Пирог с ягодами

у меня есть подобный рецепт, как раз с вишней, постоянно его делаю. Гляньте папку Десерты мои.

безумно вкусный паспорт,но нет того :(

попробуйте этот, очень вкусно

А где рецепт, не вижу папок в вашем паспорте? Спасибо!

Я сверху безе выкладываю. Т.е. на фрукты (в основном вишня) выкладываю взбитые белки с сахаром.

вот я ещё добавляла точно крахмала чуточку (хотя тогда в обсуждениях мнения о его необходимости разошлись) и да,сметана была.НО мне нужет точный рецепт :(

Скорей всего речь идёт о "Цветаевском" яблочном пироге, вернеее его вариации:-))

Тесто: 1,5ст. муки, 0,5ст.сметаны, 150гр. растопленного сливочного масла или маргарина, 0,5 ч.л соды,погашенной укусом (я всегда делаю с разрыхлителем).
Замесить тесто и убрать в холодильник на время, пока делаем крем и начинку.
Крем: 1ст. сметаны (я беру 15%), 1яйцо, 1-1,5ст. сахара, 2ст.л муки.
Все взбить миксером или просто вилочкой, или венчиком.

1кг. яблок (~4шт. крупного размера), очистить от шкурки и нарезать очень тонко ножом для картофеля. Я просто натираю яблоки на терке для картофельных чипсов. В форму d 26см. руками выложить тесто, делая бортики. На тесто равномерно выложить все натертые яблоки и залить их подготовленным кремом. Печь ~50мин. t 180С. Пирог вкусен в любом виде,но,когда он из холодильника - это нечто!!!

О-ДАААААААААА это он!!!!!! :party2 СПАСИИИИИБО

а ещё не подскажите если крахмал добамить то сколько ?-это я на всякий пожарный-а то я такая-у меня и спец. для выпечки ягоды потечь могут-способная я вобщем :ups2

Да не больше 1 ст.л., хотя я крахмал не добавляю, по мне лучше манка.

Тесто без яиц или Вы их забыли написать? Спасибо.

Тесто без яиц.

а на фото вишня

Вишня. И что?

а рецепт яблочного

тоись на картинку глаз упал, а букавки уже не разобрал:party1 нада меньше пить:party1

хде про вишню? 5 раз перечитала рецепт.ткните, а, не вижу.

"Скорей всего речь идёт о "Цветаевском" яблочном пироге, вернеее его вариации..."

Сделала только что
По виду была в сомнениях, съедобна ли начинка =)
Ну что могу сказать, грею чайник =)))
Только ягоды брала чернику и смородину, какие были в холодильнике.

смотря какая заморозка. Если взять хорошую заморозку, пригодную для выпечки, то никакого крахмала не надо. Я никогда никуда крахмал не добавляю. По фоткам видно, что ягоды не потекли. И абрикосы тоже замороженные, и тоже не текут совсем. и важно, что вишня действительно без косточки. Если простая польская или наша заморозка, то да, крахмал нужен, а не то квеклое тесто будет.

я не спорю насчёт заморозки.Делала 1 раз и вишню брала "бегом"-я не знаю ,может там и написано должно быль что дя выпечки,даже не смотрела,поэтому крахмал добавляла

нет, надо специальную покупать. Я вишневые пирожки часто делаю, поэтому за ней специально еду. Я вообще, вишневую выпечку обожаю любую. А вот крахмал жутко портит и без того не очень вкусную ягоду.

Куда ехать не подскажете? Тоже хочу.

на красносельской под заказ

А там разные ягоды? И если можно то здесь или в личку скиньте точный адрес-а то я не знаю что там на красносельской находится-магазин специальный или что?
Спасибо

да, разные ягоды. Что-то для выпечки, что-то для тартов-тарталеток подходит. Для выпечки подходит вишня, половинки абрикосов, половинки слив, ревень кусочки, инжир четвертинки.
заказываете и приезжаете забираете. К ним крахмал не надо, не текут. На вкус очень яркие, как свежие, даже иногда лучше.

Спасибо!!!!!

Напишите и мне пожалуйста адрес магазина или сайта.

подниму))

а можно любые ягоды и фрукты? а то стоит по ящику нектаринов, черешни и голубики. В живом виде уже не лезут

Тема столетняя - но если вам актуально (и вы тот уникальный человек, который еще ни разу не ел цветаевского пирога и его вариаций) - нет, сладкие ягоды в него не пойдут. Даже если норму сахара сильно уменьшить. Должны быть кислые ягоды или фрукты, желательно ароматные-свойские, тогда это будет безумно вкусно. Даже из покупных яблок уже совсем не то получается. Впрочем, если нектарины кислые - можно попытаться, но результат вряд ли кто может гарантировать.

ага, именно такой уникум :)
мои мужики едят избирательно, а мне ваще надо меньше есть :)
и вот как-то не довелось его испечь
ссыль на тему увидела в другом топе и вот подняла

кислые говорите...ладноть

Я никогда этот пирог не ела, хочу попробовать сделать, не подскажете, можно это делать с лимоном? У меня 4 дерева плодят круглый год, вот думаю может что то новое попробовать.

Сочетание сметаны с лимоном? Вы уверены? Полно же вкусных паев и пирогов с лимоном, зачем такое странное сочетание. Плюс эта сметана должна запечься, я не уверена, что с цитрусовым соком это получится.

ну да наверно вы правы, просто уже не знаю что с тоннами моих лимонов делать, раздаём всем друзьям и родтсвеникам целыми огромными сумками

вот еще нашла у себя в закладках
Лимоны http://eva.ru/topic/24/3161945.htm

спасибо :)

с лимоном лучше попробовать
Лимонник (СССР)
http://www.gastronom.ru/recipe/14772/limonnik
Лигурийский лимонный пирог
http://www.povarenok.ru/recipes/show/65334/

и тут где-то была тема про лимонники из Бахэтле
Лимонник. Какой он? http://eva.ru/topic/24/3403263.htm

+ уже давала рецепт здесь, девочки пекли по нему, и я пекла.
Творожный кекс с лимоном
http://kamelena.ru/recipe/Tvorozhnyj-keks-s-limonom/

спасибо девочки, буду пробовать

Можно сварить компот.
Нектарины можно утилизировать вот такими способами:
Творожный пирог с абрикосами
http://chadeyka.livejournal.com/139317.html
Перевёрнутый Абрикосовый Пирог (Upside-Down Apricot Cake) от Мишель
http://pinme.ru/pin/551e8f04fef30691688b46cb/
Пирог«Юность» с абрикосами
http://forum.say7.info/topic45312.html

на компот жалко
сейчас вот голубику несколько контейнеров заморозила

а вот перевертыша обязательно попробую, спасибо!

Для голубики и нектаринов предлагаю вариант с дрожжевым тестом - http://famkuzn.ru/recepty.html#4c - только что испекла такой с черникой. Стоит остывает :)
Для черешни - или песочный с заливкой желе сверху, или от Высоцкой http://famkuzn.ru/recepty.html#4a
Рецепты проверенные.

а вишня и черешня, по вашему, это одно и то же? это же 2 разных вкуса, и ягоды по-разному ведут себя в выпечке. Заливной пирог с вишней - это как раз то, что в этом топе и обсуждали. Но каким боком сюда черешня-то?