Оладьи

Оладьи рыхлые… от Мишель с Кукинга
 
1 ст. простокваши или кефира
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя

Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином.
Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем.
Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут. Обязательно дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми".
Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду, с непригорающей поверхностью.

Наверное, все же 1 ч.л. ванильного сахара, потому что 1 ч.л. ванилина - это слишком много.

сахар еще в яйцо добавить
делаю так. очень вкусно. даю постоять 30 минут.
многое зависит от кефира. Очень вкусно с бифидусом от валио.

делаю без яиц, получаются очень пышные!
кефир - 0.5 л
сахар - 3-4 ст. л
соль - 1 ч.л
сода - 1 ч.л
муки - 2 ст
люблю добавлять яблоки (на терке), изюм.

Я также, только без сахара, и вместо яблок грушу. Также соду уксусом гашу.

да не, это лишнее, она ж кефиром гасится там :)

Да, действительно.