15
Как растопить шоколад?
Девочки, как вы растапливаете шоколад, что бы он был жидким?
Свернуть
Ответить
На водяной бане растапливается прекрасно. Но! очень важно, чтобы в шоколад при этом не попало ни капли жидкости. Т.к. ни молока, ни коньяка нельзя подливать. У меня раз дело загубил сконденсировавшийся водяной пар (от вод. бани). От хоть капли жидкости шоколад сразу комкуется и тогда ничего уже не сделаешь.
(Другое дело, если прямо в молоке или в сливках шоколад топить).
(Другое дело, если прямо в молоке или в сливках шоколад топить).
Ответить
10
Я топлю на водяной бане, но жидким не получается шоколад! Может нужно что то добавить для этого?
Ответить
