13
Говядина. Вкусные рецепты.
Как вкусно ПОЖАРИТЬ говядину? Тушеную и вареную не едят :( Тут по ТВ увидела, как готовят рулеты: купила говяжьи стейки, отбила их хорошенько, посолила, поперчила, положила на них бекон, закрутила в рулет. Обжарила со всех сторон. потом тушила-тушила. а в результате хрень полная - жестко :( Муж бекон из серединки вытащил, потыкал вилкой и все в ведро пошло :( вобщем, позор мне. не умею я готовить говядину. может, телятина лучше? научите плиз! стейки, отбивные, рулетики и тп. Бефстроганов не надо - не ест :(Спасибо
Свернуть
Ответить
стейки из говядины 2 минуты с каждой стороны жарятся, их не надо 2 часа тушить
Ответить
ээээ, сначала я обжарила со всех сторон без крышки. потом поняла, что жестко и да, крышечкой прикрыла потушить.. не надо было?
Ответить
не надо было, и тушить не надо было.
Вообще хороший стейк жестким не будет, если это конечно был не фланк - тогда вообще по-другому готовится. А так может передержали вообще на огне.
Вообще хороший стейк жестким не будет, если это конечно был не фланк - тогда вообще по-другому готовится. А так может передержали вообще на огне.
Ответить
Можно я тут же спрошу про стейки, чтобы темы не плодить? я где-то читала, что толстые стейки надо по 5 минут с каждой стороны пожарить. Я так и пожарила, на раскаленной сковороде. Внутри получилось medium well, даже ближе к medium:
Но снаружи слишком сильно зажарилось. Что делать, чтобы этого не было? Сковороды гриль пока не купила :(.
Но снаружи слишком сильно зажарилось. Что делать, чтобы этого не было? Сковороды гриль пока не купила :(.
Ответить
автор, купите мультиварку. она великолепно готовит говядину в том числе.
Ответить
10
Рецептик подскажите
Ответить
кто же стейки в мультиварке делает? разве что гуляш можно делать. Стейк вообще лучше всего на углях готовить, или хотя бы на гриле.
Ответить
зависит от вида стейка. Некоторые вообще нельзя тушить, можно только быстро обпалить с двух сторон по несколько минут, некоторые нужно несколько часов мариновать перед тем как готовить.
Ответить