Филе сазана и сам сазан

Сазан - это тот же самый карп, если рыбины небольшие - можно пожарить целиком, а если крупные - кусками.
Помыть, почистить, выпотрошить.
Репчатый лук нарезать полукольцами, перемешать с измельченными укропом и петрушкой. Посолить и поперчить сазана, нафаршировать и обжарить с обеих сторон на сковородке. Потом залить нехолодной сметаной, прикрыть крышкой и еще потушить до готовности на маленьком огне.
Котлеты сделать тоже можно, срезав мякоть рыбы. Несколько кусочков батона и укроп измельчить в блендере.Порубить рыбу мелко ножом. Лук нарезать и спассеровать, иногда он может в рыбных котлетах горчить, если перекручен в кашицу. Все соединить, добавить яйцо, соль, перец. Обжарить.

Спасибо! Так вкусно написали))

Про рыбные котлеты почитайте в соседнем топе, много полезного.

ой, автор, не портите сазана котлетами. Он вкусен сам по себе. Пожарить самое то!!!! если крупный, порезать на стейки, посолить, поперчить, добавлять в муке и на сковородку с раскаленным растит. маслом. Обжарить с двух сторон до готовности. Я еще закрываю крышкой и на медленном огне "пропариваю". Потом отдельно обжарить лук нарезанный полукольцами и готовую рыбку посыпать им.
Поверьте - это куда вкуснее рыбных котлет.

Сазана, как и карпа нужно варить в малом количестве воды, тогда он не теряет собственного вкуса.