18
Цыпленок табака
Как правильно приготовить? Интересует больше техническая часть )) как его прижать как положено?
Свернуть
Ответить
Может я и ошибаюсь, но помоему он "тапака" а не "табака".
С этим знаниме - гугля вам в помощь.
С этим знаниме - гугля вам в помощь.
Ответить
тавака, в таком случае :-D
Ответить
Ошибаетесь.
Ответить
Чистейшая правда))
Назван "в честь" собссно сковороды специальной (с крышкой-прессом) - "тапы" - при помощи которой он готовится.
В русской транслитерации прижился вариант "табака" - т.к. в готовом виде цыпленок из-за обилия перца на корочке кажется будто присыпанным табачным пеплом))
Назван "в честь" собссно сковороды специальной (с крышкой-прессом) - "тапы" - при помощи которой он готовится.
В русской транслитерации прижился вариант "табака" - т.к. в готовом виде цыпленок из-за обилия перца на корочке кажется будто присыпанным табачным пеплом))
Ответить
Я видела в тырнете специальные чугунные крышки для этого, но сама пользуюсь тяжелой сковородкой + груз сверху.
Вот по ссылке внизу посмотрите: http://skovoroda.ucoz.ru/
Вот по ссылке внизу посмотрите: http://skovoroda.ucoz.ru/
Ответить
Я чугунок тяжелый ставлю. А в детстве мама ставила утюг, который на плите раньше грели :-D
Ответить
У меня тоже сохранился такой утюг. И воспоминания о "табаке", которого изумительно делала бабушка. Сама не делаю.
Ответить
У меня специальная "табачница" чугунная, крышка килограмм пять только весит http://www.zakazanchik.ru/index.php?productID=901 Рифленое дно не дает пригорать, получается красивая корочка :-9 Очень рекомендую! Такую большую брать не обязательно, 26-28см вполне хватит.
Ответить
10
Все чем можно сковороду прикрыть (только чуть-чуть меньше по диаметру): сковорода, перевернутая крышка, тарелки, которые температуру держат.. А сверху - груз. В неимении ничего можно поставить 3-х литровую банку с водой..
Ответить
Я использузю камень. Из речки, отмытый и ошпаренный :-)
Ответить
Нельзя кирпич. Вредно. Даже в фольге.
Ответить
Есть сковородки специальные, но моя мама клала плоскую тарелку, а сверху ставила наполненный чайник. Я теперь тоже так делаю
Ответить
В детстве у родителей была сковородска со специальной крышкой!
А мы теперь используем маленький протвинь (в него помещаем груз, а если на даче - то камень для бани - хорошенько вымыть и можно сверху положить!!
А мы теперь используем маленький протвинь (в него помещаем груз, а если на даче - то камень для бани - хорошенько вымыть и можно сверху положить!!
Ответить