13
Что такое хлебная мука?
Девушки, никогда ничего не пекла! А тут отдали нам хлебопечку, хочу попробовать испечь что-нибудь. В рецептах в инструкции все время указывается "хлебная мука". Что это такое и можно ли заменить ее на пшеничную?
Свернуть
Ответить
Мука с высоким процентом белка, от 12%.
Я обычно финскую покупаю Миллин Парас (12,6% белка).
Для сравнения в обычной муке высшего сорта (для пирогов, кексов, тортов) процент беока где-то 10,5%.
Я обычно финскую покупаю Миллин Парас (12,6% белка).
Для сравнения в обычной муке высшего сорта (для пирогов, кексов, тортов) процент беока где-то 10,5%.
Ответить
для улучшения качества муки следует добавлять клейковину:http://www.peku-sam.ru/panifarin.html
Ответить
"хлебная" :) Вот тут о муке для хлебопечения http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=102516.0 мне нравится Предпортовая, часто покупаю ее в Перекрестаках.
Ответить
Спасибо! Поищу предпортовую) а простую пшеничную нельзя? И еще, в рецептах указано масло, но не знаю какое имеется в виду - подсолнечное или сливочное?
Ответить
пеку из обычной утконосовской муки http://www.utkonos.ru/item/46/1250727s1/ , масло по настроению - то подсолнечное, то сливочное. Разницы не заметила
Ответить
А что такое порошок для печенья и где его взять? Извините, что столько вопросов, никогда ничего не пекла, даже блины)
Ответить
10
Ура! Все получилось!)) В планах шоколадный кекс.
Опять вопросы
1. Что такое порошок для печенья?
2. Какое лучше какао?
3. Можно ли коньяк заменить на виски?
Хлебопечка древняя (лет 15), как адаптировать кучу рецептов из интернета к ней? И еще, в инструкции к ней все измеряется в "чашках" , а не в граммах.
Опять вопросы
1. Что такое порошок для печенья?
2. Какое лучше какао?
3. Можно ли коньяк заменить на виски?
Хлебопечка древняя (лет 15), как адаптировать кучу рецептов из интернета к ней? И еще, в инструкции к ней все измеряется в "чашках" , а не в граммах.
Ответить
про порошок не скажу... какао любое, хоть золотой ярлык, коньяк не стала бы менять
Ответить