консервирование для начинающих

Почему же рано самое время,уже пошла клубника.Пора готовить варенье.Можно размельчить блендером на 1 кг клубники 400 гр сахара и разлить по тонким пластиковым контейнерам -заморозить.

Можно туда же добавить немного клубники, нарезанной на четвертушки или половинки (если некрупная).

и в морозилке так можно хранить всю зиму?

В морозилке можно и без сахара хранить :)

ок..все заморозила, спасибо. А то всягие соленья-лечо-салатики умею....а вот ягоды ни разу не заготавливала..СПАСИБО

А что еще сейчас можно?

Я бы сказала, что клубнику рановато, местной еще нет, есть только привозная. Для консервации лучше местную, она без всяких добавок.

А не в Москве овощи и фрукты дешовые?

По-разному. Огурцы - 35, черешня - 180-250, клубника местная - 120-160, абрикосы - 120, сливы чилийские - 160, помидоры - южные и местные тепличные - 75-80, персики - 90. Воронеж.

Я уже и клубнику, и вишню заготовила. Клубнику на компот и варенье, вишню на компот. У нас клубника по 70, отборная 120. Вишня по 60. 95 баллонов 3-литровых компотов и 15 баночек варенья, грамм по 300 :) Юг России.
На неделе начну смородину красную и черную покупать, на компоты и варенье, и вишни еще.

Ого, как много компотов. Неужели, выпиваете-съедаете?
Когда у нас переизбыток, почему-то никто не хочет. Вот если сделать по паре баночек разных, тогда наоборот, не хватает и ждем нового сезона.

Все выпивается и съедается, никакие соки-лимонады не покупаем. На сегодня уже 130 банок трехлитровых компотов :) Впереди еще много.

Главное, чтобы было где хранить. У вас, наверное, погреб имеется?

Да, имеется подвал, конечно же. Свой дом. И огород тоже свой.

кто-нибудь сохранил рецепт варенья с белым шоколадом?кто-то из девчат давал года 3 назад,виндовс полетел и рецепты вместе с ним.

Клубничное варенье с белым шоколадом.

На 5-6 банок (около 250 мл) потребуется: 1 кг клубники, 500 грамм желирующего сахара (2:1), 1 пакет лимонной кислоты (5 гр), 100 г белого шоколада.

Клубнику вымыть, почистить, обсушить и нарезать. Смешать ее с сахаром и лимонной кислотой в одной большой кастрюле. Шоколад мелко нарезать.

Клубнику, помешивая, довести до кипения на сильном огне, а затем огонь убавить и дать покипеть 3-4 минуты. Снять с огня. Добавить шоколад, нарезанный маленькими кубиками. Клубничный конфитюр разлить в чистые банки и закрыть. Банки около 5 минут подержать в перевернутом состоянии на крышке, а затем снова перевернуть и оставить остывать. Готовые банки могут храниться 3-4 месяца в холодильнике

спасибо большое,очень рада,что снова имею этот рецепт:-)

А в чем прикол? То же самое можно сделать из готового варенья и шоколада.

а как также сделаешь?Когда в горячее варенье добавляешь белый шоколад,то он расплавляется, и когда варенье снова остывает,то и шоколад остывает ,но уже становится ввиде крупинок.Вот крупинки шоколада,которые еще и как бы похрустывают,мне очень понравились.Повторюсь,мужу моего нравится обычное классическое клубничное варенье.

а что дает шоколад?

Если честно, я не знаю, ни разу не готовила. ;)

когда варенье остывает соответственно и шоколад застывает,но он становится крупинками.И вот когда ешь варенье,то на языке вот эти крупинки шоколада.Мне очень понравился рецепт,я готовила гоа 2-3 назад,а вот муж предпочитает классическое клубничное варенье.

спасибо Свет за рецепт.не знала,что оно есть в консервировании:-)

Подмосковная уже началась клубника, с дачи уже привезли немного.

Ага, соседи видела несли, а у нас только несколько ягодок, ждемс :)

Дайте, плз, рецепт сливового компота! Я как то делала по рецепту О.Ганичкиной, не могу найти. Суть в том, что простой и на 700гр банку, помню, что перед закрыт идем туда листочек мяты( мелиссы) нужно положить. До слив еще далеко, но компот был очень вкусный;)