фуршет после защиты

я думаю, что пусть муж проконсультируется со "старшими" товарищами, они подскажут - чем совет поить надо? под это и подстраивать закуски. Обязательно уточните кол-во людей

Кол-во около 12 человек. Сказали что устроить легкий фуршет, вот и вся подсказка. А из нас больше никто диссертацию не защищал-это первый опыт, поэтому и не знаем, как это принято! =(

пусть муж обязательно сходит к кому-нибудь на банкет именно в этом совете и посмотрит чем кормить будут. Важно ещё он один будет в этот день защищается или нет. Если вдвоём или втроём, то и банкет надо организовывать совместный.
А вообще по опыту скажу, что после защит кушать всегда очень хочется. Любые блюда должны быть порционные. Обычно с удовольствием лопают нарезку мясную, салаты в тарталетках, можно фрукты, овощи. Пирожки идут просто на ура! Вечером (если не забуду ;)) выложу подборку фуршетную, которая с моей защиты осталась.
Не забудьте про чай и кофе.

Ред. Да, ещё готовить надо с запасом, пусть лучше останется (заберёте обратно или выкините), потому что часто на банкет приходится ещё кого-то незапланированно приглашать.

Защита уже в 22 декабря, поэтому и не успеет побывать нигде. Защищается один.

1. Канапе

1.хлеб-сыр-хлеб-сыр-хлеб-половинка виноградинки
2. хлеб-семга-хлеб-семга-хлеь-четвертинка кусочка лимона
3.хлеб-ветчина-хлеб-сыр-хлеб-кусочек огурца
4.фруктовые: банан-киви-банан-киви-банан-половинка клубнички
яблоко-банан-яблоко-банан-половинка клубнички
ананас-банан-киви-банан-ананас
5.рулетики: в кусочек бекона завернуть кусочек дыни или зеленого яблока, свернуть в рулетик и заколоть шпажкой

Еще можно горячие канапе приготовить:
1. "Чикен терияки".
На ночь замариновать кубики курицы. Маринад:соевый соус, 1ч.л.меда, 2 зубчика чеснока, чуть-чуть яблочного уксуса или вина.Обжарить на сильном огне, подавать на шпажках.
2.Мини-бутербродики горячие.
поркзать хлеб кубиками, положить на каждый по кусочку огурца, сверху - сыр - в микроволновке запечь.
3.Мини-бутеры№2. Кусочек хлеба намазать горчицей, положить кусочек грудинки, сверху сыр и запечь в микроволновке.
4.можно сыр моцарелла обвалять в сухариках и обжарить во фритюре (можно на скоаородке с большим кол-вом масла).

2.сухие сливы порезать на попалам. половинку обматать беконом на шпажку и запечь)) ттам буквально пару минут.Пальчики оближите))
так же крекеры помазать паштетом можно делать любой))

. И еще:
копченая рыба - разноцветная
черная икра - 1 баночка
красная икра - 1 баночка
белый батон
маслины
лимон

Это как закуска.
Покупаем разноцветную копченую рыбу, красную и черную икру по баночке.
Белый батон, режем на стандартные куски, а из них вырезаем ромбики.
Делаем разноцветные бутербродики, украшаем каждый чем кому интересно: маслинкой или лимончиком или травкой и выкладываем ромбики в форме цветка каждому гостю на тарелку.

4. черный хлеб
чеснок
майонез
шпроты
тертый сыр
соленый крекер
паштеты
селедочное масло

1. Поджаренный кусочек черного хлеба натереть чесноком, смазать майонезом и положить на него кусочек шпротины, посыпать сверху тертым сыром.
2. На соленый крекер (кругленький такой) выдавить из шприца или кондитерского мешка:
различные паштеты;
тертый сыр, смешанный с чесноком и майонезом;
селедочное (или какое-либо другое масло). Можно купить, а можно сделать самим, например, смешать обычное сливочное масло с чесноком и зеленью.

5. плавленный сыр
зелень
грибы
репчатый лук
малосоленая рыба
ветчина
копченый лосось
красная икра

1 - плавленный сыр типа "Виола" + зелень (укроп, петрушка ...) + наполнитель (жареные грибы с луком - мелко порезанные, малосоленая рыба типа лососи-нарезка, ветчина - нарезанная тонкими ломтиками)
2 - обжаренный лук + копченый лосось + зелень + плавленный сыр
3 - копченый лосось + плавленный сыр + зелень + красная икра
4 - обжаренный лук + много зелени + тертый сыр + немного майонеза.

6. Рулет из красной рыбы
лаваш
красная соленая рыба – нарезка
укроп
масло

Накануне лаваш мажете маслом, раскладываете на нем нарезку красной соленой рыбки, укропчик, сворачиваете в тугую трубочку и в холодильник.
На следующий день только нарезаете это трубочку поперек колечками и раскладываете на тарелке

Рулетики с ветчиной

3 лаваша армянских больших
1 баночка( большая)любого плавленного сыра
2 пучка кинзы.
2 уп.(300г.)-ветчины индейки.
Рулеты намазываем сыром,посыпаем мелко порезанной зеленью Тонкими пластинки
ветчины выкладываем с верху и скручиваем в рулет приминая его руками по
мере скручивания.Режем на порции/

7. моцарелла, помидор-черри, бальзамико на шпажке.

Спасибо, много интересного взяла у вас! Мы защитились!!! УРА!

рада, если вам помогла. Что народ ел?

Всё =), рыба улетела быстро, канапе тоже, горячие бутеры туда же, всякие мясные закуски похуже ели, сырную тарелку почти не тронули, выпили все вино, перешли на водку, хорошо шел апельсиновый сок и оливки, маслины не пошли.

поздравляю мужа с защитой!

спасибо!

на кафедре обычно народ знает, что и как, сама проходила, в том числе и со своеи защитои. Члены совета у нас обычно восседают на почетных местах, им коньячок получше и кофеек-шоколад-тортики-фрукты тоже. Остальное - по традиции кафедры, ну и зависит, свои соискатель или пришлыи, какие науки (естественные выпивают больше и демократичнее, экономические науки - все суше проходит) и т.д. К своим обычно приходит много народу, так как у ученых принято кормить всех, включая зеленых вечноголодных студентов.

он именно пришлый, защита диссертации по экономике, если это имеет значение. Я вот думала - тарелку(мясную, сырную, рыбную), хотя муж настаивает сделать небольшие бутербродики с багетом, фрукты(мандарины, виноград), конфеты, соки, воды, шампанское, вино, коньяк - муж говорит, что хватит, а я бы сделала еще салат типа полянки и рулетики из лаваша, но муж говорит не надо !

Сырную тарелку с колбасой. Чипсы, орешки. На горячее пицу купить (можно замороженую) и разогреть. Можно бобавить пару свежих продуктов в нее дополнительно.

про чипсы с орешками Вы пошутили, ведь правда? *с надеждой в голосе*

А что такого? А ля фуршет предпологает выбор.

Угу, и жУльен из дристарана с маянезегом.

достали уже-противно читать ваши тупые советы с "подсмыслом". Не злите публику-готовьте свои нямки и БОБОвляйте все что захотите и куда хотите. Спасибо за понимание.

Скоромамаша у вас беременые гормоны?

И себе, и мужу пекла пироги + свежие овощи + маринованные + нарезки + сыр. С рыбой лучше не связываться. Запах, если кто что уронит, не выветрится.