Виноград

У меня свекровь из домашнего винограда сок в соковарке варит,вроде ничего так.Если есть сушилка можно посушить.

Вот соковарки нет, есть обычная соковыжималка. Можно же или не то получится?

сок из винограда не получится.

не получится?! вот засада! а почему нет?

это не яблоко.Сделайте стакан сока и выпейте,жду отзыв.Удачи! :-)у меня получилась противная вода.

Почему не получится? Традиционно готовят виноградный сок. У меня мама,бабушка делает , подруга всегда делает. Технология приготовления такая же как из яблок.

скажите, а не принципиально какой виноград брать для сока - темный или светлый, может быть у девушке выше не вкусный сок получился из-за ненасыщенного вкуса самого винограда... в обычной соковыжималке можно де делать, так? а потом стерилизовать в банке?

Нет, не принципиально какой сорт винограда .Но если виноград не вкусный-то что ждать от сока..? .Готовят так- свежевыжатый сок процеживают, ставят варить,кипятят 5 мин и сразу разливают в простерилизованные банки, накрывают стер. крышками и сразу закатывают. Банки стерилизуют в духовке - их тщательно моют , ставят вверх дном в духовку и температуру доводят до 200 гр. и выключают . В кастрюльку с кипящей водой киньте крышки ,пусть минуту -другую покипят. В это время начинают виноградом заниматься.У мамы нет соковыжималки ,она просто руками давит ,потом в сите отжимает. Времени много не занимает всё это.

Спасибо, так подробно!
А 200 гр. - не много, банки не лопнут?

Нет ,не лопнут. Всегда так делаю уже многие годы.
Банки класть в духовку вверх дном.

я тоже банки и крыши в духовке стерилизую, но про 100°С. Предварительно мою все в посудомойке

я желе каждый год варю)

на зиму? Рецепт в студию, а то от винограда рябит.

На зиму) Сейчас вот еще прошлогодний доедаем)

Все очень просто

Виноград мою, отделяю ягодын от веточки, кладу их в кастрюлю или спец. таз и наливаю немного воды - чтобы виноград был еще не полностью покрыт водой. Довожу до кипения и кипячи минуты 2, затем протираю виноград через мелкое металлическое сито. Отжимки выбрасываю. Получившийся сок взвешиваю и смешиваю с соответствующим количеством сахара для варенья (который с пектином. Я беру обычно Др. Откер 2:1) Довожу до кипения, кипячу как указано на упаковке с сахаром - 4-5 минут. И разливаыз желе в подготовленые стерильные баночки.
До полного остывания баночки стоят "вверх ногами"
Все)

Пробовала давить сок из свежего, не бланшированного винограда - не понравилось

спасибище огромное!
я правильно понимаю, что можно взять и обычный сахар, но добавить в него желфикс? или же нужно спец.сахар с уже добавленным желирующим веществом?

Конечно можно)
Только смешать все по инструкции

Я не в России, у нас уже готовый сахар продается, но смысл тот же самый)

Оооо, спасибки! Завтрева займусь :)

да-да, рецептом не поделитесь? должно быть вкусно...

Очень вкусно) У меня растет синий виноград, желе получается темно-вишневого цвета, кисло-сладкое

Рецепт написала выше)

я компот варила, вкусный вполне получился, но с сахаром я переборщила, пили разведенный с водой.

Виноград маринованный

600-650 г ягод винограда
400-350 мл маринада
для маринада:
800 мл воды,
150 г сахара,
50 мл 9%-ного уксуса,
6 бутонов гвоздики,
0,2 г корицы

Ягоды винограда уложить в банки, залить горячим маринадом
Приготовление маринада: в эмалированную посуду влить воду, добавить гвоздику и корицу, кипятить 7-10 мин, затем положить сахар, довести до кипения. После полного растворения сахара посуду снять с огня, влить уксус. Готовый маринад профильтровать через марлю, сложенную в 2-3 слоя.
Пастеризовать банки вместимостью 0,5 л - 15 мин, 1 л - 20 мин, 3 л - 45 мин.