12
Хелп! Белки и Желтки :)
Евушки, спасайте!
Подруга-одноклассница приезжала в гости в наш город, но пришлось резко сорваться домой, муж ногу вывихнул.
Так она мне притащила две кастрюльки.
В одной белки, в другой желки.
Она безе хотела сделать, но не успела.
Можно конечно смешать, но так жалко её труд - они так тщательно разделены.
и главное их не меньше 10 штук.
Из белков - безе, это я наверное осилю.
Там вроде секрет какой? Они остывать должны прямо в духовке и медленно?
А вот желтки куда? читала, что песочное тесто неплохо на одних желтках делать. Никто рецептик не подкинет?
Выручайте, а ?
Свернуть
Ответить
А пирог не хотите?
тесто 5 желтков, 1 стакан сахара, 1 стакан муки замесить в меру крутое тесто выложить на противень, сверху вишню и запечь при 200 градусах. 5 белков взбить с 1 стаканом сахара до устойчивых пиков, выложить красиво и в духовку до зарумянивания, температуру убавить.
тесто 5 желтков, 1 стакан сахара, 1 стакан муки замесить в меру крутое тесто выложить на противень, сверху вишню и запечь при 200 градусах. 5 белков взбить с 1 стаканом сахара до устойчивых пиков, выложить красиво и в духовку до зарумянивания, температуру убавить.
Ответить
из желтков крем-брюле, можно в песочку добавлять вместо яиц
и то и другое можно заморозить пока.
и то и другое можно заморозить пока.
Ответить
из желтков - гоголь моголь, взбить хорошенько с сахаром, коньяк туда - и с кофе.
Ответить
нене, ну его. У вас там, это самое, пищевая промышленность строго контролируется. А у нас хрен знает что за яйца. Еще сальмонеллы не хватает.
Ответить
Почитайте у Чадейки, я прямо подсела на ее блог:)
http://chadeyka.livejournal.com/tag/%D1%82%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%BE%20%D0%B8%D0%B7%20%D0%B6%D0%B5%D0%BB%D1%82%D0%BA%D0%BE%D0%B2 Желтки
http://chadeyka.livejournal.com/tag/%D1%82%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%BE%20%D0%B8%D0%B7%20%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%BE%D0%B2 Белки
Рубленное тесто чудесное: http://chadeyka.livejournal.com/tag/%D1%80%D1%83%D0%B1%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B5%20%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE
Его можно морозить и использовать как основу для пирогов с ягодами, яблоками и прочими фруктами.
http://chadeyka.livejournal.com/tag/%D1%82%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%BE%20%D0%B8%D0%B7%20%D0%B6%D0%B5%D0%BB%D1%82%D0%BA%D0%BE%D0%B2 Желтки
http://chadeyka.livejournal.com/tag/%D1%82%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%BE%20%D0%B8%D0%B7%20%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%BE%D0%B2 Белки
Рубленное тесто чудесное: http://chadeyka.livejournal.com/tag/%D1%80%D1%83%D0%B1%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B5%20%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE
Его можно морозить и использовать как основу для пирогов с ягодами, яблоками и прочими фруктами.
Ответить
10
+100, тесто для лапши и пельменей и заморозить (высушить), я муку покупаю цельнозерновую, непривычно, но вкусно и быстро варится.
Ответить