Желтки

Гоголь-моголь и много!!! :) Тем более яйца от домашних кур! Мое детство вспомнилось! :) Про выпечку не подскажу :( не знаю куда только желтки идут.

Я Вам оооооочень советую сделать крем-брюле)
http://loravo.keyartstudio.com/kitchen/deserty-recept/krem-bryule/#more-469

Желтки хорошо добавлять в песочное тесто, оно становится рассыпчатым:
100 г размягченного сливочного масла стереть с неполным стаканом (3/4) сахара, добавить по одному 5 желтков (один добавляете, размешиваете, потом следующий), соль на кончике ножа, О.5 ложки гашеной соды, ванилин на кончике ножа и 2 стакана муки. Замешиваете тесто, оно должно быть пластичным, поэтому долго и много не месите, иначе оно становится жестким.
Выложить в форму, сделать из теста бортики, наколоть вилкой, подпечь минут десять в духовке, затем выложить клубнику и залить сметанной заливкой (на 400 г сметаны - пару ложек сахара, две ложки муки и одно яйцо). Начинка может быть любой.
Можно из этого теста выпечь просто коржи и прослоить любым кремом.

Майонез!!!

++++++++:)

Крем-брюле, крем-карамель, просто пасту сделать только на желтках, в некоторые виды выпечки яица целиком заменить на желтки.