Строчки. Как не испортить?

Строчки??? Что это?

Что такое гугл и яндекс вы тоже не знаете? ))))

А вы всегда отвечаете вопросом на вопрос,к тому же не вам адресованный?

А вы всегда спрашиваете всякую херню не по теме топа?)))))))

Дааааа,а что?

Да ничо, мне пофиг ))))Это вас же удивило, что вы не получили ответа на дурацкий вопрос )))

Ну вы же понимаете,насколько мне пофиг ваши дурацкие ответы!;)

Не все же владеют инфой,как вкусно приготовить поганки!))))

Так ануса ж интересовало не КАК приготовить а ЧТО это.
Строчки - это не поганки. Это условно-съедобный гриб. Риск каждый определяет для себя сам. Кстати отравится суши гораздо проще, чем строчками если чо. Ну а вкусно это или нет - не предмет спора. Кому то нра арбуз, а кому то свиной хрящик. Мне, кстати, строчки не нравятся. Но в деревне, где у нас дача, бабульки их именно так готовят.

фуууу
Не знаю и знать не хочу,ешьте сами.

Нет, но хамит часто

ага,я уже убедилась))

их еще сморчками называют ( строчки видимо разновидность названия )

Не вводите народ в заблуждение.
Строчо́к (Gyromitra spp.) — род сумчатых грибов семейства Дисциновые (Discinaceae), который часто путают со съедобными сморчками (Morchella spp.). В сыром виде строчки смертельно ядовиты.
Распространено мнение, что строчки можно употреблять в пищу после кулинарной обработки, однако гиромитрин не разрушается полностью даже при длительном отваривании, поэтому во многих странах строчки относят к безусловно ядовитым грибам.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D1%F2%F0%EE%F7%EE%EA

ок , не знала , как по мне так они одинаковые и только из-за внешнего вида я их даже не попробую :sick4

Это разные грибы.

поиск выдает одни и те же грибы ( даже фотки одинаковые ) в любом случае не могу понять, зачем извращаться с полусъедобными грибами ?:)))))))))

они из одного семейства, но латинские названия разные.
Сморчки - не только не полусъедобные, но и деликатес.
А строчки - полусъедобные.

ПС я бы очень поизвращалась бы со сморчками, у нас маленький пакетик стоит 6 долларов. Обожаю и часто добавляю в грибные блюда, и особенно в жюльен

так автор вроде про строчки ( они же полунепонятные ) сморчки и у нас 6 долларов за пол штуки :)))))

Строчки уже считаются несъедобными полностью, в них обнаружен второй яд, не выводимый кипячением.

интересно насколько этот яд - яд. Потому как может от него печень отваливается, а может - наоборот ничего не отваливается, зато мультики можно смотреть и какое-нибудь приятное расширение сознания.

Собираем и едим и строчки и сморчки. Читала литературу о грибах. В эти выходные употребляли и сморчки и строчки. ( часто их путают, редкий человек различает). Так ВСЕ живы и здоровы. По тем книгам, которые читала я, ядовитых грибов крайне мало - 5-6. А все остальные можно употреблять в пищу.

Их нужно обязательно
1. хорошо промыть
2. проварить 2 раза по 5 минут, после каждого раза промыть холодной водой.
Строчки - условно-съедобные грибы, так что проварить их нужно обязательно.

Ну а дальше в сметане потушить. Пассеровать лук, к нему кинуть грибы, прогреть до полного выпаривания воды, соль-перец, сметана. И потушить минут 10.

С первым обзацем согласна, а вот дальше можно фантазтровать, кто как любит. Мы на выходных жарили просто с луком без сметаны, немного сливочного масла не помешает.

Зря в лес ездили,выкиньте;-)

Разве время сбора строчков не закончилось месяц назад?

главное понять сморчок или строчок.
Сморчок - деликатес, можно и в суп, и с картошкой, и в фондю добавить (отвал башки)
Строчок - надо отваривать, ядовитый.

Вам правильно выше написали - промыть, пару раз отварить, потом с лучком в сметане.
А суп, по-моему, с ними и не варят.

Детей хотя б ими не кормите...
Почитайте, строчек на данный момент считает именно ЯДОВИТЫМ грибом, а не условно-съедобным, как сморчек http://www.forsfortuna.com/health/230-griby.-smorchki-i-strochki..html

У меня в клумбе с розами растут сморчки(гыы, определила по картинкам в гугле. А еще - там стооолько вкуснючих рецептов!!!). Красивые, сволочи! Есть их я не пытаюсь, так, для крррасоты держу:) Видимо, занесла грибницу вместе с мульчей из сосновой коры...

Похоже пока я строчки готовила тут много кто побывал)
В общем, я их отварила, а потом обжарила в белом вине с лучком, зеленью и душистым перчиком. Получился просто отвал башки!
Для тех, кто начитался в гугле про их ядовитость - я жива, муж тоже)

Еще не вечер *ржот*

Не дождетесь!

Некоторые яды накапливаются в печени и "ударяют" потом. Вы - смелые люди :-)

+1 Я их тоже очень люблю. Эту весну пропустила, увы. :(

Надо было отварить в большом количестве воды три раза.

Сморчки - морильи по иностранному - это очень ценный гриб. Располагается гдето между трюфелем и белыми грибами. В свежем виде доступны крайне короткое время, а в сушёном виде - деликатес.
Обожаем их.
Попупаем за дорого сушёные.
И используем их скорее в виде приправы или ароматизатора блюд.

В соусы это просто песТня. Спассеровать их нарезанные или даже целиком с луком и дальше сделать на основе этого классический бешамель. Причём не отваривала их ниразу. Просто пассеровала в масле. Получица дивный соус для например красной рыбы. Парной, грильной, жареной - любой.
Добавить чуть риса можно дикого и пару спаржи - вот вам и блюдо для званного обеда, правда если всё это с умом и на правильной тарелке разложить.
Я ещё вместо спаржи брала брюссельскую капусту.

Посто потушить в сметане, по моему, не катит ниразу. Они на мой вкус резковаты. Вот если в комбирации с другими благородными грибати, типО белых... Но щас свехи белых нет. Поэтому и используем мы их только сухими. Тогда можно комбириновать с чем хочешь.
кстати в тушёное мясо, в соус для стейков - да куда угодно.

Это сморчки. У автора - строчки, совершенно другие грибы, и они ядовиты. Хотя их варят и едят.

Грибы съедены. Модераторы, видимо можно закрывать тему. Все живы-здоровы, ухудшения самочувствия не наблюдается.