдакий вариант глясе:)
гугль в помощь:
http://www.mycoffeerecipies.com/coffee-recipies/cold-coffee-on-liege.html
http://doma-gotovim.ru/kofe-po-lezhskinovogodnij-recept/
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=19749
Ответить
Да в инете я видела, там два варианта, один из них вообще с желтками.Я хотела проверенный.
Ответить
кмк проверенный - это когда сам сделал, вымерял, записывал, менял сорта кофе, мороженого, изменял пропорции и вывел для себя оптимальный вариант.
я люблю покрепче, а вы - побольше сливок, к примеру. вам мой рецепт не подойдет. с желтками - это не по-льежски уже, это уже иное название. там с желтком и коньяком надо, в джезве его варить как-то..перемешивать чета, я такое не лю.
я люблю покрепче, а вы - побольше сливок, к примеру. вам мой рецепт не подойдет. с желтками - это не по-льежски уже, это уже иное название. там с желтком и коньяком надо, в джезве его варить как-то..перемешивать чета, я такое не лю.
Ответить